Салат із селери стеблового: рецепти

Селера вважається дуже корисним рослиною, так як містить багато вітамінів і мінеральних речовин. Найбільша їх кількість знаходиться в стеблах. Саме вони найчастіше використовуються для приготування гарячих і холодних страв. Варто зауважити, що салати зі стеблових селерою вважаються дієтичними, і допомагають не тільки знизити вагу, але і нормалізувати роботу травних органів. Справа в тому, що крім корисних речовин даний продукт містить велику кількість клітковини.

З якими продуктами поєднується селера

Приготувати салат із стебел селери можна в декількох варіантах. Поєднується цей продукт практично з усіма овочами, м'ясом і морепродуктами. Крім того, існують страви, в яких даний овоч використовується разом з фруктами. Цінителі природного смаку люблять включати в салат із селери стеблового капусту, особливо пекінську, яка сама по собі дуже ніжна і корисна для травлення. Поєднують розглянутий овоч і з морепродуктів. В цьому випадку він відіграє особливу роль, так як не тільки збагачують смак страви, але і перебивають запах риби або креветок, який не всім буває приємний. Одним словом, салат з селерою стебловим можна готувати практично з будь-яких продуктів. Найбільш популярні рецепти ми пропонуємо вам дізнатися прямо зараз.

Салат з сиром, селерою і яблуками

Для приготування цього дуже незвичайного і настільки ж смачного і корисного страви потрібно:

2-3 великих стебла селери;

3 середніх або 2 великих яблука кислих сортів;

1/4 лимона з шкіркою;

щіпка зелені м'яти;

оливкова олія для заправки (близько 1 ст. л.);

1/2 пачки сиру (близько 100 г);

100 мл сметани.

Очищені від серцевини яблука нарізати соломкою або скибочками як можна тонше. Таким же чином підготувати стебла селери, попередньо очистивши їх від прожилок. В окремій невеличкій посудині змішати оливкову олію, сік лимона і заправити отриманою сумішшю яблука і селеру. Сир протерти, з'єднати зі сметаною і викласти масу на блюдо акуратною гіркою. Навколо сирної маси кільцем помістити селера і яблука, зверху все посипати рубаною м'ятою. Ще один варіант оформлення страви полягає в тому, що яблука змішуються з сиром і сметаною і викладаються на блюдо, після чого прикрашаються кільцем з подрібненого селери. В цьому випадку слід скропити оливковою олією і зелень, і сир з яблуками. Цей салат із стебел селери чудовий тим, що його можна готувати в якості сніданку або вечері тим, хто хоче скинути зайву вагу. Крім того, він буде дуже корисний для дітей.

Салат з куркою, яблуками і стеблами селери

Цей салат із селери стеблового припаде до смаку чоловікам, так як вони воліють бачити в таких стравах м'ясо. Для його приготування вам буде потрібно:

близько 300 г попередньо відвареного і охолодженого курячого м'яса (краще грудки);

1 маленький або середній огірок;

1 солодкий перчик;

4 великих стебла селери;

1 середнє яблуко кисло-солодкого смаку;

сіль;

2 ст. л. низькокалорійного майонезу.

Овочі промити і нарізати: огірки і перець - кубиками, селеру - невеликими шматочками. Куряче філе і очищене від серцевини і шкірки яблуко подрібнити також у формі кубиків. З'єднати всі інгредієнти і заправити майонезом і сіллю. Для любителів більш гострого смаку стане в нагоді наступна порада: свіжий огірок можна замінити маринованими і порізати його трохи дрібніше інших продуктів. Цей салат можна подавати не тільки як закуску, він послужить прекрасним доповненням до відвареної картоплі або до овочевої запіканці.

Салат з вареного селери, бамбука і креветок

Тих, хто любить готувати і їсти страви, до складу яких входить селера стеблової, рецепти салатів з цим продуктом можуть здивувати своєю екзотичністю. Зокрема це стосується розглянутого варіанта, в який, крім основного інгредієнта входять паростки бамбука і креветки. Для того щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам потрібно:

5 стебел селери;

50 г паростків бамбука;

100 г очищених великих креветок;

2 ст. л. рослинного олії без запаху;

3 невеликих зубчики часнику;

сік з 1/2 лимона;

2 ст. л. бальзамічного оцту;

1 ст. л. оливкової олії.

Паростки бамбука потрібно відварити до готовності. Стебла селери також відварюють протягом 2-3 хвилин. Креветок необхідно розрізати на 2-3 частини і обсмажити разом з подрібненим (не розчавленим) часником на сковороді з рослинним оліям протягом 3-5 хвилин, після чого викласти на серветку або сито, щоб скло олія. Заправка готується наступним чином: змішується олія, оцет і кілька крапель лимонного соку. Необхідно саме змішувати, а не збивати їх. Всі компоненти салату акуратно перемішуються і зверху заливаються отриманим соусом.

Салат із селери стеблового, фруктів і горіхів

Незважаючи на свою пікантність, стеблової селера добре поєднується з фруктами. Прикладом тому може служити наступний рецепт. Для приготування салату, слід взяти в рівних частинах по вазі селера стеблової і консервований ананас (приблизно по 150 г), 6-7 стиглих слив, 2-3 ст. л. рубаних волоських горіхів (підійдуть також кедрові горіхи або кунжут), трохи листового салату для оформлення, сіль і оливкове олія для заправки. Селера необхідно нарізати невеликими шматочками, ананас скибочками, а сливи, очищені від кісточок, часточками. Фрукти змішати зі стеблами селери, трохи посолити і заправити оливковою олією. Суміш викласти на блюдо, застелене листям салату, зверху посипати горішками і при бажанні зернами граната.

Річний овочевий салат з селерою

Такий салат із селери стеблового володіє дуже приємним і свіжим смаком. До того ж він допомагає підтримувати організм у тонусі. Для його приготування потрібно зовсім небагато продуктів:

1/4 невеликого качана капусти (краще пекінської);

1 середня морква;

1 ріпа;

2-3 стебла селери;

будь-яке рослинне олія для заправки;

сіль;

трохи зелені, свіжих огірків і помідорів, а також маслини для прикраси.

Всі інгредієнти для салату нарізати тонкою соломкою, у тому числі, і стебла селери. Якщо використовується білокачанна капуста, варто її трохи посолити і пом'яти руками, щоб вона стала м'якше. Ріпу після нарізування можна на кілька хвилин опустити в холодну воду, щоб позбавити її різкого присмаку, а потім добре віджати. Овочі змішують і заправляють рослинною олією (соняшниковою або оливковою). Готовий салат викладається на блюдо акуратною гіркою, посипається дрібно нарубаної зеленню і прикрашають маслинами, тонкими скибочками огірка і часточками помідора. Такий салат з селерою стебловим можна подавати на стіл як щодня, так і з урочистої нагоди.