Сирники без яєць: рецепт приготування

Сирники без яєць, рецепт яких буде подано далі, приготувати цілком реально. Зрозуміло, такий десерт виходить менш ситним, ніж той, в якому використовується згаданий продукт. Але, незважаючи на це, він користується величезною популярністю у сучасних господинь. Такі вироби добре подавати до сніданку або на полуденок разом сметаною або свіжим медом.

Сирники із сиру без яєць: рецепт приготування

Багато господинь помилково вважають, що сирники, приготовані без яєць, виходять некрасивими і клеклими. Але це не так. При правильному замісі основи сирне тісто добре тримає форму. Однак для цього краще використовувати сільський молочний продукт великою жирністю. Крім того, для запобігання розповзання сирників їх рекомендується смажити з застосуванням великої кількості олії. Але про все по порядку. Які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити сирники без яєць? Рецепт з фото вимагає використання такого набору продуктів:

сиру сільського високої жирності — 1 кг;

борошна білосніжною просіяної — 10 великих ложок;

цукру дрібного світлого — 3 великих ложок;

солі кухонної — 1 великої щіпки;

густий сметани, варення, меду – для подачі до столу;

олії – близько 2/3 склянки.

Місимо тісто

Як слід робити сирники без яєць? Рецепт таких виробів потребує в першу чергу замісити сирне тісто. Для цього кисломолочний продукт викладають в миску і ретельно перетирають ложкою. Далі до нього додають дрібний цукор і кухонну сіль.




Перемішавши компоненти, до них поступово всипають білосніжну борошно. Інтенсивно заважаючи інгредієнти руками, домагаються отримання густого тесту, не прилипающего до пальців. Якщо воно не збирається, то до нього можна додати трохи м'якого вершкового масла або сметани. Однак при використанні жирного сиру зазвичай такі проблеми не виникають. Замісивши густе тісто, з нього формують шар, накривають харчовою плівкою і залишають в стороні на 30 хвилин.

Формуємо і смажимо вироби на сковороді

Як слід формувати сирники без яєць? Рецепт такого десерту вимагає використання великої дошки. На неї викладають «свіже» тісто, а потім повторно його місять і скачують в товсту ковбаску. Нарізавши виріб кружечками завтовшки 15 см, їм надають більш округлу форму і приступають до смаження.




Де необхідно смажити сирники із сиру без яєць? Рецепт такого ласощі рекомендує використовувати чавунну сковороду. В неї вливають достатня кількість рослинної олії (близько 1/2 склянки), а потім по черзі викладають всі напівфабрикати. Після почервоніння нижньої сторони сирників їх перевертають за допомогою вилки і смажать аналогічну кількість часу. Як тільки вироби будуть готові, їх виймають, а в сковороду поміщають нову партію напівфабрикатів. Смажать їх у точності так само.

Підносимо сирне ласощі до сімейного сніданку

Тепер ви маєте уявлення про те, як готуються сирники без яєць. Рецепт таких смачних і корисних виробів слід обов'язково зберегти в своїй кулінарній книзі. Після того як напівфабрикати будуть обсмажені на олії, їх відразу ж підносять до сніданку. Крім солодкого чаю, до таких виробів рекомендується подати свіжу і густу сметану, мед або варення. Також перед подачею до столу сирники необхідно обсипати цукровою пудрою або какао.

Сирники без борошна і яєць: рецепти приготування

Мало хто знає, але з сирники можна готувати не тільки без яєць, але і без використання борошна. Щоб такі вироби не розвалилися під час термічної обробки, до них необхідно додати банан і манну крупу. Дані інгредієнти сприятимуть отриманню більш клейкої маси, з якої можна буде легко сформувати будь напівфабрикати. Отже, для реалізації представленого рецепту нам знадобляться:

сир сільський великої жирності – близько 200 г;

стиглий банан м'який - 1 шт.;

манка – 4 великі ложки (можна трохи більше, до густоти основи);

цукор дрібний – застосовувати за смаком;

сіль поварена – 1 маленька щіпка;

рослинна олія без аромату – використовувати для смаження.

Робимо основу

Як слід готувати сирники без яєць? Рецепт з манкою вимагає використання стиглого і м'якого банана. Його добре миють і очищають від шкірки. Далі фрукт викладають в чашу блендера і подрібнюють на високій швидкості до отримання кашоподібної маси. Після цього до нього додають сільський сир і повторюють процедуру збивання. Як тільки в чаші блендера утворюється однорідна і клейка маса, її перекладають в миску і з'єднують разом з дрібним цукром і кухонною сіллю. Поступово всипаючи до продуктів манну крупу, отримують досить густу основу. Її місять доти, поки вона не перестане прилипати до рук. На завершення готове тісто накривають харчовою плівкою і залишають у такому вигляді на 15-25 хвилин. За цей час манка повинна трохи взбухнуть, зробивши основу більш податливою.

Формування та смаження сирників на плиті

Сирні сирники без яйця, рецепт яких ми розглядаємо, виходять досить поживними. Після того як тісто дійде до потрібної консистенції, його знову вимішують і скачують у ковбаску. Як і в попередньому рецепті, виріб нарізають кружечками і надають їм більш округлу форму. Далі їх по черзі викладають на розпечену сковороду з рослинним маслом і смажать з двох сторін до почервоніння.

Підносимо до сніданку

Як тільки всі сирники без яєць і борошна обсмажаться, їх викладають на велике блюдо і обсипають цукровою пудрою. До столу такі сирні вироби підносять разом з солодким чаєм, а також сметаною, медом або варенням.

Робимо сирники в духовій шафі

Сирники в духовці виходять такими ж смачними і живильними, як і вироби, обсмажені на сковороді. Однак для приготування такого десерту вам знадобиться трохи більше часу. Так які продукти необхідно придбати, щоб випекти сирники без яєць? Рецепт в духовці передбачає застосування:

сиру сільського великої жирності – близько 500 м;

манка – 2 великих ложок в тісто і стільки ж для обвалювання;

масла м'якого вершкового – близько 70 г;

цукру дрібного – 3 великих ложок;

борошна білосніжною – 1 великий ложки (можна трохи більше);

солі кухонної – 1 маленької щіпки;

рослинного масла без аромату – використовувати для змазування дека.

Місимо тісто

Для замішування сирного тіста до м'якого вершкового масла додають цукровий пісок, а потім ретельно їх збивають міксером. Після цього до них викладають сільський сир, кухонну сіль і пару великих ложок манки. Домігшись однорідної консистенції, до отриманої маси додають трохи борошна і продовжують інтенсивно заважати до тих пір, поки не утворюється досить густе тісто.

Процес формування та випікання в духовці

Після приготування сирного тіста від нього відщеплюють шматок розміром з куряче яйце, а потім формують кульку і злегка його приплющивают. Обвалявши напівфабрикат у манній крупі, його викладають на деко, змащене маслом, і приступають до приготування наступної сирника. Як тільки духовий лист наповниться, його відправляють в розігрітий шафа. При температурі 200 градусів сирники випікають близько 25 хвилин. За цей час вони повинні повністю приготуватися і стати рум'яними.

Подаємо до сніданку

Сирники, випечені в духовій шафі, слід підносити до сніданку разом з фруктовим або ягідним киселем. Також їх рекомендується присмачити свіжим медом або варенням.

Корисні поради

Для приготування м'яких і пишних сирників домашніх без яєць рекомендуємо дотримуватися наступних правил:

Сир для такої страви краще купувати високої жирності. Він повинен бути вологим і грубозернистим.

Для отримання пишних виробів в тісто для сирників можна додати щіпку столової соди або розпушувача.

Якщо ви робите сирники для дітей, то в основу можна додатково викласти родзинки або горіхи.