Конвертики з лаваша. Рецепти для пікніка, святкового столу, швидкого вечері

Тонкий лаваш, що володіє щільною текстурою і абсолютно нейтральним смаком - справжня палочка-виручалочка. Він може стати основою для безлічі страв, від найпростіших повсякденних, до вишуканих і святкових. Сьогодні поговоримо про практичним і легким у приготуванні закуски. Конвертики з лаваша набирають все більшу популярність, адже робити їх просто, а начинити можна практично що завгодно.

Загальні принципи приготування конвертиків з лаваша

Для того щоб приготувати цю закуску, підійде величезна кількість продуктів. Але почнемо, мабуть, з основного інгредієнта - лаваша. Він повинен бути свіжим, не мати сторонніх запахів і нальоту плісняви. Цей продукт досить швидко зникає, тому при покупці треба уважно дивитися на дату виготовлення. Готувати конвертики з лаваша зручніше, якщо сам лаваш цілий і не має дірок.




Як загорнути конвертик? Існує безліч способів. Дуже зручні і практичні звичайні прямокутні або квадратні пакунки. Чудово виглядають на столі завзяті трикутнички. І по-справжньому святково виглядають масивні конверти-рулети, рябіють різнобарвною начинкою. Так що обираємо спосіб, який до душі, і сміливо приступаємо до приготування. Загорнуті конверти, як правило, підлягають подальшій термообробці. Це може бути обсмажування в маслі, запікання в духовці, ловлення в мікрохвильовій печі і будь-який інший спосіб. Найкращий результат дають ті конвертики з лаваша, рецепти яких містять сир - під впливом високих температур він плавиться.

Вносимо різноманітність: кляр, паніровка, сирна шапка

Лаваш не пригорає і не пристає до сковороди, дає апетитну хрустку скоринку при запіканні. За великим рахунком, конвертики можна відправляти зажариваться в первозданному вигляді. А можна додатково облагородити їх смак. Мабуть, зупинимося докладніше на тому, як підсмажити лаваш конвертиком. З фото буде зрозуміліше.




Отже, почнемо з самого популярного способу - обсмажування у фритюрі. Для його приготування візьмемо пару сирих яєць, спеції і сіль. За бажанням, кляр можна розбавити холодним молоком. Яйця ні в якому разі не варто збивати, інакше пінка буде стікати з лаваша, залишаючи на його поверхні сухі ділянки. Досить просто розбовтати виделкою. Дуже популярний і спосіб запікання конвертиків в духовці під сирною шапкою. Особливо хороший цей спосіб, якщо начинка сиру не містить. Підійде будь-який сорт, який добре плавиться. Відмінний результат дають панірувальні сухарі. Їх застосовують разом з кляром. Спершу конвертики з лаваша змочують в яйці, потім щедро присипаються паніровкою. До речі, замість звичайних сухариків можна взяти манну крупу - тоді поверхня буде рівномірною і акуратною, але такий же хрусткою.

Начинка для конвертиків

Ця закуска воістину універсальна, в цьому багато встигли переконатися. А тепер конкретика - конвертики з лаваша (рецепти з фото) з безліччю різноманітних начинок. Розглянемо три дуже смачні рецепти. Бринза, шпинат, зелений лук, кріп, часник, сире яйце. Така начинка відмінно підходить для приготування конвертиків на природі. Загорнуті, їх потрібно скласти в гриль-решітку і запекти над вугіллям. Для начинки може використовуватися не тільки бринза, але і сулугуні, фета, моцарела, як і будь-який інший сорт м'якого кислого сиру. За відсутністю, можна експериментувати навіть із домашнім сиром. Шинка, сир для сендвічів. Конвертики з лаваша з такою начинкою стануть відмінним варіантом для перекусу. Зробити їх простіше простого - інгредієнти потрібно просто скласти на нарізані квадратами шматочки лаваша, туго загорнути і обсмажити в сковороді. До цього рецепту дуже добре підходить кляр. За бажанням, в серединку можна загорнути і тоненький кружок помідора, розташувавши його між сиром і шинкою. Відварна курка, сир, смажені гриби з цибулею. Такий варіант підійде навіть для святкового застілля. Конвертики з такою начинкою краще робити невеликого розміру і відразу ж щільно викладати на деко. Ті, хто любить хрустку скоринку, можуть змастити верхівку сирим жовтком або викласти зверху на кожен конвертик по шматочку сиру. Для запікання знадобиться не більше 7-8 хвилин.

Подача до столу

Конвертики з лаваша подаються на одному великому блюді. Правила етикету вказують на те, що таку закуску можна їсти руками. Це блюдо відмінно поєднується з томатним соком, кисломолочними напоями. Крім того, конвертики можна подати як закуску до пива.