Варення з мандаринів: рецепт приготування

Неможливо уявити зиму без ялинки і аромату мандаринів. Вітамін C, який в них міститься, зміцнює здоров'я, а яскравий помаранчевий колір радує око і піднімає настрій. Якщо ви хочете балувати себе їх смаком протягом всього року, то прийшов час приготувати варення з мандаринів.

Рецепт №1

Нам буде потрібно:

1 кг мандаринів;

07 кг цукрового піску;

вода - 2 склянки.

Покрокова інструкція:

Очищаємо мандарини від шкірки і ділимо їх на часточки.

Варимо сироп. Для цього змішуємо воду і цукор.

Після закипання кладемо мандарини і кип'ятимо другий раз.

Через годину переливаємо сироп в іншу каструлю і кип'ятимо ще хвилин десять.

Повторюємо процедуру через годину.

Заливаємо фрукти сиропом і варимо на повільному вогні близько 10 хвилин.

Перевіряємо, чи готове варення з мандаринів. Якщо крапля застигає, значить, все вийшло. Якщо розтікається - поваріть ще трохи.




Для аромату додати в готове варення 2 ложки дрібно натертої лимонної цедри, обдавши її перед цим окропом.

Рецепт №2

Варення з мандаринів з шкіркою виходить особливо солодким і смачним. Що нам знадобиться:

мандарини - 15 кілограма;

вода - 1 кг;

цукор - 1 л.

Готуємо фрукти. Гарненько миємо їх, кладемо в підходящу посуд, заливаємо водою і залишаємо відмокати до ранку.

Зливаємо воду, промиваємо фрукти ще раз. Тепер нарізаємо їх маленькими часточками, видаляємо кісточки.

Заливаємо водою, насипаємо цукор. Отриману суміш знову залишаємо на добу.

Доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і готуємо до загустіння, час від часу перемішуючи.

Розливаємо готове варення з мандаринів з шкіркою по стерилізованим банкам, які ставимо на кришки.

Рецепт №3

Шкода викидати шкірку? Тоді давайте приготуємо варення! Підготуйте:

шкурки від мандаринів - 350 г;

2 склянки цукру;

мандариновий сік - 50 г (вичавити з фрукта середнього розміру);

2 літри води;

15 ч/л солі;

05 год/л лимонної кислоти.

Нарізаємо шкірку на невеликі шматочки.

Обдаємо отриману масу окропом на 10 хвилин, зливаємо.

Кладемо шкірку в 1 літр води, солимо, варимо 1 годину на повільному вогні.

Для сиропу:

Рідину, що залишилася, нагріваємо на середньому вогні, насипаємо цукор, даємо закипіти.

В отриманий сироп висипаємо мандаринові шкірки.

Варимо дві години на повільному вогні.

Остуджуємо варення, додаємо в нього мандариновий сік і готуємо 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.

За 10 хвилин до готовності висипаємо лимонну кислоту. Стежимо, щоб варення не пригоріло. Готово!

Рецепт 4: Як варити варення з мандаринів з хурмою

Для приготування нам знадобиться цукор. Всі інгредієнти беремо по 1 кілограму.

Мандарини промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин, занурюємо в холодну воду і залишаємо на ніч.

Нарізаємо на маленькі часточки.

Хурму миємо, ріжемо на дві частини, витягуємо м'якоть, прибираємо кістки.

Фрукти змішуємо, насипаємо цукор, варимо 1 годину, охолодити.

Варимо ще півгодини.

Варення з мандаринів: рецепт з додаванням яблук

Для його приготування нам знадобляться наступні інгредієнти. Беремо 05 кг лимонів, один кілограм яблук, воду і чайну ложку кориці. Такий десерт вийде особливо смачною і стане чудовою начинкою для випічки. Варення з мандаринів, рецепт якого ви прочитаєте нижче, передбачає використання кислих яблук, щоб ласощі не вийшло приторно-солодким.

Мандарини моєму, видаляємо кістки, ріжемо на шматочки.

У киплячу воду (1 л) насипаємо цукор і варимо 6 хвилин.

В отриманий сироп кладемо мандарини на 15-20 хвилин.

Залишаємо на годину, а самі в цей час займаємося яблуками.

Їх ми промиваємо, сушимо, видаляємо кісточки і нарізаємо на шматочки.

В половину літра киплячої води засипаємо яблука, варимо хвилин п'ять.

Знімаємо з вогню і кладемо в холодну воду хвилин на 7-8.

У воду, де «плавали» яблука, насипаємо цукор, варимо 10 хвилин на невеликому вогні.

Залишаємо на годину, а самі повертаємося до мандаринам.

Варимо 20 хвилин, при цьому не забуваємо розмішувати.

Знову на годину «забуваємо» про них.

Тепер готуємо яблука 10 хвилин і теж відставляємо на 60 хвилин.

Варимо мандарини 15 хвилин. До них засипаємо яблука в сиропі. Готуємо чверть години, при цьому постійно помішуємо.

Додаємо корицю і залишаємо на вогні ще на п'ять хвилин.

Готове варення з мандаринів і яблук розливаємо по банках.

Висновок

Варення з малини, смородини або персиків вже нікого не здивуєш. Їх вміє готувати практично кожна господиня. Чого не можна сказати про незвичайне варення з мандаринів. Виявляється, в хід можна пустити навіть шкірку від цих екзотичних фруктів! Побалуйте себе і своїх близьких помаранчевим сонечком, яке намалює посмішку на губах навіть в найсумніший день. Варення з мандаринів стане головною прикрасою вашого столу. Приємного апетиту!