Сироп для просочення бісквіта

Існує безліч варіантів начинок для смачного бісквітного пирога. Однак є ще одне чудове засіб збагатити післясмак коржів – сироп. І якщо ви хочете зробити незабутній торт, ромову бабу чи іншу випічку з цього виду тіста, сироп для просочення бісквіта доведеться дуже до речі.

Всі, хто стикався з бісквітним тістом, знають: найважливіше - яким у результаті вийде корж, вологим або сухим. Для випічки потрібен «усереднений» варіант, щоб пироги і торти були досить соковитими, але тримали форму. Але навіть якщо корж виявився сухуватий, виправити ситуацію допоможе просочення. Головна функція різноманітних сиропів для бісквітних коржів – посилити аромат і розкрити ще більше граней смаку випічки. Як зробити сироп для просочення бісквіта?

Цукровий сироп для просочення бісквіта

Найпростішим і відомим сиропом для просочення бісквітних коржів вважається цукровий. Він є свого роду базою для різних смакових добавок: коньяку, шоколаду, фруктових соків.

Інгредієнти:

5 ст. л. цукрового піску (можна взяти коричневий цукор);
7 ст. л. відфільтрованої води.

Приготування:

У невелику ємність наливаємо воду і ставимо на вогонь.

Після того як вода починає закипати, засипаємо цукор.

Робимо повільний вогонь і чекаємо, поки цукровий пісок повністю розчиниться.

Даємо рідини охолонути до 40-45 градусів. Просочення готова.

Сироп для просочення бісквіта: рецепт з полуницею

Якщо ви любите полуницю, то просочення можна зробити з цієї ароматної ягодою.

Інгредієнти:

350 г полуниці;
2 ст. л. цукру;
15 ст. води;
2 ст. л. коньяку.

Приготування:

Полуницю добре промиваємо і перетираємо ложкою.

Зціджуємо сік.

В емальовану каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор і кип'ятимо 5 хвилин.

У солодкий сироп викладаємо полуничний макуха і проварюємо ще 5 хвилин.

Проціджуємо просочення, вливаємо полуничний сік, чекаємо, поки закипить, і вимикаємо.

У повністю остиглий сироп додаємо коньяк.

Кавова для просочення бісквіта

Любителям шоколадно-кавових смаків варто спробувати відповідний сироп для просочення бісквіта в домашніх умовах

Інгредієнти:

3 ч. л. натуральної меленої кави;
1 ст. відфільтрованої води;
2 ст. л. коричневого цукру (можна замінити звичайним);
2 ст. л. коньяку.

Приготування:

У турці змішуємо кава з водою, вимикаємо відразу після закипання і настоюють 15-20 хвилин.

Зціджуємо кави, засипаємо цукор і кип'ятимо протягом 2-3 хвилин.

У остиглий кави ллємо коньяк.

Читайте також:

Класичний бісквіт: як приготувати? Рецепти тіста

Як приготувати бісквітне тісто? Крем для бісквіта

Сироп для просочення бісквіта на основі апельсинового соку

Приємну гірчинку і дивовижний аромат коржам надає апельсиновий сироп.

Інгредієнти:

1/3 ст. цукру;
1 великий апельсин;
1/2 Склянки соку цих цитрусових.

Приготування:

На тертці натираємо цедру апельсина.

У мисці змішуємо сік з цукром, додаємо натерту цедру.

Ставимо на повільний вогонь, варимо, поки не розчиниться весь цукор.

Проціджуємо готову просочення і остуджуємо.

Сироп з лікером

Пікантний смак бісквітної просочення надає алкоголь. Крім «класики» - коньяку, в сироп з тим же успіхом допустимо додати лікер.

Інгредієнти:

3/4 Склянки цукрового піску;
3/4 Ст. відфільтрованої води;
1/4 Ст. міцного лікеру.

Приготування:

В емальовану каструлю вливаємо воду, ставимо на вогонь.

Додаємо цукор і лікер, проварюємо 15 хвилин.

Трохи охолоджуємо сироп і промазуємо їм бісквітні коржі.

Як правильно просочити сиропом бісквіт?

Щоб, не зіпсувавши бісквіт, надати йому неповторний відтінок смаку, його потрібно правильно і добре просочити. Для цього варто врахувати низку рекомендацій:

краще всього для просочення бісквіта використовувати пульверизатор, розпилюючи набраний у нього сироп по всій поверхні;

якщо сироп доводиться наливати ложкою, то краще взяти маленьку чайну і вливати рідину поступово, щоб коржі промазивались рівномірно (до речі, для цих цілей можна скористатися силіконової пензликом);

коли весь сироп буде розподілений, бісквіт на 6-7 годин потрібно прибрати в холодильник.

Хочете здивувати близьких несподіваним смаком випічки? Приготуйте сироп для просочення бісквіта - це найкращий спосіб забезпечити добре знайомим рецептами нове звучання. Тільки обов'язково правильно просочити коржі, щоб вони не були занадто сухими або размякшими. У цій справі дуже важлива золота середина.