Картопля в горщику з грибами та м'ясом. Рецепти приготування

Якщо ви вирішили приготувати картоплю в горщику з грибами і м'ясом, то перше, на що слід звернути увагу, це сама ємність. Гарантією якості їжі можуть бути лише горщики з натуральної кераміки, без будь-якого покриття всередині. У такому разі в готову страву не потраплять шкідливі речовини і домішки. І можна спокійно почати розглядати різні рецепти страв. Чим ми зараз і займемося. Для початку приготуємо найпростіше блюдо - картопля в горщиках.

Рецепт приготування

Для цього нам знадобиться мінімум продуктів: півтора кілограма молодого картоплі, половина склянки води, одна ложка розм'якшеного вершкового масла, пара ложок подрібненої зелені кропу і сіль. Готуємо картоплю в горщиках в духовці. З картоплі соскабливаем шкірку, моєму, проварюємо п'ять хвилин в каструлі з підсоленою киплячою водою, обсушуємо, виклавши на друшляк. Змащуємо оліям формочки і укладаємо коренеплоди в них, цілком або великими скибками. Закриваємо кришкою і відправляємо в сильно розігріту духовку для того, щоб картопля підрум'яниться. Дістаємо, в кожну ємність вливаємо трохи гарячої води, ставимо назад і чекаємо, поки вся рідина випарується. Картопля в горщиках в духовці готовий. Простіше рецепту не придумаєш. Перед тим як подавати на стіл, посипаємо кропом. Трохи ускладнюючи даний спосіб, можна сміливо додавати гриби, м'ясо, приправи і спеції, використовувати будь бульйон замість води. Кілька подібних рецептів ми зараз і розглянемо.

Додаємо до картоплі м'ясо і гриби

Приготуємо, для прикладу, картопля в горщику з грибами і м'ясом курки. Нам знадобиться 40 хвилин часу і наступні інгредієнти: сім-вісім картоплин, половина кілограма курячого філе, 300 г свіжих печериць, пара цибулин, 50 грам твердого сиру, 40 грам майонезу, олія рослинна. Очищаємо і нарізаємо півкільцями цибулю. Поперек ріжемо печериці. Викладаємо на розігріту сковорідку з оліям цибулю, кілька хвилин обсмажуємо і додаємо гриби. Кладемо в горщики курячу грудку, порізавши її на шматочки. Перчимо, солимо, можна застосувати інші спеції. Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, відправляємо в горщики. Зверху - обсмажені гриби з цибулею. Потім викладаємо потроху майонез і сир, потерши останній на тертці, наливаємо зовсім небагато бульйону, щоб блюдо вийшло соковитіше. Закриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Картопля в горщику з грибами і м'ясом готовий.

Готуємо картоплю зі свининою в горщику

Блюдо, приготоване з цього простого рецепту, буде смачним і дуже соковитим. На чотири порції нам знадобляться наступні продукти: 600 грам свинини, 12 картоплин, дві цибулини, стільки ж томатів та морквин, 50 грам сиру, один болгарський перець, перець мелений і сіль. Пропонуємо рецепт, як готується свинина в горщику з картоплею. Очищаємо моркву, картоплю та цибулю. Останній нарізаємо дрібно, моркву крупно натираємо на тертці. Обсмажуємо ці обидва інгредієнта до золотистого кольору на рослинній олії. Картоплю і свинину нарізаємо кубиками середнього розміру, перчимо, солимо. Перець і томати також ріжемо кубиками. Викладаємо на дно горщика картоплю, потім м'ясо, зверху - засмажку з моркви і цибулі. Після чого додаємо помідори і перець солодкий. Наливаємо в кожен горщик трохи води, по 80 мл, зверху кладемо сир, шматочком. Закриваємо кришками і відправляємо в духовку, розігріту до 250 градусів. Готуємо близько години. На стіл подаємо свинину гарячої із зеленню, дрібно нарубаної.

Горщики з м'ясом і картоплею - ще один рецепт

У цьому варіанті будемо готувати картоплю по-селянськи. Додамо до овочу гриби, курку, сир, і наше блюдо гарантовано всім сподобається. Нам знадобиться певний набір продуктів. У цьому рецепті ми свідомо не вкажемо кількість і співвідношення інгредієнтів. Залишаємо це питання повністю на ваш розсуд. Нам потрібні: картопля, куряче філе або стегенце, будь-які гриби, заморожені або свіжі, які знайдуться в холодильнику, ріпчасту цибулю, вершкове масло, сир твердих сортів.

Процес приготування

Шаткуємо четвертинками цибулю на вершковому маслі обсмажуємо, до підрум'янення. Олії при цьому кладемо зовсім небагато. По готовності цибулі додаємо до нього гриби, попередньо порізавши їх. При використанні печериць смажимо їх недовго, а, наприклад, підберезники, підосичники або білі готуємо більше. Не забуваємо додати спеції - мелений чорний перець і сіль. На дно кожного горщика наливаємо трохи олії, можна замінити вершковим. Далі кладемо шматочки курячого м'яса, так порізаного, щоб приготувався одночасно з картоплею. Перчимо, солимо. Укладаємо шарами: картоплю, нарізану кубиками, гриби з цибулею, повторюємо те ж саме і так до самого горлечка. Настав час спецій - сухі коріння, сіль, каррі. Щоб не відбити запах грибів, не рекомендуємо додавати багато ароматних трав. Наливаємо бульйон або воду, залишаючи при тому не залитим верхній шар цибулі з грибами. Закриваємо кришкою і відправляємо на 30 хвилин в сильно розігріту духовку. Після закінчення часу завершуємо готувати картопля в горщику з грибами та м'ясом. Виймаємо їх з духовки, посипаємо тертим сиром поверхню, ставимо назад хвилин на 15. Готовність страви визначаємо за золотистого відтінку сиру. Як тільки вона буде готова, дістаємо горщики, після чого можна відразу ж подавати на стіл.