Як приготувати лосятину. Рецепт лосятини в духовці

Лосятина, як і будь-яке інше м'ясо дичини, здається нам, звиклим до штучно подкормленной і бройлерної живності, досить сухим і пісним продуктом. Але мало хто знає, що при правильному приготуванні будь-яке м'ясо дичини виходить ніжним, смачним і ароматним. Не дарма ж у більшості країн такий продукт вважається справжнім делікатесом, мало того, багато запитують за таке блюдо досить кругленьку суму. Тому, якщо головним інгредієнтом на сьогодні у вас є лосятина, не переживайте, ми постараємося докладно розповісти, як приготувати це м'ясо так, щоб воно вийшло вишуканим і витонченим на смак. Отже, приступимо!

Котлетки з лосятини

Перший рецепт лосятини підкаже, як приготувати ніжні, смачні і ароматні котлетки. Отже, для їх приготування нам потрібні: - м'якоть лосятини - 1 кг; - цибуля - 3 шт.; - м'якоть білого хліба - половина буханця; - картопля - 1 велика картоплина; - свиняче сало - 200 г; - яйце - 3 шт.; - манна крупа або панірувальні сухарі; - молоко (як варіант, вода) - 1 стакан; - бульйон м'ясний - 3 ст. л.; - жирна сметана або вершки - 300 мл; - перець, сіль.

Приготування

М'якоть лося, сало, картоплю (він прибере зайвий жир), цибулю і попередньо замочений в молоці хліб перекручуємо на м'ясорубці. В отриманий фарш вводимо два яйця, перчимо, солимо, вливаємо м'ясний бульйон і гарненько перемішуємо.




В окремій ємності збиваємо яйце, що залишилося, і вмочаємо в ньому сформовані котлети з лосятини (рецепти приготування рекомендують зробити це для того, щоб котлетки придбали апетитно-золотистий колір при смаженні). Потім опускаємо їх у манці і поміщаємо на розпечену сковороду, змащену рослинним або вершковим оліям. Обсмажуємо з обох сторін. Потім беремо казанок або казанок, перекладаємо наші котлетки, заливаємо вершками і тушкуємо протягом 30 хвилин. Все, готові наші котлети з лосятини. Рецепти приготування інших, не менш смачних страв з цього чудового продукту будуть детально розглянуті нижче. Приємного апетиту!

Печеня по-домашньому з лосятини

Страви з лосятини, рецепти, фото яких можна у великій кількості побачити в мережі, виходять просто неповторними на смак, якщо їх поєднувати з різними овочами. Саме за рахунок цього м'ясо стає ніжним і ароматним. Отже, для приготування печені нам знадобляться: - м'якоть лосятини - 1 кг; - картопля - 8 шт.; - цибуля - 3 шт.; - морква - 2 шт.; - квашені огірки (як варіант, солоні) - 3 шт.; - паста з томатів - 50 г; - сало свиняче топлене (можна розтоплене вершкове масло) - 3 ст. л.; - часник - 4 зубки; - олія пісне; - зелень; - перець, сіль; - лавровий лист.

Процес приготування

Рецепт лосятини тушкованою передбачає попереднє маринування м'яса протягом кількох годин. Для цього м'якоть слід звільнити від плівки, нарізати невеликими шматочками, замаринувати в суміші з олії, часнику, солі і перцю. Після цього лосятину обсмажуємо з обох сторін на сковороді, змащеній олією, до красивої золотистої скоринки. Далі беремо казанок, викладаємо на дно наше м'ясо і тушкуємо до напівготовності протягом 60 хвилин. А поки займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибуля, часник, зелень дрібно порубаємо, морква натремо на крупній тертці. Огірки наріжемо кубиками. Цибулю, моркву, картоплю обсмажимо, додамо до них томатну пасту і помістимо до м'яса. Згасимо все разом протягом 20-25 хвилин. Готову печеню подаємо з часником, зеленню і солоними огірками. Все, наша страва з лосятини, рецепт якого не забере багато сил, приготовлено. Приємного апетиту!

Бефстроганов з лосятини

Це просто чудове блюдо, яке завдяки додаванню ароматних спецій стає просто незабутнім на смак. Отже, для його приготування нам знадобляться: - м'якоть лосятини - 1 кг; - цибуля - 4 шт.; - сметана або вершки - 300 г; - зелень; - борошно - 2 ст. л.; - оцет - 60 мл; - цукор - 05 ст. л.; - перець чорний; - перець червоний; - улюблені прянощі; - сіль.

Процес приготування

Лосятина, рецепти приготування якої прості в усіх відношеннях, буде просто чудовою на смак, якщо її замаринувати на ніч. Для цього змішуємо оцет, нарізану кільцями цибулю, цукор, трохи солі, перцю і улюблених прянощів. Ріжемо м'якоть на середні шматочки і кладемо в наш ароматний маринад. Очищаємо цибулю й ріжемо його півкільцями. М'ясо дістаємо з холодильника, кладемо на розігріту сковороду і обсмажуємо з обох боків до красивої золотистої скоринки. Сік, який утворюється в процесі смаження, зливаємо в окрему ємність. Додаємо цибулю, обсмажуємо протягом трьох хвилинок, вводимо «м'ясний сік», закриваємо кришкою і тушкуємо, поки вся рідина не википить, іноді помішуючи. Після цього кладемо сметану, борошно, перемішуємо і тушкуємо протягом 45 хвилин. Перемішуємо, солимо, перчимо й залишаємо ще на 5 хвилин, посипаємо дрібно посіченою зеленню. Все, наше блюдо готове. Даний рецепт лосятини робить м'ясо ніжним, м'яким, ароматним і дивним на смак. Приємного апетиту!

Рецепт лосятини в духовці

М'ясо лося в такій інтерпретації приготування виходить дуже соковитим і ніжним. Отже, для цієї страви нам необхідні: - м'ясо лосятини - 1 кг; - часник - 3 зубки; - горчичка - 2-3 ч. л.; - перець, сіль; - улюблені приправи і прянощі. - олія оливкова.

Процес приготування

Видаляємо плівку і готуємо заправку для маринування нашого м'яса. Для цього змішаємо дрібно нарізаний часник, олія оливкова, сіль, перець, гірчицю і трохи улюблених прянощів. Проколюємо лосятину з усіх боків ножем і натираємо нашої заправкою. Ставимо в холодильник на ніч, періодично перевертаючи і натираючи. Ранок розігріваємо духовку до 170-190 градусів. Деко обмазуємо оліям, м'ясо щільно загортаємо у фольгу і ставимо в духовку на 2 години. За 15-17 хвилин фольгу розгорнемо, для того щоб блюдо придбало апетитну скоринку. Все, наше м'ясо готове! Рецепт лосятини в даному випадку не вимагає ніяких складних і додаткових дій. Приємного апетиту!

Шурпа з лосятини в мультиварці

Думаєте, що приготувати з лосятини? Рецепти дивовижних мисливських супчиків в даному випадку - те, що потрібно. Один з них - шурпа. Це дуже смачне і ароматне блюдо, яке сподобається будь-якому любителю дичини. Отже, для цієї страви потрібні: - м'ясо лося - 1 кг; - цибуля - 2 шт.; - морква - 2 шт.; - картопля - 1 кг; - перець болгарський червоний - 1 шт.; - яблуко - 1 шт.; - помідори - 3 шт.; - часник - 4 зубки; - зелень; - кінза; - перець, сіль.

Приготування

Для початку м'ясо вимиємо і поріжемо його на невеликі шматочки. Відправляємо в чашу мультиварки і встановлюємо режим «Смаження». Гарненько обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки, додаємо до нього дрібно порубаний лук і нарізану соломкою моркву. Встановлюємо режим «Гасіння», посолити, поперчити, додамо трохи води і залишимо на 30 хвилин. А тим часом займемося підготовкою інших інгредієнтів. Перець чистимо і ріжемо соломкою. З помідорів знімаємо шкірку, ріжемо їх кубиками. Закладаємо перераховані інгредієнти в нашу майбутню шурпу, встановлюємо режим "Суп" і варимо ще протягом 18-20 хвилин. Чистимо картоплю, нарізаємо його великими кубиками і кидаємо в каструлю. Залишаємо в тому ж режимі ще на 15-17 хвилин. А в цей час готуємо заправку для нашої шурпи. Для цього змішуємо дрібно нарізаний часник, трохи солі, перцю, кінзи, зелені, нарізане кубиками яблуко і висипаємо в наш супчик. Перемішуємо, готуємо ще 15 хвилин. Страву посипаємо зеленню, і все, готово! Рецепт лосятини в даному випадку трохи нагадує звичайний суп, але, повірте, страва далеко на нього не схоже за смаковими якостями. Приємного апетиту!

Гостра паста з лосятини

Страви з лосятини, рецепти, фото яких можна у великій кількості знайти в Інтернеті, в такій інтерпретації виходять просто дивовижними і приголомшливими на смак. Отже, для приготування гострої пасти нам знадобляться: - м'якоть лосятини - 05 кг; - спагетті - 300 г; - шампіньйони - 200 г; - пармезан - 100 г; - перець чилі - 1 шт.; - діжонська гірчиця; - сушений базилік; - зелень кропу; - зелень петрушки; - часник - 2 зубки; - олія оливкова; - коньяк - 3 ст. л.; - сік лимона; - перець, сіль.

Приготування

М'ясо лосятини нарізаємо невеликими шматочками. Для маринаду змішуємо діжонську гірчицю, сік лимона, сухий базилік, дрібно посічену зелень, олія оливкова, сіль, перець і поміщаємо туди наш головний інгредієнт. Відставляємо в сторону для настоювання. Ставимо на плиту каструлю з водою, чекаємо закипання, солимо і закладаємо наші спагетті. А тим часом дрібно рубаємо петрушку і часник. Відкидаємо готові спагетті на друшляк і викладаємо їх в окрему ємність. Поливаємо оливковою олією і добре перемішуємо. На розпечену сковороду, политу олією, викладаємо попередньо порізаний перець чилі, часник, петрушку і перемішуємо. По краях сковорідки викладаємо лосятину (це потрібно для того, щоб м'ясо не пускало сік і не перебивало запах часнику). Як тільки м'ясо нагрілося, а часник прийняв золотистий відтінок, можна все ретельно перемішати. Нарізаємо печериці і додаємо до нашої лосятине. Смажимо все приблизно півгодини. Додаємо до нашого м'яса спагетті і все ретельно перемішуємо. Вводимо трохи води, щоб лосятина пропарилася, а спагетті ввібрали весь сік м'яса. А тим часом натираємо пармезан на дрібній тертці. Додаємо в сковороду коньяк і тримаємо ще кілька хвилин. Посипаємо пармезаном, перемішуємо. Готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується. Викладаємо готову страву на тарілку, посипаємо пармезаном і кропом! Все, наше блюдо приготовлено! Приємного апетиту! Скористайтеся нашими чудовими рецептами, і ви переконаєтесь у вишуканості і витонченості страв з лосятини!