Макарони з морепродуктів: рецепти приготування з фото

Макарони - чи не найпопулярніший гарнір. А дари моря можуть порадувати будь-якої людини новизною смаку, якщо він, звичайно, не надто часто їх вживає. В цьому випадку він буде просто радіти черговій зустрічі з улюбленими ласощами. Так чому б не об'єднати макарони з морепродуктів? Тим більше що зробити це можна різними способами.

Вершково-винний соус

Коли готуються морепродукти з макаронами, рецепти (практично всі) пропонують пасту зварити окремо. Так що про приготування гарніру ми згадувати не будемо. Ще одне уточнення: в більшості випадків в якості морепродуктів застосовуються креветки. Але тут ми вас порадуємо: наші рецепти не обмежуються тільки ними. У першому рецепті півкіло вже очищених креветок швидко обсмажується в рослинній олії (бажано оливкової) олії. Це займе хвилин п'ять, не більше. Потім додаються два часникового зубчики, пропущені через часникодавку; обсмажування триває ще хвилину. Слідом вливається склянку білого вина, через пару хвилин - такий же обсяг жирних вершків. Через п'ять хвилин гасіння підсолювати страву і з'єднується зі звареними спагетті.

Макарони, морепродукти і гриби

Всі три компоненти чудово поєднуються, доповнюючи один одного. Однак перед тим як приготувати макарони з морепродуктів, доведеться зайнятися печерицями. Для них дрібно нарубаний зубчик часнику попередньо обсмажується в невеликій кількості суміші вершкового і пісного масел. Потім він забирається з сковорідки, а на його місце всипається грамів двісті нарізаних печериць. Коли дадуть сік і трохи змінять колір, потрібно покласти до них морський коктейль, куплений вже фасованим чи складений самостійно з улюблених океанських мешканців. Повний комплект гаситься кілька хвилин, після чого солиться, в нього вливається пара ложок вершків, а після закипання знімається з вогню. У цьому рецепті макарони з морепродуктів з'єднуються вже на тарілках: спочатку кладеться локшина, зверху - морські гади з грибами.

Незвичайні спагетті

Власне, макаронні вироби будуть звичайні. Але приготовані з нестандартним супроводом. Для початку пара часникових зубчиків пластинками обсмажується на олії з оливок. Додається невеликий чилі, порізаний тонкими смужками. Третина кіло великих креветок чиститься, голови закладаються в піджарку, тушкують разом з нею п'ять хвилин, а потім всі складові з сковорідки видаляються, залишається лише соус. В нього закладаються кубики гарбуза (теж третина кіло), після здобуття нею рум'янцю додається трохи (грамів 70) в'ялених помідорів і півсклянки томатного пюре з соком. Цей хитромудрий соус буде тушкуватися, поки гарбуз не стане м'якою. Під кінець вкладаються власне креветки, і через п'ять хвилин можна об'єднувати макарони з морепродуктами і овочами. Є гарячими!

Спагетті з мідіями по-італійськи

В принципі, в Італії вживають будь-які дари океанів, і у великій кількості. Так що макарони з морепродуктів по-італійськи можуть бути виготовлені з будь-яких морських мешканців, і рецептів з їх участю маса. Але ми будемо готувати страву саме з мідіями. Тим більше, що їх можна придбати консервованими, що значно полегшує процес приготування. Спочатку знову ж підсмажується часник - можна на олії з баночки з мідіями. Коли піде аромат, закладаються самі «тварини». Хвилин через п'ять обсмажування додаються кубики з двох помідорів і дрібно нарізана петрушка. Практично відразу доливається півсклянки води, і страва гаситься ще хвилин п'ять. Залишиться його присолити (обережно, оскільки мідії вже можуть бути подсоленними), поперчити, змішати зі спагеті і нести на стіл.

Морепродукти з пастою в томатному соусі

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спагетті якийсь час повинні готуватися разом з іншими інгредієнтами. На цей раз будуть зроблені макарони з морепродуктів, в які входять креветки, мідії і кальмари (приблизно в однаковій кількості, грамів по сто). Благо, всі ці "тварини" вільно продаються. У розігрітій сковороді робиться зажарка з подрібненої червоної цибулини. Коли вона підрум'яниться, додаються маленькі кубики трьох помідорів без шкірки. Почнуть пом'якшуватися - всипати мідії та креветки. У цей час потрібно окремо зварити кальмарів і порізати його смужками. Він додається після решти «гадів», разом з локшиною. Коли макарони з морепродуктів прогріються, вони засипаються тертим сиром, накриваються кришкою і залишають на плиті, поки сир не «потече». Останнім штрихом стануть кружечки оливок, розкладені по страві.

Розкішна запіканка

Коли готуються морепродукти з макаронами, рецепти, по більшій частині, припускають відварювання або гасіння. Але не цей! Для нього відварювання потребує лише паста. Коли вона буде готова, в неї закладається олія, і вона залишається для остигання. У сковорідці на пісному маслі припускаются хвилини три шматочки фенхелю. Потім на дві хвилини до нього додаються нарізані пластинками печериці (грамів двісті), далі йдуть креветки (у кількості, рівній грибів). Ще через кілька хвилин весь отриманий «коктейль» приправляється що душі завгодно і викладається поверх макаронів, поміщених у форму, залити соусом бешамель (купівельними або зробленим самостійно), на гриби з креветками розміщуються тонкі кружечки двох помідорів, і майбутня запіканка посипається тертим сиром. Зібрані «в купку» макарони з морепродуктів ставляться в піч на 20-25 хвилин. Після виймання відразу ж несуться на стіл.

Винний соус

Для цієї страви спочатку пассеруется невелика цибулина, максимально дрібно порізана, можна навіть на тертці потерти. Хвилини через три до неї приєднуються три подрібнені зубчики часнику, а ще через дві - півсклянки рожевого вина. Практично відразу закладаються помідори у власному соку (400-грамова банка) і приправи: перець (чорний і гострий червоний), чебрець і сіль. Через 10 хвилин вливаються вершки (трохи, пара ложок). Після загустіння закладається найголовніше: мідії, креветки, кальмари і морські гребінці. Тушкуватися вони будуть всього чотири хвилини, після чого відразу з'єднуються з пастою, присипаються свіжою зеленню і подаються. Виходять просто дивовижні макарони з морепродуктів! З фото, розміщеними в статті, наші апетитні рецепти обов'язково повинні вас спокусити