Закусочний торт "Наполеон": покроковий рецепт

Закусочний торт "Наполеон" - це улюблене ласощі багатьох. Він вражає своїм ніжним смаком. Сьогодні поговоримо про те, якими способами можна приготувати цей чудовий десерт. Розглянемо кілька кращих рецептів.

Класика жанру

Першим ділом, звичайно ж, дізнаємося про те, як готується торт "Наполеон" класичний, адже зараз існує безліч різних способів приготування. Для того щоб відтворити класику, вам будуть потрібні:

маргарин - 1 пачка;

борошно - 35 склянки;

сметана - 250 г;

яйце - 2 шт.;

цукровий пісок - 2 склянки;

молоко коров'яче - 1/2 л;

вершкове масло - 2 пачки.

Для початку приготуйте тісто. Для цього змішайте сметану з двома яйцями, додайте туди 2 склянки борошна і добре вимісити суміш. Має вийти не дуже липке тісто. Розкачайте його тонким шаром і розділіть на 6 частин (можна більше - класичний закусочний торт "Наполеон" містить багато шарів). Тепер у мисці змішайте борошно з розтопленої пачкою маргарину. Намажте сумішшю частини тесту і скрутіть їх в одну трубочку. Помістіть її в холодильник на півдня. По закінченні часу дістаньте "ковбаску", розріжте її на 20 частин, кожну розкачати і випеките на сухому листі. На один корж йде приблизно 2 хвилини. Обрізки, отримані після розкачування, теж випеките. Тепер змішайте 3 столові ложки борошна з розтопленим вершковим оліям і 15 склянками цукру. Додайте молоко, доведене до кипіння, і перемішайте отриману масу. Кожен корж змастіть кремом, останній зверху посипте запеченими обрізками. Поставте в холодильник для просочення торт "Наполеон". Рецепт припускає, що він повинен перебувати там протягом 12 годин.

На швидку руку

Існує безліч варіантів швидкого приготування десерту. Якщо торт "Наполеон" класичний робиться майже цілий день, то в інших випадках можна вкластися в 2 години. Давайте поговоримо про те, як приготувати закусочний торт "Наполеон" швидко і якісно. Для цього знадобляться продукти:

жменя борошна - 350 г;

сметана середньої жирності - 200 г;

маргарин - 2 пачки;

нежирне молоко - 05 л;

курячі яйця - 4-5 шт.;

пісок цукровий - 250 г;

олія вершкове - 1 пачка.

Змішайте борошно і маргарин. Додайте туди сметану і почніть замішувати тісто. Воно повинно вийти не дуже липким. При потребі додайте ще трохи борошна. Накрийте куля з тіста плівкою і поставте в морозилку на 5-10 хвилин. За цей час приготуйте крем. Для нього змішайте молоко з топленим оліям, яйцями і цукром. Поставте суміш на плиту і варіть на повільному вогні до загусання. Після швидко зніміть заготовку з плити і остудити її. Тепер вийміть тісто, розділіть його на багато частин (7-8 вийде точно), розкачайте. Залишки запечіть в духовці. Частини тесту покладіть на деко і випікайте приблизно 10 хвилин. Потім вийміть і охолодіть їх. Кожен коржик промажте кремом, останній прикрасьте крихтою із залишків. Закусочний торт "Наполеон" готовий!

З заварним кремом

Як правило, для цього ласощі немає перешкод і обмежень у виборі крему. Тому зараз уявимо торт "Наполеон", рецепт якого включає заварний крем. Він, як правило, не дуже солодкий, що дозволяє зробити десерт легким. Вам необхідно підготувати:

маргарин - 2 пачки;

борошно - 600 г;

воду - 1 склянка;

щіпку солі;

ложку оцту;

пачку вершкового масла;

цукрову пудру - 2 склянки;

молоко коров'яче - 500 мл;

крохмаль - 1 ч. л.;

ванілін - 15 р.

Першим ділом приготуйте тісто. Для цього розтопіть маргарин і додайте в нього борошно. Туди ж влийте склянку теплої кип'яченої води, оцет і сіль. Все гарненько вимісіть - вийде тісто. Розділіть його на частини (10-11) і поставте в холодильник на 2 години. Далі розкачайте частини і сформуйте з них коржі. Залишки запечіть в духовці, після цього випікайте коржики. Далі приготуйте крем. У каструлю налийте молоко, додайте вершкове масло і цукрову пудру, з ваніліном. Всипте крохмаль і поставте отриману суміш варитися на повільному вогні, постійно помішуйте. Коли маса загусне, зніміть каструлю і остудіть. Промажте кожен корж заварним кремом, зверху прикрасьте дрібної крихтою із залишків від коржів. Торт домашній "Наполеон" з заварним кремом готовий!

Згущене молоко в допомогу

Досить цікавим є крем із згущеним молоком. Він готується швидко і підходить для будь-якого десерту. Зараз ми розповімо, як робити "Наполеон" (торт), покроковий рецепт якого включає приготування крему зі згущеним молоком. Для даного десерту візьміть:

борошно - 500 г;

пачку маргарину;

сметану - 15 склянки;

згущене молоко (варене) - 1 банку;

олія - 1 пачку.

Заморозьте маргарин, після чого натріть його на крупній тертці. Додайте в нього борошно і гарненько розмішайте. Тепер влийте склянку сметани і замісіть тісто. Воно повинно вийти досить густим. Сформуйте з тіста рулет, який розділіть на 10 частин. Кожну покладіть в холодильник на 2 години. Розкачайте тісто через це час, сформуйте коржі. Залишки запечіть. Випікайте коржі в духовці приблизно 5-10 хвилин. Поки готується основа, зробіть крем. Для цього розтопіть вершкове масло і додайте в нього варену згущенку. Перемішайте суміш зі сметаною. Тепер змащуйте кремом кожен корж. Верхній шар покрийте крихтою з запечених залишків від коржів. Можете подавати страву до столу.

На пиві

Існує і закусочний торт "Наполеон", приготовлений на пиві. Це досить оригінальний рецепт. Потрібні продукти:

склянка пива;

борошно - 3 склянки;

сода - 1 ст. л.;

маргарин - 2 пачки;

коров'яче молоко - 1/2 л;

манка - 100 г;

цукор - 200 г;

олія - 2 пачки.

Спочатку треба замісити тісто. Для цього маргарин порубаєте на дрібні шматочки і змішайте його з борошном в глибокій мисці. Тепер всипте туди соду і залийте все пивом. Перемішайте до однорідності. Розділіть масу на маленькі кульки (кожен буде коржем) і помістіть в холодильник на 2 години. Розкачайте коржі і надайте їм форму. Залишковий тісто необхідно запекти. Далі випікайте коржі в розігрітій духовці приблизно 7-8 хвилин до утворення золотистої скоринки. Дайте їм охолонути. В цей час розтопіть вершкове масло, додайте туди цукор і молоко. Змішайте з манкою і доведіть до кипіння. Зніміть заготовку з вогню, після чого гарненько розмішайте до утворення густого крему. Їм змастіть кожен корж, а зверху посипте крихтою із залишків. Приємного апетиту!

Листкова радість

Хороший інгредієнт випічки - листкове тісто. Торт "Наполеон" з ним готується буквально за 15 хвилин, а виходить просто неймовірно смачним. Знадобляться такі продукти:

пачка вершкового масла;

банку згущеного молока;

готове листкове тісто - 04-05 кг.

Масло розтопити і змішати зі згущеним молоком - це буде крем. Тепер візьміть листкове заморожене тісто (продається листами) і розділіть кожну частину на кілька шматочків. Розкачайте і відправте на 5 хвилин в духовку. Як тільки тісто підніметься, вийміть його і зріжте те, що вспузирилось. Покришіть ці частини. Залишилося тільки промазати кожен випечений корж кремом, а зверху посипати зрізаної крихтою тесту. Поставте в холодильник на 10 хвилин. От і все. Приємного апетиту!