Покроковий рецепт "Путасу на сковороді"

Чи знаєте ви, як смачно посмажити рибу на сковороді? Якщо ні, то нижче ми наведемо докладний рецепт. Путасу – це риба, яка відноситься до сімейства Тріскові. Вона буває двох різних видів: північна і південна. У продаж такий продукт надходить морозивом або у вигляді напівфабрикатів. Свіжу путасу не продають.




По своїм смаковим якостям цей продукт досить сильно нагадує мерлузу. Як правило, її використовують для приготування кулінарної продукції (варять або смажать). Дуже часто путасу в'ялять, після чого продають цілком або в нарізаному вигляді. З печінки риби нерідко виробляють натуральні консерви. Так як приготувати путасу в домашніх умовах? Розглянемо покроковий рецепт. Путасу виходить особливо смачною, якщо її приготувати на сковороді. Нижче ми наведемо найпростіший варіант обжарювання. Крім цього, ми опишемо детальний процес приготування ніжних котлет.

Покроковий рецепт «Путасу в паніровці»

Якщо у вас немає часу на те, щоб готувати складний та довгий обід, то пропонуємо просто засмажити рибу в паніровці. Для цього нам буде потрібно:

соняшникова олія (без запаху) – 5 великих ложок (для смаження);

заморожена риба путасу – близько 1 кг;

сіль поварена, запашний перець мелений – застосовувати за смаком;

лимон свіжий – 1/2 фрукта;

панірувальні сухарі – 1/2 склянки.

Обробляємо продукт

Як обробляти путасу? Рецепти смаженого страви вимагають повної розморожування риби. Її ретельно миють у прохолодній воді, очищаючи від нутрощів, зрізуючи плавники і голову. Після цього рибу викладають у глибокий посуд, приправляють сіллю і перцем, а потім збризкують соком лимона. У такому вигляді продукт витримують близько чверті години.

Процес смаження

Як реалізувати представлений рецепт? Путасу по черзі виймають з посуду, а потім обвалюють у панірувальних сухарях і викладають на сковороду, де заздалегідь розігрівають соняшникову олію. Заповнивши посуд, рибу рівномірно обсмажують з двох сторін близько 10-15 хвилин. Після того як путасу підрум'яниться, рибу акуратно прибирають зі сковороди і викладають в загальну тарілку.

Як правильно підносити до обіднього столу?

Тепер ви знаєте, як на сковороді смажити путасу. Рецепти таких страв добре використовувати, щоб швидко приготувати смачний і ситний обід. Подавати обсмажену рибу в паніровці до столу бажано разом з картопляним пюре або яким-небудь іншим гарніром.

Ніжні котлети з путасу: рецепти покрокових приготувань

Путасу – не дуже кістлява риба. У зв'язку з цим її дуже часто використовують для приготування ніжних і смачних котлет. Якщо ви ніколи не пробували смажити такі вироби, застосовуючи даний сорт риби, то нижче ми наведемо докладний рецепт. Отже, нам знадобиться:

путасу свежемороженная — близько 1 кг;

морквина соковита — 1 шт.;

яйце сире — 1 шт.;

цибулина ріпчаста — 1 шт.;

пшеничний хліб вчорашнього виробництва — 2 великих скибочки;

молоко жирне – 1/3 склянки;

сіль морська — застосовувати за смаком;

сухарі панірувальні – 1/2 склянки;

запашний перець — застосовувати за смаком;

соняшникова олія – 5 великих ложок (для обсмажування риби);

паприка мелена – застосовувати за смаком.

Приготування рибного фаршу

Як слід готувати котлети з путасу? Рецепти даних виробів вимагають застосування тільки відталої риби. Її ретельно миють у прохолодній воді, а потім видаляють плавники, голову, хвіст і нутрощі. Після цього з риби стягують шкірку і виймають всі кісточки. Залишився філе викладають в чашу блендера і перемелюють на високій швидкості. Отримавши однорідну рибну кашу, до неї додають натерту на дрібній тертці соковиту моркву, нашатковану цибулину і пшеничний хліб, добре вимочений в молоці. Після цього отриману суміш розбивають курячі яйця, викладають морську сіль, мелену паприку і запашний перець. На завершення всі інгредієнти ретельно перемішують руками до отримання однорідного фаршу.

Ліпимо котлети

Представлений рецепт рибних котлет з путасу добре використовувати для приготування смачного і ситного сімейного обіду. Готувати такі вироби можна не тільки на сковороді, але і в духовці, і навіть в пароварці. Однак перед термічною обробкою слід ретельно сформувати всі котлетки. Для цього готовий рибний фарш беруть в руки в кількості 2 великих ложок, а потім скачують їх у кулю і злегка приплющивают. Отриманий напівфабрикат обвалюють у панірувальних сухарях і приступають до його термічній обробці.

Смажимо котлети на сковороді

Як слід готувати котлети з путасу? Рецепти з фото показують, що потрібно чавунна сковорода. В неї вливають трохи соняшникової олії, гарненько його розігрівають, а потім по черзі викладають рибні напівфабрикати. Обсмажують їх з двох боків до легкого почервоніння, після чого акуратно виймають і поміщають на велику тарілку.

Підносимо до столу смачні рибні котлетки

Після того як всі вироби будуть обсмажені з двох сторін, їх відразу ж підносять до обіду (в гарячому вигляді). Додатково до рибних котлет готують картопляне пюре, відварюють макарони, рисову крупу, гречку або інший гарнір за смаком. Після того як рибні котлетки і гарнір викладені на тарілку, їх щедро присмачують томатної або сметанною підливою, а також обсипають свіжої посіченою зеленню.

Підведемо підсумки

Як бачите, путасу дуже легко смажити на сковороді, а також готувати з них смачні котлетки. Крім цього, таку рибу дуже часто запікають у духовці, варять на кухонній плиті і обробляють на пару з допомогою мультиварки або пароварки.