Спаржева квасоля. Рецепти приготування

Популярність стручкової квасолі Спаржева квасоля є інгредієнтом в різноманітних стравах. Такі овочеві страви готують у багатьох країнах світу. Рецептів приготування величезна безліч. Спаржева квасоля легко готується і має оригінальний смак і аромат. Ця овочева культура містить багато цінних речовин і легко засвоюваний білок. Завдяки цьому і складні, і прості страви з нею користуються популярністю у кулінарів різних країн.




Особливості страв Рецепти страв зі спаржі часто вражають своєю різноманітністю. Її додають в супи, так і в піцу, салати, пасту. Завдяки спаржі ці страви набувають насичений аромат і неперевершений смак. Спаржева квасоля надає стравам яскраві фарби завдяки яскраво-зеленого, жовтого або фіолетового кольору самої квасолі. Приготування Завдяки простоті кулінарної обробки страви з такої квасолі можна швидко і легко приготувати вдома. Однак щоб страва з неї вдалося, необхідно знати, як приготувати спаржеву квасолю. Для початку стручки необхідно промити і відварити в підсоленій воді кілька хвилин, щоб вони стали менш жорсткими. Після цього необхідно відокремити їх жорсткі кінчики, а потім нарізати невеликими шматочками. У деяких рецептах використовують не нарізані стручки. Квасолю необхідно всипати на сковороду і на невеликому вогні обсмажити протягом пари хвилин до утворення легкої скоринки. Після цього спаржева квасоля готова для використання у всіляких салатах та інших стравах. Іноді приготовлена таким чином квасоля подається і як самостійне блюдо.




Як приготувати овочевий суп Найпростішим стравою з спаржевої квасолі можна назвати овочевий суп. Для його приготування необхідно при обсмажування цибулі та моркви всипати на сковороду порізану квасоля. Якщо вона була попередньо обсмажена, то її слід просто змішати з готовими овочами. Сирі стручки додають за кілька хвилин до закінчення пасерування цибулі і моркви. Тушковані овочі заливають водою і відварюють. Можна надати цій страві своєрідний смак, додавши в обсмажену цибулю, моркву і спаржу невелику кількість вершків. У супу з'явиться незабутній аромат і витончений вершковий смак. Заправкою для супу може служити пасеровану зелений лук з додаванням борошна. В кінці приготування в готову страву додають товчений часник і зелень. Рецепт пасти з квасолею З спаржевої квасолі можна також приготувати пасту з овочами. Для цього необхідно макаронні вироби відварити в киплячій підсоленій воді. Паралельно обсмажують цибулю до золотистої скоринки, після чого всипають до цибулі моркву і через хвилину - заздалегідь відварену спаржеву квасолю. Щоб пассеровка була більш ароматною і мала гарну золотисту скоринку, необхідно додати в сковороду трохи цукру. Також можна використовувати січені соломкою баклажани або цукіні. Приємний аромат додадуть оливки або маслини. Коли всі інгредієнти обсмажаться, потрібно додати рубаний очищений томат. Його можна замінити томатною пастою або густим томатним соком з м'якоттю. Після цього необхідно відкинути макаронні вироби на друшляк і перемішати їх з овочами, після чого страву прикрашають зеленню. Додавши трохи прянощів, можна подавати до столу. Універсальна овочева культура Спаржеву квасолю можна назвати універсальною та популярної овочевою культурою. З неї готують дієтичні і вегетаріанські страви, а також гострі і пікантні страви. Вона прекрасна в будь-якому вигляді. Поживні і корисні страви завжди бажані на нашому столі.