Розширюємо рецепт смаженої риби для яскравого смаку

Минтай привабливий у першу чергу доступністю, а в другу чергу - якою ціною. Але мало хто знає, що насправді це дивно чиста і смачна риба. Просто потрібно готувати її, використовуючи фантазію та вміння, і як добротна будівля вибудовувати кожен рецепт. Смаженої риби немає несмачною. Потрібно правильно і різноманітно поєднувати продукти, щоб минтай ставав соковитим, м'яким, ароматним і апетитним. І якщо збагачувати смакову палітру страви з риби, то минтай в першу чергу цього гідний. Японці вважають його самим екологічно чистим морським мешканцем. Можливо не лише смачно приготувати, але і подати красиво страви з минтая. З фото, які демонструються тут, це вийде напевно. Особливо уважно потрібно поставитися до вибору гарніру. Дуже правильний - рис, найсмачніший - смажену картоплю, найбільш корисний - свіжі овочі.




Рецепт смаженої риби в борошні Знадобиться для цієї страви : близько кілограма минтая, борошно для панірування, спеції для риби або просто перець, рослинна олія для смаження, зовсім трохи солі, сметана чи молоко. Приготування . Філе або цілу рибу потрібно нарізати довільними шматками, ретельно обваляти їх у борошні, перемішаної з сіллю і спеціями. Нагріти сильно, але не до появи диму, рослинне олія на сковороді, обсмажити кожен шматок з двох сторін до підрум'янення. По закінченні шматочки риби повернути в сковороду, залити сметаною або молоком, щільно накрити і тушкувати хвилин двадцять на невеликому вогні. Можна обійтися без соусу, зберігши апетитну скоринку. Після обсмажування довести рибу до готовності можна і в мікрохвильовці, накривши придатну для цієї мети миску з минтаєм харчовою плівкою і проколів її в декількох місцях, щоб був вихід пару. На дно миски налити кілька ложок води. Трьох хвилин буде достатньо.




Рецепт смаженої риби в складній паніровці Товсту частину тушок минтая нарізати медальйонами (крім хвостів - вони будуть обсмажуватися по площині). Збити три яйця з ложкою гірчиці і дрібкою солі. Півсклянки борошна перемішати з сумішшю трав для риби. Приготувати панірувальні сухарі в плоскій тарілці. Розігріти досить сильно рослинне олія на сковороді. Обваляти кожен медальйон або хвіст в борошні, потім вмочити в яйця, а наостанок як слід обваляти в сухарях. Покласти на дуже гарячу сковороду, відразу зменшити вогонь. Коли шматки риби сильно підрум'яняться, перевернути їх і вже дожаривать під кришкою. Рецепт смаженої риби в тісто Склянка борошна, ложка рослинного олії, два жовтки, трохи солі і півсклянки молока - це майже готове тісто. Додати дрібно нарізаний кріп, чорний і червоний перець, ретельно вимісити. Збити в піну білки і вмішати в тісто. Тепер готово. Філе минтая (приблизно півкілограма або трохи більше) порізати невеликими шматочками - на один-два укусу. Занурити їх у тісто (можна все відразу, можна частинами). Діставати двома виделками кожен шматочок і переносити його на сковороду з великою кількістю добре розігрітого рослинного олії. Шматочках не повинно бути тісно! Нехай поплавають. Зарум'яняться. Діставати шумівкою і викласти на серветку, убирающую зайве олія. Страви з риби минтай, тим більше - смажені, зазвичай подаються гарячими.