Легше легкого: рецепт тонких млинців на молоці

Золотисті млинці – сонечко на вашому столі

Люди почали пекти млинці з давніх часів. Вони, можливо, є самим першим борошняним стравою, яку почали готувати наші далекі предки. Незважаючи на те що ми, росіяни, вважаємо млинці своїм національним блюдом, рецепт цих тонких коржів зустрічається майже у всіх народів. Історики стверджують, що їх пекли ще в 3-му тисячолітті до різдва Христового в Єгипті. Млинці з кукурудзяного борошна готували і стародавні майя. Тим не менше, наші улюблені млинці з ікрою напевно їдять тільки в України. Це вже точно національне блюдо нашої країни - її візитна картка. Млинці у різних народів готуються на воді, на кефірі або сметані. У російській кухні більшою мірою прийнятий рецепт тонких млинців на молоці. У язичницькій Русі блін уособлював сонце. Вважалося, що він приносив людям щастя і достаток. Млинці і донині є неодмінним атрибутом веселого свята Масляна – проводів холодної зими і зустрічі теплою весни. Ці ніжні мереживні коржі і в інших народів вважаються символом удачі і добробуту, оскільки асоціюються з головними дарами природи – зерном і молоком. У даній статті бажаємо привести на суд читача дуже вдалий рецепт тонких млинців на молоці. Якщо слідувати точної інструкції і виконувати все по порядку, то у вас вийде дуже тонкі і апетитні млинчики.

Рецепт приготування тонких блінов

Необхідні інгредієнти

Для млинцевого тесту знадобляться:

молоко – 1 літр;

яйця – 3 штуки;

сода - пів-ложки для чаю;

цукровий пісок - 2 ст. ложки;

соняшникова олія - 50 мл (1 кавова чашка);

сіль – 1 ч. л. без гірки);

борошно – 1 кг

Процес приготування

Молоко злегка нагріти, додати яйця, сіль, цукор і повільно збивати міксером або віночком. Борошно просіяти і поступово додати в молоко, не перестаючи заважати до отримання маси без грудочок. Насипати Соду на денце столової ложки і загасити окропом, додати в тісто. Туди ж влити 1 літр постигла кип'яченої води і рослинне олія, повільно розмішати. Ось і весь рецепт тонких млинців на молоці. Тісто готове, можна пекти млинці. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 40 тонких млинців діаметром 16-18 см.

Якою повинна бути сковорода для млинців?

Для смаження млинців у кожної господині напевно є своя улюблена сковорода. Однак якщо ви вперше збираєтеся смажити млинці, то використовуйте або чавунну, або тефлонову посуд. Сковороду треба добре розжарити, змастити оліям (якщо є необхідність) і невеликим ополоником вливати рідке тісто, поширюючи його по дну сковороди. Смажити спочатку одну сторону, а потім за допомогою лопатки перевернути на іншу сторону. Млинці, фото яких ви бачите в якості ілюстрацій до даної статті, приготовані саме за цим рецептом.

Подача млинчиків

Млинці можна змастити варенням, джемом, медом, згущеним молоком або просто вершковим оліям, зверху посипавши цукром. Або ж зробити начинку із сиру з цукром і сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив), смажених грибів з цибулею, червоної і чорної ікри, сиру з зеленню. Під час посту ви можете приготувати пісні млинці з сочевицею, морквою і цибулею, рисом і грибами, квасолею, а також з солодкою начинкою, наприклад, яблуками і ягодами, политими сиропом. Рецепт тонких млинців на молоці можна дещо змінити в пісний день, використовуючи для приготування воду (хоча смак страви від цього трохи постраждає).