Смачна піца – рецепт без дріжджів

Цей рецепт, швидше за все, знайомий практично всім, адже мова йде про всіма улюбленої піци. Це - італійське блюдо, і спочатку його готували тільки на півдні цієї країни. Але кулінарні уподобання змінюються, шеф-кухаря переїжджають з одного місця на інше, тому сьогодні піца – улюблена страва в багатьох країнах світу. Її відносять частково навіть до фаст-фуду, так як приготувати її можна дуже швидко і безпроблемно. Однак існують тисячі способів створення цих коржів, які відрізняються і начинкою, і способами приготування тіста. Тому багато господинь, люблячі різні експерименти в кулінарії, давно задаються питанням про те, як зробити тісто для піци без дріжджів, і чи це можливо. Ми відповімо на це питання і розповімо, як приготувати його, не витративши на це багато часу.




Варіанти Існує кілька способів створення тесту, що дозволяють зробити так, щоб воно було дуже м'яким і з хрусткою скоринкою виходила б піца: рецепт без дріжджів і дріжджове тісто. Замісити тісто з використанням дріжджів нескладно, тому розглянемо другий варіант приготування, так як у цьому випадку необхідно чітко вираховувати пропорції, щоб господиня отримала те блюдо, на яке розраховувала. Простіше простого Щоб не зіпсувати блюдо, деякі господині вважають за краще використовувати готове тісто для такої страви, як піца. Рецепт з готового тіста набагато простіше, але виріб виходить не таким смачним. Однак необхідно врахувати той факт, що і в нього додані дріжджі. Такий варіант ми розглядати також не будемо, оскільки в даному випадку необхідно готувати тільки начинку, що являє собою добре відомий усім процес.




Що потрібно Які ж інгредієнти необхідні для такої страви, як піца? Рецепт без дріжджів ми зараз розповімо. Вам знадобляться півтори склянки очищеної і просіяного борошна, 1 склянку кефіру і невелику кількість солі. При цьому кефір повинен деякий час постояти в холодильнику, щоб бути досить прохолодним. Дуже кислий купувати не рекомендується, так як заміс вийде смачним, а тісто мало підніметься. Піца: рецепт без дріжджів Отже, робимо наше тісто. Для цього додаємо кефір борошно, трохи солимо і перемішуємо до отримання однорідної маси. Досвідчені господині знають, коли саме можна припиняти замішування. Для новачків на кухні даємо наступна порада: тісто для виготовлення будь-якої страви, в тому числі і нашої сьогоднішньої піци, необхідно місити до того моменту, поки воно не перестане липнути до рук. Коли ефект досягнутий - заміс повністю готовий. Відкладати його не потрібно, адже без дріжджів підходити воно не буде. Беремо нашу кульку тіста і розгортаємо його, щоб почати готувати піцу. Потім викладаємо його на заздалегідь приготований залізний лист з рослинним оліям, щоб виріб не прилипло в процесі приготування. Робимо начинку Для начинки беремо 4-5 помідорів, маслини (бажано без кісточок), болгарський перець, 200 грамів добре плавленого сиру і варену ковбасу. При бажанні список інгредієнтів можна збільшити, адже наша піца від цього стане тільки краще. Всі інгредієнти нарізаємо не дуже дрібно і розкладаємо на тісто. Перед цим можна помазати його шаром майонезу. У процесі приготування він вбереться, і тісто стане м'якше і смачніше. Отже, розкладаємо шарами нашу начинку і засипаємо зверху товстим шаром сиру. Він повинен добре розплавитися і в той же час не засохнути, щоб піца, рецепт без дріжджів якої ми описали зараз, вийшла більш соковитою. Останній етап Зверху шар тіста накладати не треба. Розігріваємо духовку і ставимо піцу на 20 хвилин. Як тільки з'явилася рум'яна кірочка, духовку вимикаємо, а піцу на деякий час залишаємо всередині, щоб вона трохи підійшла. Готову італійську корж розрізаємо і подаємо в гарячому вигляді на стіл.