Славнозвісні булочки із корицею. Рецепт приготування

У великій кількості і різноманітності сучасних десертів булочки досі користуються неабиякою популярністю. Особливу увагу падає на булочки з корицею. Рецепт їх прийшов до нас з Німеччини, і саме він став основоположником усіх нових варіацій цього смачного ласощі, яке обожнюють ласуни у всьому світі. Звичайно ж, не відомо, хто першим придумав посипати булочку з корицею, однак так звані булочки «Францбретхен» з'явилися в часи окупованій французами Німеччини. Прототипом цієї випічки послугували французькі круасани, якими постійно годували французьке військо.




Як приготувати булочки з корицею Традиційно цю випічку роблять з листкового і здобного тіста. Іноді до них додають марципан, родзинки, шоколад. Безумовно, зараз особливою популярністю користуються булочки з корицею "Синабон". Рецепт їх абсолютно такий же, як звичайних булочок. Адже "Синнабон" – це назва мережі кав'ярень, що пропонують булочки з корицею, а не особливий вид десерту. Тим не менш у споживацькій свідомості міцно засіло, що якщо булочка з корицею, то обов'язково "Синнабон". Якщо ви не хочете бігти в магазин за покупними булочками, то скористайтеся своїми кулінарними навичками і самі випікати булочки з корицею. Рецепт цього ласощі не являє собою нічого складного або надприродного.




Булочки з листкового тіста Для їх приготування вам знадобляться 500 г листкового тіста, столова ложка кориці, 100 грам цукру, яйце для обмазування. Готове тісто необхідно спочатку розморозити при кімнатній температурі. Змастіть робочу поверхню олією або трохи присипте борошном. Злегка розкачайте тісто і рівномірно посипте сумішшю цукру і кориці, потім скрутіть його в рулет. Булочки розріжте на товщиною в півтора см. Викладіть їх на папір для випікання, змащену оліям, на невеликій відстані один від одного і залиште на півгодини. Збийте яйце і намажте їм булочки. Випікати їх потрібно при 180 градусах протягом 20 хвилин. Перед подачею посипте їх цукровою пудрою або змастіть глазур'ю, і у вас вийдуть чудові булочки з корицею. Рецепт їх пропонує використовувати дріжджове тісто, щоб вони вийшли пишніше і апетитніше. Звичайно ж, ви можете самі приготувати тісто, однак, погодьтеся, купивши його в магазині, ви заощадите купу часу, і дуже смачний десерт буде готовий набагато швидше. Булочки з здобного тесту Для тіста вам знадобиться 200 грам молока, 600 г борошна, 100 грам цукру, 11 г сухих дріжджів, 2 курячих яйця, чайна ложка солі і одна столова ложка клейковини. Вона готується з однієї столової ложки борошна без гірки і невеликої кількості води. Для начинки: 200 грам коричневого цукру, одна чверть маргарину, 20 грам кориці. Для крему візьміть 100 грам цукрової пудри, ванілін, 2 ложки м'якого вершкового масла, 50 грам вершкового сиру. Розведіть в молоці дріжджі з дрібкою цукру. Окремо збийте яйця, додайте маргарин, цукор і продовжуйте збивати. Перемішайте масу з дріжджами, висипте борошно, перемішану з сіллю, додайте клейковину. Перемішайте тісто до однорідного стану. Скачайте його в кулю і залиште на годину. Процес приготування аналогічний попередньому. Поки булочки випікаються, приготуйте крем, змішавши сир, цукрову пудру і олія. Повапните їх кремом і подавайте теплими булочки з корицею. Рецепт нескладний, хоч і вимагає трохи більше часу, порівняно з приготуванням випічка з листкового тіста. Готові булочки можна доповнити горіхами, шоколадом або фруктами.