Філе качки. Рецепт, який усім доведеться по душі

Качине м'ясо по смак досить сильно відрізняється від курячого. Готувати його прийнято дещо рідше. Найчастіше для цієї птиці використовують гасіння. Філе качки, рецепт якого передбачає запікання, можна назвати найбільш вдалим варіантом. Причому в духовку можна відправляти і всю тушку цілком. Це дозволить додати ефектність кінцевому страви. Однак якщо не хочеться возитися з цілої птахом, можна обмежитися філе, красиво прикрасивши його готовності. Птицю можна доповнювати різними овочами. Однак не варто забувати, що це досить жирне м'ясо, а отже, переборщувати з ним не варто.




Відмінності рецепта Філе качки в духовці з апельсинами може стати прекрасним блюдом для торжества. Більшість пробували цю птицю з яблуками, а цитрусові дозволять надати їй досі небачений смак. Качине м'ясо чудово поєднується з тонким ароматом і кисло-солодким смаком апельсинів. Переконайтеся в цьому персонально, приготувавши страву за цим рецептом. Інгредієнти На півтора кілограма качиного філе знадобиться три зелених корінці селери, два апельсина. Для приготування глазурі необхідний сік одного апельсина, по дві столові ложки солодкого вина і меду. Вино краще всього використовувати десертне. Для маринаду знадобляться сік одного апельсина, сік одного лимона, по столовій ложці солі і олії, по половині столової ложки чорного перцю і прованських трав, одна чайна ложка сушеного шавлії. Останній можна використовувати за смаком, проте краще всього не відмовлятися від цієї приправи.




Спосіб приготування Філе качки необхідно ретельно промити під проточною водою і зрізати з нього зайвий жир. Після цього м'ясо опускається в маринад. Для нього необхідно вичавити сік одного лимона і одного апельсина, а всі інші компоненти додати, потроху перемішуючи. В ідеалі філе повинно маринуватися протягом доби, однак якщо використовується молода птиця, достатньо буде залишити м'ясо на ніч у холодильнику. Періодично необхідно перевертати шматки, щоб маринад розподілився рівномірно по філе качки. Рецепт передбачає запікання м'яса. Однак попередньо потрібно правильно підібрати форму. Вибір форми Краще всього використовувати посуд з високими бортами, це дозволить соку не розтікатися. Перш ніж викладати м'ясо, слід посудину змастити олією, а вже потім викласти філе. Апельсин розрізається на часточки і укладається поверх разом з черешками селери. У разі якщо використовувати цей овоч не хочеться, можна поміняти його на яблука або моркву. За допомогою такого доповнення м'ясо стане ніжним і отримає додаткові аромати. Філе качки рецепт передбачає запікати протягом двох годин при температурі близько 190 градусів Цельсія. Після першої години м'ясо необхідно постійно поливати соком, який буде виділятися в процесі приготування. Глазур Щоб приготувати глазур, потрібно віджати сік одного апельсина, додати трохи вина, меду і проварити суміш, поки маса не стане щільніше в два рази. За консистенцією вона повинна нагадувати сироп. Готову качку необхідно остудити хвилин 15 прибрати овочі і фрукти з неї і полити зверху глазур'ю. Перед вами готове філе качки. Рецепт простий, а смак чудовий.