Французький сніданок: круасани. Рецепт приготування

Круасани - шматочки Франції на вашому столі Одна з найкращих кухонь світу пропонує вашій увазі смачний десерт і ситний сніданок - круасани. Рецепт цієї страви французької давно відомий нашим господиням. Бажаючи порадувати домочадців, вони печуть ці французькі рогалики на радість всій родині. Ароматна, смачна, повітряна випічка до чаю - все це круасани. Рецепт їх простий і доступний для всіх. До речі, їх можна заготовити і про запас, просто заморозивши в холодильнику. Таким чином, ви будете забезпечені ароматним і свіжим сніданком щоранку. А урізноманітнити улюблені рогалики можна великим асортиментом начинки - це варення, джем, шоколад, сир, улюблені ягоди і фрукти, перетерті з цукром; мак, заварний крем або згущене молоко.





Круасани. Рецепт приготування тіста Складається продукт з листкового тіста і улюбленої начинки. Для швидкого приготування можна скористатися готовим тестом, що продаються в будь-якому супермаркеті. А ось для створення справжнього французького ласощі доведеться трохи повозитися, хоча процес досить простий. Отже, приготування круасанів. Для тіста нам знадобиться дістати пачку олії (200 г) з холодильника. Коли воно трохи підтане і стане м'яким, формуємо з нього корж і знову прибираємо на холод. Окремо розводимо 30 г дріжджів теплою водою (80 г), беремо четверту частину борошна (від 500 г) і додаємо до розведених дріжджів. Ставимо підходу для опари в тепле місце. Тепер залишилася борошно змішуємо з дрібкою солі і додаємо олія вершкове (50 г), 2 яйця, 80 г цукру, 80 г молока, все ретельно перемішуємо і додаємо підійшла опару. Наступний крок - вимішування тіста. Для пластичності і однорідності місити його слід не менше 10 хвилин. Тепер розкачуємо тісто в прямокутник з кінцями округлої форми. Дістаємо нашу масляну коржик і укладаємо по центру тіста. Складаємо тісто конвертом з масляною коржем всередині і розкочуємо качалкою таким чином, щоб його довжина була в три рази більше ширини. Потім знову складаємо розкатане тісто тричі і знову розгортаємо, і так повторюємо кілька разів. Листкове тісто на французький круасан готово.




Формування з тіста готових виробів
Розкачуємо наше тісто в прямокутник шириною 40 див Ріжемо його на п'ять рівних смуг гострим ножем. Тепер розрізаємо смуги так, щоб у нас вийшли прямокутники зі сторонами 8 см і 5 см. Потім кожен шматочок ріжемо по діагоналі - вийде по два трикутника. Укладаємо будь-яку начинку, яка подобається, в основу трикутника і скручуємо його до вершини. Готові рулетики викладаємо на змащене олією деко. Можна надати їм форму півмісяця, злегка зігнувши кінці. Слід дотримуватися відстань при укладанні круасанів на деку, так як вони сильно збільшаться в розмірах. Зволожуємо їх і залишаємо для підняття в два рази. Потім змащуємо наше ласощі яйцем і відправляємо в духовку. Випікаємо 15-20 хв при 220 градусах. Круасани, рецепт яких легкий і не вимагає багато продуктів, сподобаються всій родині. Подають їх до чаю, кави та молока в охолодженому вигляді. Великий асортимент начинки дозволить готувати десерт кожен раз по-новому. Приємного апетиту!