Як приготувати котлети з фаршу - простий і доступний рецепт

Перед тим як приготувати котлети з фаршу, слід придбати м'якоть свинини без жирових прошарків. Жирне м'ясо для цієї страви не підійде, так як воно готується з допомогою обсмаження з великою кількістю рослинного олії. Варто відзначити, що найчастіше котлети подаються до обіду разом з гарніром з овочів або круп.




Рецепт котлет з свинячого фаршу: необхідні е інгредієнти на п'ять порцій

пісна свинина без жирових прошарків - один кілограм;

хлібний м'якуш (бажано житній) - 150 грам;

ріпчаста цибуля - чотири середні головки;

молоко - половина граненого склянки;

цибуля-порей - один великий пучок;

яйце - одна штука;

перець - за смаком;

морква - дві невеликі штуки;

лимон - половинка;

сіль - одна десертна ложка;

панірувальні сухарі - чотири великих ложки;

соняшникова олія - половина граненого склянки (для смаження котлет);

зелень - для прикраси і смаку.

Як приготувати котлети з фаршу: підготовка основних інгредієнтів Для отримання смачного і соковитого страви рекомендується купувати тільки свіжу м'якоть свинини. Її слід добре помити в теплій воді, видалити всі непотрібні прожилки, а потім, нарізавши на великі шматочки, прокрутити через м'ясорубку. Після цього необхідно очистити чотири середні головки ріпчастої цибулі від лушпиння і порубати їх, використовуючи блендер. Також потрібно дрібно нашаткувати зелень і цибулю-порей. Для того щоб котлети вийшли поживними, у них рекомендується додати моркву. Овоч слід помити, видалити з нього шкірку і натерти на крупній тертці. Після того як всі основні інгредієнти будуть готові, їх необхідно змішати в одній тарі, додавши перець, одне збите яйце, сіль і хлібний м'якуш, заздалегідь замочений у половині склянки молока. Фарш добре перемішати руками, а потім збризнути свіжовичавленим соком з половинки лимона.




Як приготувати котлети з фаршу: формування страви Завдяки тому, що м'ясо для такої страви купувалося нежирне, під час смаження котлет вони не будуть сильно зменшуватися. Саме тому їх слід робити такого розміру, якого ви плануєте подавати до столу. Для ліплення красивих і рівних котлет необхідно взяти дві великі ложки фаршу і скачати з нього кульку діаметром приблизно сім сантиметрів. Після цього м'ясо слід трохи сплющити і з двох сторін обваляти в панірувальних сухарях. За аналогією потрібно зліпити і всі інші котлетки. Як приготувати котлети з фаршу: смаження на сковороді Для приготування цієї страви бажано використовувати глибоку сковороду. У підігрітий посуд необхідно влити достатню кількість соняшникової олії і акуратно викласти туди кілька котлет. Після того, як одна сторона фаршу злегка підрум'яниться, блюдо слід перевернути за допомогою лопатки. Коли всі котлети обсмажаться, їх бажано на п'ятнадцять хвилин помістити в розігріту духову шафу. Там вони добре пропечуться, а зайве олія повністю витече на аркуш. Котлети з фаршу з картоплею: правильна подача до столу Подавати обсмажені котлети слід разом з картоплею і свіжими овочами. Блюдо рекомендується обсипати посіченою зеленню і полити томатним соусом.