Рецепт картопляних котлет, фаршированих грибною начинкою

Картопляні котлети з грибами, смажені на сковороді, дуже подобаються дітям. Саме з цієї причини багато домогосподарки часто роблять таке блюдо на обід. Рецепт картопляних котлет: необхідні інгредієнти для овочевий основи

сухарі панірувальні – половина граненого склянки;

олія вершкове – сімдесят грамів;

сіль поварена – повна десертна ложка;

яйця курячі – три великі штуки;

картопля молода – сім великих бульб;

молоко тривідсоткове – сто п'ятдесят мілілітрів;

перець мелений – кілька дрібок.

Рецепт картопляних котлет: процес приготування овочевий основи




Щоб зліпити красиві й рівні котлети, вкрай важливо правильно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно взяти сім великих бульб овоча, помити і очистити тонко їх від шкірки, а потім, якщо є необхідність, розрізати уздовж навпіл і викласти в киплячу солону воду. Готувати картоплю рекомендується не більше тридцяти хвилин. А після того як він стане м'яким, з нього необхідно злити всю рідину, додати розм'якшене олія (можна розтопити), мелений перець і гаряче молоко. Далі овочі слід добре розім'яти ступою і змішати разом з трьома збитими яйцями. Поки картопля остигає в стороні, необхідно зайнятися підготовкою начинки. Рецепт картопляних котлет: необхідні інгредієнти для грибного фаршу

печериці або гливи – сто грамів;

сіль поварена – три щіпки;

цибуля зелена і ріпчаста – по парі штук;

морква свіжа – одна велика штука;

олія соняшникова – п'ятдесят мілілітрів;

зелень свіжа – маленький пучок.

Рецепт картопляних котлет: процес приготування начинки




Перед тим як начиняти котлети печерицями, їх слід обов'язково обсмажити на олії. Для цього потрібно взяти гриби, ретельно помити їх у холодній воді, а потім помістити в чашу блендера з гострими насадками-ножами. Таким чином, порубавши всі печериці, їх необхідно викласти у сковороду, а потім додати до них рослинне олія і кухонну сіль. Всі інгредієнти слід перемішати і обсмажити на великому вогні протягом шести-восьми хвилин. Після закінчення часу до грибів потрібно додати нашатковану ріпчасту і зелену цибулю, а також терту моркву і порізану зелень. Додані продукти необхідно обсмажити разом з печерицями на повільному вогні ще близько двадцяти хвилин. Як приготувати картопляні котлети: формування обіду Після того як всі складові страви будуть повністю готові, слід приступити до ліплення котлет. Для цього на щільну і вологу марлю необхідно викласти близько двох-трьох великих ложок м'ятої картоплі й розстелити його так, щоб з нього вийшов млинець товщиною в два і діаметром десять сантиметрів. Потім в середину коржі потрібно помістити грибну начинку в кількості від двох до чотирьох десертних ложок. Після цього картопляне «тісто» слід загорнути і зімкнути краю, використовуючи для цього марлю. За аналогією формуються всі інші котлети. Термічна обробка страви Перед тим як розміщувати картопляні котлети в розпечену сковороду з олією, їх необхідно повністю обваляти в панірувальних сухарях. Далі обід готується за тим же принципом, що і страва з м'ясного фаршу.