Котлети з фаршу, обсмажені на сковороді

Котлети з фаршу можна готувати з яловичого, курячого, свинячого або змішаного м'яса. Як правило, таке блюдо робиться протягом однієї години шляхом обсмажування на сковороді, запікання в духовці або за допомогою пароварки. Котлети з м'ясного фаршу: необхідні інгредієнти Нам знадобиться:

пісна яловичина - 400 грам;

свинина - 300 грам;

ріпчаста цибуля - чотири головки;

цибуля-порей - один пучок;

зелень (петрушка, кріп) - для прикраси страви;

яйце - одна штука;

м'якуш житнього хліба - для додавання до фаршу;

морква - дві штуки;

сіль, перець та інші приправи - за смаком;

молоко - дві великі ложки;

панірувальні сухарі - п'ять великих ложок;

рослинна олія - для обжарювання.

Котлети з фаршу: підготовка основного інгредієнта




Для того щоб м'ясний фарш вийшов апетитним, смачним і соковитим, краще взяти пісну яловичину і нежирну свинину. Обидва продукту слід ретельно помити, видалити наявні жилки, кістки, нарізати великими шматками і пропустити через м'ясорубку. Потім потрібно очистити від шкірки дві моркви, цибулю і також перекрутити їх з м'ясом. Після цього м'якуш житнього слід розмочити в молоці і разом зі збитим яйцем додати до підготовленої маси. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати руками, всипати ароматні спеції і дрібно порізану цибулю-порей. Далі можна переходити до обсмажуванню страви. Котлети з фаршу: формування і обжарювання Щоб ваше блюдо вийшло красивим і апетитним, слід формувати невеликі котлети. Для цього необхідно взяти в руки фарш і скачати з нього кульку діаметром у шість сантіментров. Потім його потрібно злегка сплющити і обваляти в панірувальних сухарях. Сковороду для смаження котлет краще всього брати глибоку. Так ви уникнете масляних бризок, і вам не доведеться закривати посуд кришкою. Обсмажувати котлети з фаршу яловичини слід приблизно за п'ятнадцять хвилин з кожного боку. Для того щоб переконатися в готовності страви, необхідно розрізати один шматочок навпіл і простежити, щоб всі переріз котлети було однакового кольору.




Котлети з фаршу: правильна подача до столу Подавати таку страву до столу рекомендується разом з гарніром. В якості нього може виступати товчену картоплю, спагеті, макарони, квасоля, горохова каша, гречка, відварений рис, тушковані або свіжі овочі. Крім того, обсмажені котлетки бажано полити зверху домашнім соусом. Для його приготування слід узяти два великих червоних помідора, зелень і часник. Всі продукти потрібно перемолоти за допомогою блендера, додавши до них трохи рослинного олії. Корисні поради

Для дієтичного варіанти такої страви, замість яловичини і жирної свинини рекомендується брати курячі грудки або індичку. Крім того, котлети не слід обсмажувати, краще всього їх приготувати в пароварці.

Якщо ви хочете зробити яловичі котлети, але більш пісні, то бажано використовувати нежирне м'ясо. Крім цього, замість хлібної м'якушки рекомендується додавати у фарш дрібно порубану білокачанну капусту. Готувати таку дієтичне блюдо необхідно в глибокій сковороді з однією склянкою води.