Кури в клярі по азіатському рецептом

Кури в клярі для тих, хто хоче побалувати себе Любителів здорової їжі попросимо заплющити очі і забути про цей рецепт, так як тут м'ясо обсмажується в неймовірній кількості рослинного олії. Але виходить курочка в клярі дуже смачно! Всі, хто любить поїсти від душі, це блюдо для вас. Гостроту соусу можна підбирати за смаком, додаючи менше або більше табаско. За цим рецептом він повинен у вас вийти помірним.




Інгредієнти, які необхідні для того, щоб приготувати страву «Кури в клярі» на чотири порції:

стегна курки (без кісток і шкіри) - шість штук;

стручкова квасоля (зелена) - двісті грам;

борошно - три ложки (столові);

крохмаль - дві ложки (столові);

сіль - пів-ложки (чайної);

перець мелений (чорний) - пів-ложки (чайної);

кунжутне олія (темний) - одна ложка (чайна);

яйце - одне;

часник - два зубчики;

рослинну олію (для готування).

Для соусу вам потрібно:

соєвий соус - три ложки (столові);

крохмаль - дві ложки (чайні);

табаско або ваш улюблений перцевий соус - дві ложки (столові);

томатна паста - дві ложки (столові);

кунжутне олія - дві ложки (столові);

вода (кип'ячена) - сто п'ятдесят грам;

цукор - одна ложка (їдальня).

Як готуються кури в клярі




1. Стегна наріжте на невеликі акуратні шматочки. Покладіть їх у миску. Додайте борошно, сіль, крохмаль, перець, олія (кунжутна). Потім збийте яйце і додайте часник (у потертому вигляді). Все це добре перемішайте. 2. Розігрійте в сковороді олія (рослинне). Налийте його стільки, щоб ваші шматочки курки в ньому плавали. 3. В два-три заходи обсмажте курятину, приблизно за п'ять-сім хвилин на захід. Перекладіть курячі шматочки на паперові рушники, щоб олія увібрати. 4. Покладіть м'ясо на деко і поставте в розігріту до 120-140 про С духовку на тридцять хвилин. 5. Обсмажте квасоля в олії протягом трьох хвилин. Покладіть на паперові рушники, щоб жир вбрався. 6. Приступайте до приготування соусу. У кухлик всипайте крохмаль, вливайте соєвий соус, олія (кунжутна), воду і додайте табаско. Перемішайте. Додайте томатну пасту і ложку цукру, ще раз ретельно перемішайте. Ставте кухлик на вогонь, доведіть до кипіння. Соус повинен вийти густим. 7. У велику миску можете тепер викладати приготовані шматочки курки і обсмажену квасоля. Потім вливайте соус, щоб він покрив кожен м'ясної шматочок. Кури в клярі готові! Подавати на стіл рекомендується з рисом. Куряча печінка в клярі Для того щоб смачно приготувати це чудове блюдо, потрібно правильно вибрати печінку. Намагайтеся ніколи не купувати цей заморожений продукт. Ви ж не можете знати, скільки разів була заморожена печінка, може, і один раз, а може, і набагато більше. Приготування кляра Візьміть дві ложки (столові) пшеничного борошна, два яйця і збийте міксером. Додайте дві ложки (столові) води, поперчіть і посоліть, перемішайте. Триста грам печінки покладіть в миску і залиште ненадовго маринуватися. Для маринаду візьміть одну цибулину (невелику), поріжте її півкільцями, змішати з двома ложками (столовими) соєвого соусу і з сухим червоним вином (три ложки), додайте петрушку (дрібно нарізану) або кинзу. Цією сумішшю залийте печінка, нехай постоїть хвилин десять. Злийте рідку частину цього маринаду і залийте збитою сумішшю з борошна, води і яєць. Тепер можна обсмажувати печінка на сковороді в цьому ароматному клярі.