Кращі рецепти супів з курки

Роль курячого супу в нашому житті На сьогоднішній день курка - найдоступніший продукт в кулінарії. Існують сотні, якщо не тисячі всіляких рецептів страв з використанням курячого м'яса, кісток і субпродуктів. Закуски, салати, супи і основні блюда. Смажена, варена, тушкована і пареная курочка є одним із смачних продуктів, подарованих природою людині. Рецепти супів з курки займають серед усього цього розмаїття перше місце. В американської, азіатської, німецької, австрійської, англійської, російської, української кухні існує безліч перших страв з цієї птиці.




Яку курку краще використовувати? Для приготування супу можна використовувати будь-яку частину улюбленого нами м'яса. З грудинки вийде легкий, прозорий і дієтичний бульйон, а з крилець і ніжок або стегон він буде насичений золотистий. Кістковий відвар - відмінна основа для соусів, підлив або холодцю. З чого складається страва? Інгредієнти, що входять в рецепти супів з курки, теж вражають своїм достатком. Це можуть бути, наприклад, макаронні вироби - домашня локшина, ріжки, дрібна фігурна вермішель. Додають всілякі крупи. Серед них - рис, гречка, вівсянка, пшоно, перловка, кукурудзяна крупа, сочевиця. З овочів користуються популярністю картопля, морква, різні види цибулі, капусти, кабачки, баклажани, селера, артишоки, кукурудза, а також гриби та бобові - горох, квасоля, соя. Окремими інгредієнтами можуть служити копчена грудинка, бекон, різні ковбаски, різні субпродукти (печінка, серце, нирки, мізки) і види м'яса.




Краще блюдо Найпопулярнішим по праву вважається суп з курки з локшиною або вермішеллю «павутинка». Але не менш затребуваний і грибний, овочевий на курячому бульйоні, і суп з фрикадельками, галушками, галушками. Курку для цих страв можна просто взяти сиру, а можна і обсмажити, тоді бульйон буде мати більш насичений колір і аромат.
Легко чи складно? Простота курячого супу дуже відносна. У деяких країнах рецепти супів з курки навіть стали всенародним надбанням культури. Так, санкочо де гальіна - національна гордість Панами - об'єднує в собі м'ясо птиці як основну складову і практично всі види виростають овочів і приправ. Цей супчик вариться у величезних казанах відразу на кілька десятків чоловік. А ось турки віддають перевагу ишкембе чорбаси - проста страва з курячих потрошки. Воно вважається найкращим супом, який першим ділом подається вранці, після бурхливих святкових застіль. У В'єтнамі це бунтханг і каолау. У Китаї - юньтунь-мянь з вонтонами, у Бірмі - on no khauk swe і osobennaya zan hinga - супи, зварені на курячому бульйоні з різними морепродуктів, локшиною з рисової муки і спеціями. А в Таїланді готують кханом чин кэнг кхио ван кай - суп з рисовою локшиною і м'ясом птиці в гострому бульйоні з додаванням карі. Ще дуже довго можна перераховувати існуючі рецепти супів з курки в азіатських країнах, які для нас, європейців, можуть здаватися досить дивними, але при близькому знайомстві навіть дуже смачними. Висновок Тому, якщо ви зібралися готувати, та не знаєте який зварити суп з курки, прислухайтеся до свого серця і смаковим уподобанням, адже будь, приготоване з душею і любов'ю блюдо, може стати світовим шедевром.