Як приготувати вінегрет. Прості рецепти для всіх

Історія салату Хто з нас хоча б раз у житті не пробував апетитний салат під назвою «вінегрет»? Таких людей, напевно, не існує. Ще наші предки понад сто років тому подавали на стіл це чудове блюдо. Але мало хто знає, що слово «вінегрет» має французьке коріння. Його можна перекласти як «страву, заправлене оцтом». Дійсно, за оригінальною рецептурою до складу заливки обов'язково повинні були входити оцет, гірчиця і рослинна (оливкова) олія.




Склад страви Перш ніж розібратися, як приготувати вінегрет, потрібно визначитися, яку саме страву ви хочете побачити на своєму столі. За складом додаткових компонентів бувають вінегрети з м'ясом, грибами, солоною рибою або звичайні вегетаріанські. У України такий овочевий салат прийнято готувати з солоними (або маринованими) огірками або квашеною капустою. В якості смакової добавки можна використати відварену квасолю або консервований зелений горошок. Будь-яка господиня може вам без запинки відповісти, як приготувати вінегрет. За старою доброю звичкою без нього у нас в країні не обходиться жодне свято. Рецепти можуть бути різні, але постійними залишаються основні інгредієнти: буряк, моркву, картоплю та цибулю. А вже яким чином їх змішувати, і як приготувати вінегрет, щоб догодити гостям, потрібно вирішувати самому. Є один безпрограшний варіант, який зберіг в собі давні традиції радянських часів. Для такого вінегрету знадобиться 1 буряк, 3 морквини, 3 картоплини, 3 маринованих (або солоних) огірочка, 1 цибулина, сіль, 150 г квашеної капусти, 3 столові ложки рослинної олії і 1/2 банки консервованого горошку (або квасолі).




Як приготувати вінегрет

Картоплю, моркву і буряк потрібно гарненько вимити, покласти в каструлю з водою і відварити до повної готовності.

Цибулю і огірки порізати невеликими кубиками, а капусту подрібнити ножем довільним чином.

Всі підготовлені продукти з'єднати разом в глибокій мисці, залити олією і ретельно переміщати. Любителі гостренького можуть додати трохи чорного перчика меленого. Потім продукт треба викласти на сервірувальне блюдо, прикрасити зверху зеленню і сміливо нести на стіл. Тепер можете з повною упевненістю вважати, що ви знаєте, як приготувати вінегрет.

Нестандартний варіант У кожному домі є свій рецепт цього салату. Приготувати вінегрет можна по-різному. Любителям солоненького неодмінно сподобається рецепт зі складною заливкою і солоною рибою в якості додаткового компонента. Знадобляться наступні інгредієнти: 200 грам картоплі і буряків; по 100 грамів солоних огірочків, оселедчика та консервованого горошку; 150 грам моркви і одна цибулина. Для заливки: 5 столових ложок соняшникової олії, трохи цукру і солі, 1 чайна ложка зерен гірчиці 1 столова ложка винного оцту. Готується страва звичайним способом:

Відварені овочі, цибулю і оселедець нарізаємо кубиками.

З олії, оцту і гірчиці готуємо заливку.

Всі компоненти салату складаємо в миску, заливаємо ароматною сумішшю і гарненько перемішуємо. Готовий вінегрет. Готовий продукт можна просто подавати в салатнику. Але якщо ви хочете, щоб страва була більш ошатним, то спробуйте звичайну тарілку застелити листям свіжого салату і викласти на них приготований вінегрет. Вийде досить ефектно і дуже апетитно.

Калорійний салат Приготування вінегрету - процес нескладний. Тут головне - визначитися з тим, які саме компоненти буде включати в себе страву, а інше - справа техніки. Є непоганий варіант овочевого салату з м'ясом. Це трохи незвично, але дуже смачно. З продуктів знадобляться: 100 грам відварного м'яса, 1 буряк, пара морквин, 2 середні картоплини, парочка солоних огірочків, яйце варене, сіль, 150 г майонезу, перець чорний мелений. Для прикраси можна взяти листовий салат, кріп і петрушку. Приготування Процес йде з невеликим порушенням давніх традицій. Але нічого страшного в цьому немає. Треба просто відварити овочі, а потім подрібнити всі продукти у вигляді невеликих кубиків. Зсипати їх в окремий посуд, поперчити, трохи посолити і рясно заправити майонезом. Перед подачею на стіл прикрасити страву подрібненою зеленню. Салат виходить дуже калорійний і поживний. Він цілком може замінити сніданок або легкий вечерю.