Обладнання для вуличного фаст-фуду: перевага пунктів швидкого харчування

Пункти швидкого харчування впевнено зайняли свою нішу в ресторанному бізнесі. Вуличні точки, пересувні кіоски, закусочні і просто тимчасові намети – перевага цього бізнесу в тому, що відсутня необхідність в пошуку постійного приміщення. Розмістити точку продажу можна в найжвавіших місцях, там, де є покупці. Витратна частина для початку бізнесу полягає у витратах на обладнання для вуличного фаст-фуду. І тут виграє той, хто робить ставку на простоті продукту і малій кількості інгредієнтів. Закупівля малої кількості поширених інгредієнтів економить час і кошти, дозволяє оперативно реагувати на виниклий дефіцит.


Маленький апарат з виробництва попкорну здатний видати за одну годину 60 порцій, при необхідності ця цифра збільшується до 200. Разнообразив меню за рахунок добавок, виробляють попкорн солодкий і солоний, зі смаком карамелі та банана, сиру і ожини. Креативний підхід до виготовлення цієї їжі дозволить добитися відмінних результатів найближчим часом. При цьому урізноманітнити меню за рахунок добавок. Проста в приготуванні вата. Апарат з потужним мотором і великою чашею, цукор, барвники – ось все, що потрібно для бізнесу. Сучасне обладнання видає до 700 порцій вати у годину, рентабельність такої техніки досягає 1000 %.

Місця розміщення пунктів швидкого харчування

Основним і найбільш вагомою перевагою реалізації «швидкої їжі» є те, що обладнання для фаст-фуду і вуличної торгівлі можливо встановити у супермаркетах і на ринкових площах, в магазині і просто на вулиці, біля вокзалів, парків, скверів і так далі. Такі об'єкти, розташовані в торгових центрах і на ринках, є додатковим способом для залучення покупців. Оснащені необхідною технікою автомобілі при необхідності оперативно переміщуються в місця скупчення народу, наприклад на пляж або на площа, де проводиться щорічний фестиваль і ярмарок.


Швидка окупність точок за рахунок підвищеного попиту на продукти вимагає безперервності циклу постачання складових продуктів виробництва і готової їжі. Отже, зростає вимога до персоналу, що обслуговує міні-бістро. Їжу готують з напівфабрикатів, які виробляють у спеціальних цехах і розігрівають перед продажем.

Вимога для вуличних точок «швидкої їжі»

Обладнання для вуличного фаст-фуду встановлюють у людних і громадських місцях, де є велика наявність потенційних покупців. Успішність бізнесу, а значить, і отримання прибутку залежать від того, наскільки правильно вибрана техніка для готування їжі. Вимоги, що пред'являються до обладнання для торгівлі «швидкою їжею»:

легкість в доставці, збірці і розбиранні, компактність;

швидкість і простота в підключенні;

необхідність у невеликій кількості енергоспоживання;

оперативне виробництво їжі, яка користується попитом.

На сьогоднішній день ринок техніки дозволяє придбати різноманітне обладнання для фаст-фуду і вуличної торгівлі. Маневрена техніка легко переміщується з одного об'єкта на інший завдяки наявності колеса і полегшеності конструкцій. Прилавки для готової їжі або фабрикатів мають електропідігрів або охолодження і випускаються під конкретне замовлення. Їх встановлюють на столах розміщують в кафе і ресторанах, під навісом і просто під відкритим небом.
Фірми-виробники орієнтуються на вибір покупців і можуть запропонувати, наприклад, візочки-трансформери, з легкістю перетворюються з кукурузоварки в прилавок для виготовлення хот-догів, далі в техніку для виробництва попкорну і вати.

Яке буває обладнання

Для вуличного фаст-фуду виробляють наступні види техніки:

апарати для виготовлення вати, попкорну, кукурудзи, конопиццы;

апарати для приготування хот-догів;

фритюрниці, млинниці;

техніка для випічки пончиків;

грилі;

обладнання для приготування шаурми;

жаровні;

электрошашлычницы, електрогрилі;

різноманітні вітрини;

вафельниці, тостери;

апарати для спіральних чіпсів;

печ;

паста-фуд.

Де розмістити обладнання

Існують стаціонарні і пересувні пункти вуличної їжі. З числа останніх виділяють пересувні візки, автофургони, прилавки, павільйони і так далі. Як правило, одна точка продажу орієнтується на обмежений вид товару. Враховується місце реалізації: біля торгових центрів і на жвавих вулицях найкраще продається шаурма, млинці, запечена картопля, гриль. Біля місць розваг ставлять намети з продажу спіральних чіпсів, пончиків, кукурудзи та солодкої вати. Стаціонарне обладнання для вуличного фаст-фуду розміщують у ресторанах, кав'ярнях, піцеріях, барах та бістро. Тут важливо не економити і вкласти кошти в настільні вітрини з електропідігрівом, притискні грилі, якісні печі і жарочні поверхні. Така техніка відрізняється наступними характеристиками: високою продуктивністю, ергономічністю, простотою в експлуатації і застосування, довговічністю, високою продуктивністю, відмінною якістю і малими габаритами. Залучення спеціалістів при виборі обладнання скоротить час для пошуку необхідної техніки.