Червона черемха: корисні властивості

Черемха – рослина, здавна прославлений у піснях і віршах. Так проявилася любов народу, адже вже протягом багатьох століть корисні властивості лікарської ягоди ефективно використовуються людством. У статті поговоримо про віргінську черемшину, яку ще називають червоною. Це декоративна культура, з задоволенням вирощувана садівниками на дільницях. Своєю назвою рослина зобов'язана листю, які осінньої деколи забарвлюються в червоний колір. Такий же відтінок характерний і для дозрілих плодів. Як відомо, у черемхи звичайної ягоди чорні.

Опис

Батьківщиною рослини є Північна Америка. Червона черемха частіше має вигляд багатостовбурні великого куща заввишки до п'яти метрів, рідше — невеликого деревця з тоненькими гілками і об'ємною кроною. Висота дерева залежить від клімату і віку. Описуване рослина зустрічається майже на всій території Росії, а також в деяких європейських країнах і Канаді. Червона черемха, корисні властивості якої цінуються в народній медицині, невибагливі, проте грунт віддає перевагу у вигляді вологого чорнозему. Любить сонячне світло. Рослина в природних умовах можна побачити на узліссях і відкритих місцях уздовж річок. У травні приємний аромат виділяють пишні суцвіття з рожевих або білих кольорів. Він такий сильний, що вбиває патогенних мікроорганізмів. Навіть людям не рекомендується довго перебувати під квітучою черемхою. Рослина плодоносить у липні.

Складові компоненти

Червона черемха, властивості якого обумовлені наявними у складі цінними речовинами, вже не одне століття використовується як ліки. В терапевтичних цілях застосовують листя, кору і, звичайно ж, плоди рослини. Ягоди черемхи віргінської багаті ефірними маслами, лимонну і яблучну кислоту, флавоноїди, вітаміни С і Р, дубильними речовинами, полісахаридами. З листя чагарнику біологи зуміли здобути фолієву і аскорбінову кислоти, ефірні олії. У кісточках багато глікозидів і жирних олій. Червона черемха містять бензойний альдегід - біологічно активна речовина, згубно впливає на патогенних мікроорганізмів. Синильна кислота виступає компонентом кори, листя і кісточок. Її у складі зовсім мало, проте навіть така кількість допомагає протистояти мікробам. У великих обсягах ця речовина перетворюється на отруту, тому не слід вживати в їжу ядра плодів.

Червона черемха: корисні властивості ягід

Настоями з плодів рослини лікують різні запальні процеси. Так, при ангіні показано полоскання горла, а при зубних інфекціях – ротової порожнини. При кон'юнктивіті корисні примочки. Ягоди допомагають при хворобах шлунка і кишечника, оскільки надають в'яжучу і противоцинговое дію. Сік з плодів застосовується при діареї, дизентерії, блювоті. При порушенні травлення використовують наступний рецепт. До двадцяти грам сушених плодів додають чотириста мілілітрів окропу і отриману суміш нагрівають протягом десяти хвилин на водяній бані. Потім її фільтрують і п'ють перед прийомом їжі по половині склянки кілька раз в день.

Користь листя, квітів і кори

Не тільки ягодам, але і іншим частинам рослини притаманні корисні властивості. Відварами з кори і листя лікують кашель і бронхіт. При лихоманці стан можна полегшити, якщо вжити відвар з кори молодих гілок. Його також застосовують для полоскання рота з метою усунення запальних захворювань і профілактики карієсу. Кора використовується як сечогінний і потогінний засіб. Столову ложку сировини настоюють протягом півгодини в двох склянках окропу, потім рідину фільтрують і п'ють по чайній ложці тричі на день. Відвар з кори допомагає знизити температуру тіла і надає заспокійливу дію. Настої з листя корисні при боротьбі з вірусами. Крім того, вони допомагають зміцнити імунітет і впоратися з запаленнями. Квіти і листя застосовують у лікуванні легеневих захворювань, для цього в однакових частинах заварюють і п'ють як чай. Можна готувати відвари з квіток, вони корисні при гангрені кінцівок. Настоєм промивають рани і виразки. Настояні в окропі сушені листя допомагають впоратися з болем у горлі, стоматит, запалення слизової оболонки очей. Відваром полощуть рот, а також накладають компресори з ним на очі.

Заготівля сировини

Червона черемха потребує правильної заготівлі для збереження всіх корисних елементів. У сонячний день дозрілі плоди зривають китицями. Якщо збирати тільки ягоди, вони дуже швидко перетворяться в безформну непотрібну рідину. Заготовлену сировину сушать у сушарці або духовці при температурі 400 градусів. Від гілок і листя відокремлюють вже оброблені ягоди, в результаті отримують готовий продукт у вигляді круглих зморщених сухофруктів, які мають кислуватий смак і не пахнуть. Зберігати такі плоди можна протягом двох років, після чого вони втрачають цілющі властивості. Заготовлену ранньою весною кору обробляють аналогічним способом. Свої корисні компоненти вона зберігає протягом п'яти років. Квіти найлегше висушити. З цією метою їх кладуть на рівну суху поверхню і залишають у місці з темним освітленням і низькою вологістю. Продукт зберігається один рік.

Компот із червоної черемхи на зиму

Розглянуте нами рослина, як вже говорилося, є джерелом корисних речовин. Тому рекомендується робити його запаси. Багато готують компот із червоної черемхи на зиму. Для його приготування потрібно мінімум інгредієнтів: близько кілограма ягід рослини, 15 літра води і 300 грамів цукру. Починають з підготовки плодів. Їх ретельно промивають під теплою проточною водою, а потім перекладають в емальований каструлю і додають до них цукор і воду. Далі ємність ставлять на середній вогонь і доводять масу до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання компот слід варити протягом п'яти-семи хвилин. Готовий сироп необхідно процідити і розлити по банках.

Варення

Червона черемха на зиму може заготовляти і у вигляді варення. Для його приготування потрібні зрілі ягоди. Плоди спочатку промивають під холодною водою, а потім бланшують в окропі протягом однієї-двох хвилин. Далі потрібно приготувати сироп. Для цього у воду, де бланшувалися плоди, додається цукор, і маса доводиться до кипіння, а потім проціджують через марлю. Ягоди заливають сиропом і варять до готовності варення, періодично знімаючи піну. Готовий продукт розливають по банках. Червона черемха використовується також для приготування інших запасів. З неї роблять сиропи, настойки, мелені сухі плоди додають у пироги і торти.