Чим закушують віскі в різних країнах

Цей міцний алкоголь в Європі виготовляють з ячменю (в Америці - з кукурудзи) і солоду шляхом перегонки та дистиляції. Звичайно ж, мова піде про віскі.

Трохи історії

Дві країни за традицією оскаржують право на те, щоб називати себе батьківщиною напою віскі: Шотландія та Ірландія. Історики вважають, що сам процес дистиляції був вже відомий християнським місіонерам, які прибули до Шотландії. Ті, у свою чергу, дізналися його від хрестоносців, побували на Сході. Тільки в цій гірській країні виноград замінили на ячмінь як основну сировину для виробництва. Називався тоді напій «вода життя» (uisge beatha), звідки й походить саме слово «віскі».




Непоступливі Ірландці, навпаки, стверджують, що ячмінний спирт - винахід святого Патріка, покровителя «Зеленого острова». Ступивши на береги Ірландії з місіонерськими цілями, він відразу почав робити богоугодні справи: навертати у свою віру язичників і виробляти «святу воду». У цій країні також був удосконалено сам процес перегонки (таким користуються і донині). Цікаво, що спочатку в Шотландії напій використовувався як ліки. Але незабаром технологія виробництва вийшла за межі монастирів у середу фермерів, які по достоїнству оцінили смакові якості і міцність напою. І вже з 16 століття віскі стали робити на всій території країни. Цей напій став воістину національним.

Культура споживання

Ірландський віскі м'якше, його прийнято не розбавляти. У шотландців ж існує «правило п'яти S»: подивитися, понюхати, посмакувати, проковтнути, хлюпнути води (всі ці слова по-англійськи починаються з цієї букви). До речі, російськомовні шанувальники віскі перейменували його в «правило п'яти» П"! А розбавляти напій прийнято содової (в Америці - "Колою"). Цікаво, що за правилами віскі ніколи не п'ють з чарок або стопок (як, наприклад, горілку). Для цієї мети використовують масивні невисокі склянки з дуже товстим дном, місткістю 200 мл, які називають тумблерами. Їх при розпиванні напою належить заповнювати на третину.

Чим закушують віскі ірландці

Переходимо до цього важливого питання. Відомо, що закуска під віскі в Ірландії взагалі не прийнято. Наприклад, у їхніх традиційних пабах. Там питання про те, чим краще закушувати віскі, не варто як такої! В крайньому випадку пропонується пиво «Гіннес». Як найкраща закуска до віскі (а точніше, запивка). Це, звичайно, дуже дієвий спосіб «полірування». Відразу пригадується фраза: пиво без горілки - гроші на вітер! Якщо ж відійти від пабів, то взагалі-то в Ірландії все-таки прийнята закуска до віскі в якості морепродуктів і устриць. Також використовуються сьомга, копчений лосось, запечені м'ясо і дичина. Вважається, що краще вже закусити спиртне, чим запивати або розбавляти його невідомо чим. В яких регіонах закуска під віскі теж існує? Повернемося в одну маленьку і горду країну.

У Шотландії

Чим закушують віскі шотландці? Час йде, а не стоїть на місці. І в Шотландії пом'якшилися правила вживання напою. Тут в ресторанах (але не в пабах, які все ще залишаються на консервативних позиціях) вже задумалися над питанням про те, яка закуска підходить до віскі. Кулінарам стало зрозуміло, що не всі чоловіки на світі такі міцні, як горяни. Тому вони пропонують декілька «чергових» страв. Отже, чим закушують віскі в Шотландії в ресторанах:

морський гребінець в масляному соусі з гороховим пюре;

сирний суп з білим цибулею і крутонами;

печеня з ягнятини і лісових грибів;

шоколад з мигдалем;

кава з трюфелями;

лосось копчений.

Але в національних пабах вам цього всього, звичайно ж, не запропонують. Там свято шанують традиції і п'ють шотландський віскі, запиваючи його водою і дотримуючись «правило п'яти С».

В США і Японії

В Америці, де бурбон (кукурудзяний віскі) також претендує на звання національного напою, традиції закуски цього напою склалися дещо інші. Там прийнято, по-перше, розбавляти віскі Колою", по-друге, закушувати його солодощами: шоколадом, фруктами, десертом. Іноді запиваючи соком (яблучним або виноградним). Також прийнято пити віскі з льодом, що суперечить європейській традиції вживати його теплим або навіть гарячим. Справжні поціновувачі напою вважають, що крижаний віскі «обпікає» рецептори смаку, і ви просто не відчуєте оригінального аромату напою. Звичайно ж, в цьому є певна частка логіки з точки зору біології і фізики. Також останнім часом для охолодження напою (при цьому не розбавляючи його) використовують спеціальні камені. В Японії теж стали виробляти свій віскі. Пропонують пити його гарячим (як секэ, японську горілку) і закушувати суші з морепродуктів.

У України

Чим закушують віскі у нас? Традиційно на просторах Батьківщини прийнято закушувати міцні спиртні напої (наприклад, горілку). Подивіться, жодне свято не обходиться без рясної їжі: салати, перші страви, другі, солодкі страви, десерт. І коли приходять гості, ви ж не виставляєте пляшку зі спиртним на порожній стіл. Обов'язково буде присутній закуска в тому чи іншому вигляді. І нехай шотландці та ірландці (а також американці шанують свої традиції, а ми будемо виконувати свої звичаї.

Рада універсальний

Якщо друзі або родичі повідомили вам про те, що прийдуть в гості з пляшкою віскі, в якості закуски сміливо ставте на стіл всі ті страви, які традиційно присутні на вашому столі: олів'є, салати, гаряче, запечену курку. Не варто соромитися того, що ваша «закусь» буде не такий, як у Європі чи США. Головне, щоб вона була смачною і приготованої з любов'ю і умінням! Приємного всім апетиту!