Крем-суп з цвітної капусти. Покроковий кулінарний рецепт

Крем-суп з цвітної капусти – це легке і незвичайне блюдо, яке напевно сподобається всім членам вашої сім'ї. Читайте рецепти його приготування і дивуйте рідних новими смаками.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками

Це блюдо відрізняється ніжним і приємним смаком. Приготування супу не відніме у вас занадто багато часу, зате результат приємно здивує. Рецепт такий:

Одну цибулину і одну велику картоплину очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Підготовлені овочі обсмажте в каструлі на рослинному маслі протягом двох хвилин.

Додайте 500 г цвітної капусти. Залийте продукти одним літром курячого бульйону і варіть їх до готовності.

За допомогою блендера овочі подрібніть, додайте в суп 100 мл вершків високої жирності, а також сіль і спеції.

Суп кипіння, потім зніміть з плити і розлийте по тарілках. Кожну порцію прикрасити суцвіттям кольоровий капусти і рожевим перцем.

Крем-суп з цвітної капусти з сиром

Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки до складу страви входять традиційні жирні вершки і тертий твердий сир. Приготувати крем-суп з цвітної капусти досить просто. Для цього вам буде потрібно:

Взяти качан цвітної капусти (приблизно 800 грамів), розібрати його і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Після цього злийте зайву воду і тимчасово відкладіть капусту в бік.

Очистіть одну цибулину, дрібно поріжте її і обсмажте в каструлі з товстим дном у вершковому маслі.

Дві картоплини і одну моркву поріжте кубиками. Додати їх до цибулі і тушкуйте разом ще деякий час.

Залийте овочі половиною літра води і варіть до готовності.

Додайте в каструлю цвітну капусту і подрібніть за допомогою блендера.

Влийте в суп 100 мл вершків, додайте сіль, перець і 100 грамів тертого сиру.

Зачекайте, поки суп закипить, потім зменшіть вогонь і готуйте його ще кілька хвилин. Після цього відразу розлийте його по тарілках і подавайте до столу з грінками, приготованими з білого хліба.

Крем-суп з часником

Незвичний смак цього блюда не залишить байдужим ні одного члена вашої сім'ї. Часник додасть супу особливу пікантність, а картопля зробить його більш ситним. Як приготувати крем-суп з цвітної капусти? Для цього уважно читайте рецепт і сміливо беріться за справу:

В суповій каструлі розтопіть на повільному вогні дві ложки масла.

Очистіть, подрібніть і обсмажте на ньому одну цибулину і чотири зубчики часнику.

Через кілька хвилин, коли овочі стануть прозорими, додайте очищений і порізаний кубиками картоплю (два великих бульби), а також дві подрібнених моркви. Готуйте все разом ще якийсь час.

Влийте в каструлю 800 мл бульйону з курки або овочів і доведіть його до кипіння.

Один качан цвітної капусти невеликого розміру розберіть на суцвіття і відправте їх в каструлю до інших овочів. Готуйте суп на повільному вогні близько півгодини, поки овочі не розм'якшаться.

Зніміть каструлю і з допомогою блендера подрібніть її вміст. Поверніть суп на вогонь, додайте в нього склянку молока, сіль і мускатний горіх за смаком. При бажанні в нього можна додати столову ложку хересу або трохи кріпленого вина.

Розлийте суп, прикрасьте його гілочками свіжої зелені і подавайте до столу.

Крем-суп з куркою

Це блюдо порадує вас у теплу погоду і чудово зігріє під час холодів. Класичне поєднання овочів і курки робить суп приємним на смак. Щоб приготувати крем-суп з цвітної капусти з куркою, нам буде потрібно:

Помити і очистити від шкірки одну моркву, одну цибулину, селеру, три зубчики часнику і один невеликий качан цвітної капусти.

Одну курячу грудку (з шкірою і кісточкою) помийте і опустіть в каструлю з водою.

Покладіть в бульйон цибулину цілком, додайте подрібнену моркву і селеру, часник і стебла петрушки (невеликий пучок).

Коли вода закипить, зніміть з поверхні піну, потім опустіть в неї кілька горошин перцю і далі варіть на середньому вогні до готовності курки.

Готовий бульйон процідіть через сито в іншу каструлю, поверніть в нього варену моркву, покладіть розібрану на суцвіття капусту.

Коли овочі будуть готові, подрібніть за допомогою блендера. Після цього поверніть суп на плиту, покладіть в нього 400 грамів подрібненого плавленого сиру, перемішайте бульйон з допомогою віночка і доведіть його до кипіння.

Готовий суп розкладіть по тарілках, в кожну покладіть курку, розібрану на волокна, і зелень петрушки. Дане блюдо можна подати до столу з тостами з багета або грінками.

Суп з цвітної капусти з червоною ікрою

Крем-суп, рецепти якого кардинально відрізняються один від одного, можна приготувати за допомогою самих різних продуктів. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати страву на курячому бульйоні з молоком. Особливу пікантність крем-суп з цвітної капусти отримає за рахунок додавання в нього червоної ікри. Рецепт страви читайте нижче:

Розберіть один качан цвітної капусти на суцвіття. Найменші опустіть у воду цілком, а великі спочатку поріжте на шматочки.

Варіть капусту практично до повної готовності, а потім дістаньте її і остудіть.

Поки готуються овочі, розтопити в сотейнику 100 грамів вершкового масла і обсмажте на ньому цибулю-порей (тільки біла частина).

Влийте в каструлю 500 мл молока, покладіть капусту і варіть її на середньому вогні. Після цього влийте в неї курячий бульйон і продовжуйте готувати капусту до тих пір, поки вона повністю не розм'якшиться.

Зніміть суп з вогню. Додайте за смаком сіль і улюблені спеції, а також 100 грамів жирних вершків. Подрібніть вміст каструлі з допомогою блендера.

Готову страву подавайте, розклавши по тарілках, прикрасивши кожну порцію хрусткими суцвіттями капусти і червоною ікрою.

Висновок

Крем-суп з цвітної капусти - це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо. Якщо ви стежите за фігурою, то можете виключити з його складу жирні вершки і сир. У цьому випадку ви отримаєте чудовий дієтичний продукт, який допоможе вам відновити сили і не набрати зайву вагу. Крем-суп, рецепти якого ви знайдете в цій статті, чудово підійде для всіх членів вашої родини, а також для дитячого харчування.