Рецепти брокколі в духовці

Брокколі – одна з різновидів капусти, що користується величезною популярністю у вітчизняних господинь. Вона має насичений зелений відтінок і нейтральний смак, завдяки якому вдало поєднується практично з усіма інгредієнтами, включаючи рибу, м'ясо, птицю та овочі. Її готують на пару, відварюють в каструлі або смажать на сковороді. Але особливо смачною і корисною виходить брокколі, запечена в духовці, рецепти якій будуть детально розглянуті в сьогоднішньому матеріалі.

З часником і сиром

Це цікаве, в міру гостре частування може бути і самостійною стравою, і прекрасним гарніром до птиці або м'яса. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

200 г свіжої брокколі.

50 г твердого сиру.

4 часточки часнику.

3 тонких колечка пекучого перцю.

1/2 Ст. л. лимонного соку.

Сіль, чиста вода і масло оливи.

Попередньо вимиту брокколі на три хвилини занурюють у підсолений окріп, а потім обсушують на паперових рушниках. Оброблену таким способом капусту злегка підрум'янюють її на гарячому оливковій олії, ароматизованих товченим часником і пекучим перцем. Запашні суцвіття перекладають у змащену форму, збризкують лимонним соком і посипають сирної стружкою. Потім все це відправляють на остаточну теплову обробку. Готують брокколі з сиром в духовці, прогрітій до 220 про C до утворення апетитною скоринки.

З цвітною капустою

Це дієтичне овочеве блюдо оцінять ті, хто старанно підраховує кожну спожиту калорію. Щоб його приготувати, вам потрібно:

200 г свіжої брокколі.

50 г шпинату.

300 г цвітної капусти.

2 сирих яйця.

Склянку свіжого кефіру будь-якої жирності.

6 ст. л. вівсяної муки.

1/2 Ч. л. негашеного харчової соди.

Сіль, профільтрована вода і масло.

Починати процес необхідно з обробки брокколі і цвітної капусти. Їх обполіскують під краном і ненадовго занурюють у підсолений окріп. Хвилин через п'ять овочі обдають холодною водою, обсушують і викладають в глибоку змащену ємність. Зверху виливаємо соус, зроблений з борошна, соди, кефіру, збитих яєць і рубаного шпинату. Готують запіканку з цвітної капусти з брокколі в духовці, прогрітій до 180 про C, не довше півгодини.

З сыровяленой шинкою і картоплею

Тим, хто дуже любить ковбасні вироби, напевно сподобається цей рецепт. Для його відтворення вам знадобиться:

500 г свіжої брокколі.

100 г хорошою сыровяленой шинки.

800 г картоплі.

100 р російського або голландського сиру.

250 мл вершків.

2 зубці часнику.

1/2 Головки цибулі.

Сіль, олію і суміш перемелених перців.

Тонко нашатковану цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки він стане напівпрозорим, до нього додають часник, вершки, скибочки картоплі, сіль і перець. Все це доводять до готовності, а потім перекладають у спеціальну форму і відправляють в духовку. Запікають пряно-овочеву суміш при 170 про C близько 35 хвилин. Потім її покривають тонко нарізаною шинкою і бланшированою брокколі. Все це притрушують сирної стружкою і повертають в піч. Готують цю страву з брокколі в духовці, розігрітій до тієї ж температури, ще чверть години.

З фаршем

Даний рецепт стане в нагоді тим, хто не уявляє повноцінного вечері без чогось м'ясного. Оскільки він передбачає використання конкретного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

500 г свіжої брокколі.

500 г будь-якого перекрученого м'яса.

100 г легкоплавкого якісного сиру.

Свіже куряче яйце.

Стакан некислої сметани.

Сіль, питна вода, запашні спеції, часник і м'яке масло.

Це один з найбільш популярних рецептів з брокколі. У духовці капуста з м'ясом не тільки стають м'якими, але і покриваються апетитною рум'яною скоринкою. Починати процес бажано з обробки брокколі. Її обполіскують, недовго проварюють в окропі, відкидають на друшляк і перекладають у змащену форму. Зверху рівномірним шаром розподіляють фарш, з'єднаний з яйцем і спеціями. Все це заливають соусом з сметани, часнику і сирної стружки, а потім відправляють на теплову обробку. Готують фарш з брокколі в духовці, розпеченій до стандартної температури.

З куркою

Це корисне і дуже просте блюдо являє собою досить вдалу комбінацію овочів, білого пташиного м'яса і ніжного вершкового соусу. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам знадобиться:

Середня філе курки.

Велика головка цибулі.

3 сирих яйця.

400 г свіжої брокколі.

50 г масла (вершкового).

1 ст. л. білого борошна.

2 ст. л. вершків (рідких).

Сіль, зелень, вода і приправи.

У змащену глибоку ємність по черзі викладають шматочки відвареної і підрум'яненою курятини, пасеровану цибулю і бланшировану брокколі. Все це заливають сумішшю борошна, яєць, приправ та вершків, а потім відправляють на термообробку. Готують капусту брокколі в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 про C. Безпосередньо перед подачею апетитну овочеву запіканку з куркою посипають подрібненою зеленню.

Зі слабосоленої сьомгою

Це вишуканіше частування можна сміливо подавати не лише до звичайного сімейного обіду, але і до святкової вечері. Для його приготування вам знадобиться:

300 г броколі.

120 г сьомги (слабосоленої).

100 г сиру.

2 свіжих яйця.

1/2 Склянки вершків.

Сіль, вода, сушені трави і м'яке масло.

З приготуванням цієї страви легко впорається будь-який новачок. Спершу потрібно зайнятися брокколі. Її обполіскують під краном, недовго проварюють у підсоленому окропі і відкидають на друшляк. Підготовлені таким способом суцвіття загортають у скибочки тонко нарізаної сьомги і викладають у змащену форму. Зверху рівномірно розподіляють заливку, зроблену з сирної стружки, вершків, збитих яєць, солі і сушених трав. Запікають страва з брокколі в духовці, завбачливо нагрітій до 180 про C.