Ікра баклажанна в мультиварці. Рецепт приготування

Баклажанна ікра користується великою популярністю в нашій країні. Це дієтичне блюдо легко засвоюється і приносить велику користь організму. Тому секрети його приготування буде важливо знати кожній господині. Про те, як швидко і просто робиться ікра баклажанна в мультиварці, ми розповімо в цій статті.

Про користь баклажана

Цей овоч володіє багатьма корисними властивостями. В ньому міститься багато білків, мінералів, вітамінів, органічних кислот. Вони благотворно впливають на роботу всіх життєво важливих систем організму. Особливо корисно вживати в їжу баклажан людям похилого віку. Він допомагає боротися з атеросклерозом, остеопороз, остеохондроз і зміцнює кістки. Щоб зберегти вітаміни в баклажані і навіть в холодну пору року насолоджуватися неповторним смаком, господині заморожують його, маринують, солять, сушать і готують з нього різні страви на зиму. Одне з найбільш популярних з них – ікра баклажанна. В мультиварці її можна приготувати без особливих зусиль.

Баклажанна ікра класична. Інгредієнти

У багатьох сім'ях це блюдо їдять із задоволенням. Без нього не обходиться ні одне домашнє торжество. Особливо воно добре поєднується з грінками або білим хлібом. Для того щоб вийшла смачна ікра баклажанна в мультиварці потрібно приготувати наступні продукти:

баклажани – 1 кілограм;

солодкий перець – 05 кілограма;

морква – 300 грамів;

цибуля ріпчаста – 300 грамів;

томатна паста – 70-100 грамів;

часник – два зубчики;

перець, цукор, сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Насамперед, слід подрібнити овочі. Моркву необхідно натерти на крупній тертці, цибулю, баклажани і солодкий перець нарізати невеликими кубиками.

Потім 70 грамів томатної пасти потрібно розвести в одній склянці води.

Далі слід включити мультиварку, встановити її на режим «Випічка» приблизно на півгодини і засмажити в ній цибулю до золотистого кольору на соняшниковій олії.

Після цього в чашу пристрою необхідно кинути моркву і готувати її разом з цибулею протягом п'яти-семи хвилин.

Тепер в загальну масу потрібно додати баклажани, перемішати їх з іншими овочами і смажити в колишньому режимі ще п'ять-десять хвилин.

Потім каструлю слід переключити на режим «Гасіння», кинути в неї солодкий перець, закрити кришкою і залишити продукти нудитися ще сорок хвилин.

Приблизно за двадцять хвилин до повного приготування в чашу пристрою необхідно залити томатну пасту і покласти часник. Крім того, інгредієнти потрібно приправити перцем, посолити, підсолодити і залишити тушкуватися до сигналу про закінчення роботи. На початковому етапі овочі солити не слід, так як під час приготування вони збавляються в об'ємі в два рази.

Так готується ікра баклажанна в мультиварці. На приготування цієї страви піде близько півтора годин. Але більшу частину цього часу ви можете займатися своїми справами – всю роботу за вас зробить сучасна диво-машина.

Баклажанна ікра на зиму. Інгредієнти

Це блюдо можна готувати по-різному, але, по суті, відрізнятися воно буде тільки порядком закладання продуктів у чашу мультиварки. У представленому нижче рецепт список інгредієнтів практично ідентичний попередньому. Проте в способі приготування будуть свої нюанси. Отже, для того щоб вийшла ікра баклажанна домашня, нам знадобляться такі продукти:

баклажани – дві-три штуки;

цибуля ріпчаста – три штуки;

помідори – півкілограма;

перець болгарський – дві-три штуки;

морква – дві штуки;

олія соняшникова – 3 ложки (столові);

часник – 3 головки.

Ікра баклажанна на зиму. Спосіб приготування

Для початку потрібно підготувати овочі. Баклажани необхідно очистити і нарізати невеликими шматочками, покласти в миску і залити водою на півгодини, для того щоб відбити у них гіркоту.

Далі слід нарізати кубиками ретельно вимиті томати і перець, очищений ріпчасту цибулю.

Після цього очищену моркву необхідно натерти на дрібній або середній тертці.

Тепер необхідно витягти з чаші баклажани, злити з них воду, злегка віджати для видалення надлишкової вологи і знову покласти в каструлю, залити соняшниковою олією.

Далі прилад слід встановити режим «Гасіння». Загальний час, за який може приготуватися баклажанна ікра на зиму, – півтори години. На першому етапі баклажани повинні тушкуватися на самоті приблизно п'ятнадцять хвилин.

Потім необхідно додати до них моркву і цибулю і залишити овочі готується ще п'ятнадцять хвилин.

Після цього в чашу слід закласти подрібнені помідори. Їм також потрібно дати потушиться з іншими продуктами протягом п'ятнадцяти хвилин.

Потім майбутню ікру потрібно приправити для смаку і аромату болгарським перцем. Його кидають в мультиварку в останню чергу разом з сіллю і чорним перцем. Тепер кришку пристрою можна не відкривати до закінчення роботи програми та відповідного сигналу. Проте любителі гостренького можуть за п'ять хвилин до завершення приготування кинути в чашу подрібнений часник.

Ось і готова наша смачна баклажанна ікра. Її можна розкласти по заздалегідь приготовленим банкам і закатати кришками.

Стерилізація банок в мультиварці

Загальновідомо, що від того, наскільки добре буде оброблена тара для заготовок на зиму, залежить довговічність продуктів, що зберігаються в ній. Тому цього моменту потрібно приділяти велику увагу. Якщо банки добре пропарени, то заготовки в них можна зберігати навіть за кімнатної температурі. Стерилізувати посуд можна навіть в мультиварці. Для цього прилад необхідно встановити на режим «Варка на пару» на двадцять хвилин і поставити в нього пластикову чашу для пароварки. На ній потрібно розкласти банки й кришки і обробляти їх на пару до тих пір, поки не прозвучить сигнал про закінчення програми. Після цього в баночки потрібно розкласти приготоване блюдо (в нашому випадку – баклажанна ікра на зиму), закатати їх кришками і поставити догори дном. Далі заготовки необхідно закутати ковдрою і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готується баклажанна ікра. З часником і різними ароматними спеціями вона виходить особливо смачною і ароматною. Приготувати цей чудовий продукт під силу будь-якій господині. Користуйтеся запропонованими нами рецептами, і приємного вам апетиту!