Ніжний крем з маскарпоне для торта

Як готується крем з «Маскарпоне» для торта? Про це ви дізнаєтеся із запропонованої статті.

Загальні відомості про продукт

Перш ніж розповісти вам про те, як робиться крем з сиру «Маскарпоне» для торту, слід з'ясувати, що являє собою даний продукт. Маскарпоне — це вершковий сир італійського походження. Вперше він почав вироблятися в кінці 16 століття між містечками Аббиатеграссо і Лоді, що знаходяться на північний захід від Мілана. Такий продукт має м'яку і ніжну консистенцію, а також приємний солодкуватий смак. Саме тому серед сучасних кулінарів даний крем користується особливою популярністю. Для приготування торта його застосовують дуже часто. Також цей сир використовують для створення домашніх чізкейків та інших десертів.

Легкий крем з «Маскарпоне» для торта: рецепти приготування

Говорячи про сир «Маскарпоне», відразу ж пригадується смачний та ніжний десерт під назвою «Тірамісу». Щоб зробити крем для такого торта, нам знадобляться:

яйця не дуже великі – 3 шт.;

сир «Маскарпоне» - 250-300 г;

цукровий пісок – не більше 3 великих ложок.

Спосіб приготування крему

Насправді крем з «Маскарпоне» для торта «Тірамісу» робиться легко і просто. Але щоб він вийшов потрібної консистенції, слід дотримуватися всі вимоги рецепта. Для початку курячі яйця поділяють на білки і жовтки. Останній компонент викладають в миску, куди додають і солодкий вершковий сир. Інтенсивно помішуючи інгредієнти, отримують досить густу і однорідну масу жовтого кольору.




Після приготування однієї частини крему, приступають до іншої. Для цього використовують яєчні білки. Їх викладають в глибоку миску і не дуже сильно збивають міксером. Також до них поступово всипають цукровий пісок. Здійснивши всі описані дії, обидві частини з'єднують і крему гарненько перемішують. Отримавши смачний і ніжний крем з «Маскарпоне» для торта «Тірамісу», його відразу ж використовують за призначенням.

Робимо незвичайний крем з вершків та м'якого сиру

Існує безліч способів того, як в домашніх умовах зробити крем для торта з «Маскарпоне» і вершків. Найбільш популярним серед кулінарів є представлений рецепт. Щоб його реалізувати, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

сир вершковий «Маскарпоне» - близько 250 г (використовувати звичайної жирності);

30 %-і вершки магазинні – приблизно 200 мл;

пудра цукрова – близько 80-100 г;

ванілін – небагато, для приємного аромату крему;

порошок какао – близько 1 столової ложки (якщо хочете отримати шоколадний крем);

лікер «Бейліс» - 1 велика ложка (використовувати за бажанням).

Процес приготування

Жоден крем, який містить у своєму складі вершковий сир «Маскарпоне», не вимагає від кулінарів особливих знань і багато вільного часу. Робляться такі начинки для десертів легко і просто. При цьому вони практично завжди містять в собі мінімальний набір інгредієнтів. Основними продуктами розглянутого крему є цукор, сир і вершки. Додавати в нього лікер чи ні – вирішувати тільки вам. Як правило, це залежить від того, для чого потрібна така начинка. Отже, щоб самостійно зробити ніжний і смачний крем, необхідно узяти велику миску і викласти в неї вершковий сир. Додавши до «Маскарпоне» половину порції цукрової пудри, його слід ретельно збити за допомогою звичайної ложки. Після цього до отриманої маси вливають лікер «Бейліс» (за бажанням) і повторюють процедуру перемішування. Якщо ви плануєте зробити шоколадний крем, то до сиру обов'язково додають какао-порошок. До речі, нерідко в магазинах продається «Маскарпоне», в який вже був доданий компонент (тобто шоколадно-вершковий сир). Після перемішування всіх інгредієнтів їх залишають в стороні і приступають до підготовки вершків. Їх попередньо охолоджують, а потім збивають за допомогою блендера з залишилася цукровою пудрою. В результаті таких дій ви повинні отримати досить пишну молочну масу. Збивши вершки, їх акуратно викладають до раніше підготовленої сирній масі (не навпаки). Перемішавши компоненти міксером або віночком, готовий крем відразу ж використовують за призначенням. Хтось змащує їм бісквітні коржі, хтось робить раніше згаданий торт «Тірамісу», а хтось начиняє заварні тістечка, еклери та інше.

Готуємо крем для торта з «Маскарпоне» і згущеного молока

Всім відомо, що креми з використанням згущеного молока виходять смачними і калорійними. Більше того, вони готуються дуже легко, а також ідеально підходять для будь-яких десертів, в тому числі тортів, тістечок, безе і т. д. Також представленим кремом добре наповнювати тістечка-трубочки, профітролі і еклери. Отже, щоб зробити незвичайний десерт для святкового столу, нам знадобиться:

згущене молоко - 1 банка (можна використовувати і звичайну, і варену);

сир «Маскарпоне» - близько 600 г;

цукрова пудра – трохи, застосовувати за смаком.

Як приготувати?

Робиться такий крем в лічені хвилини. М'який вершковий сир «Маскарпоне» викладають в глибоку миску, а потім збивають разом з цукровою пудрою (додавати за бажанням) за допомогою міксера. Заважати інгредієнти слід до тих пір, поки ви не отримаєте однорідну і ніжну масу. Додавши до сиру згущене молоко, його потрібно знову збити на максимальній швидкості. Після цього крем вважається повністю придатним для створення якого-небудь десерту або звичайного вживання. Під час приготування такого ласощі необхідно враховувати, що якщо в нього додати варене згущене молоко, то консистенція у крему вийде густий. Також він придбає приємний шоколадний відтінок. Якщо ж крем з сиру «Маскарпоне» готувати з звичайної згущеним молоком, то його консистенція буде нагадувати негустий сметани. Що стосується кольору, то у такого ласощі він молочний. Обов'язково враховуйте ці моменти. Адже крем з звичайним згущеним молоком не підійде для приготування домашніх тістечок. Їм можна лише змащувати коржі. Тепер ви знаєте, як робити крем з «Маскарпоне» для торта. Використовуючи описані рецепти, ви зможете самостійно приготувати не тільки дуже смачний, але і ніжний, соковитий десерт.