Для чого потрібні протеїни? Кому і як потрібно приймати протеїн

Займаючись в спортзалі, починаючому спортсмену доводилося чути про чудодійну добавку до харчування – протеїні. Природно, виникає питання, для чого потрібні протеїни, а в засобах масової інформації, як на зло, одна реклама. Дана стаття привідкриє завісу і відповість на більшість питань, які цікавлять новачків.

Згадуючи шкільні заняття

Як тільки не називають протеїн неосвічені люди – і хімією, і наркотиками, і плацебо. Але це все мимо. Якщо заглянути в англо-російський словник, у дослівному перекладі "протеїн" – це "білок". До речі, вуглеводи – це вуглеводи, назва не лякає? А якщо зануритися в курс біології, то можна згадати, що вся їжа, яку ми вживаємо, складається з води, складних речовин, мінералів, вітамінів і клітковини. Складні речовини – це білок, жири і вуглеводи, які в першу чергу використовуються організмом у вигляді джерела енергії. Якщо складних речовин багато, організм розподіляє їх на свій розсуд: в запас, для будівництва або просто викидає. Білок, він же протеїн, бере участь у будівництві м'язової тканини. Ось для чого потрібні протеїни!

Набір м'язової маси

Розібравшись, для чого потрібні протеїни, належить зрозуміти, де відбувається це саме будівництво. Будь-яка силова тренування спрямована на зростання м'язової маси, однак не всі знають, як це відбувається на молекулярному рівні. Страшного тут нічого немає, це закладено в людському організмі природою. Виконуючи багаторазово одну вправу з більшою вагою, атлет фокусує навантаження на якійсь одній м'язі, яка від такої уваги просто не витримує і рветься. Не вся м'яз, але безліч волокон, з яких вона складається. У процесі відпочинку організм бачить, що волокна дуже тонкі, і починає їх нарощувати з невеликим потовщенням. При наступному навантаженні нарощені волокна витримують стрес, а старі - рвуться. Таке от оновлення призводить до потовщення м'язи. Даний процес називається "м'язовий зростання". Природно, відбувається це зростання за рахунок білка.

Складності в схудненні

А ось для чого потрібні протеїни при схудненні, коли не передбачається зростання м'язової тканини? За логікою: немає м'язового зростання – немає будівництва. Природно, і білок не потрібен. Однак багато спортсменів впевнені, що в процесі схуднення енергія береться з жирових відкладень, і зниження ваги відбувається тільки за рахунок запасів організму на талії і стегнах. Не все так просто. Насправді організм в першу чергу руйнує м'язи – їх багато і не шкода, а жир – це недоторканний запас. Але жиросжигающая тренування (а вона повинна бути дуже інтенсивною) вимагає багато енергії і відразу. Організм не встигає розчинити м'язи до амінокислот, перегнати їх в глікоген, потім через печінку подати в клітини і розкласти до АТФ (енергії). Зрозуміло, що потрібно звернутися до НЗ, адже жир вміє миттєво перетворюватися в енергію. Протеїн при схудненні потрібен для відновлення зруйнованих м'язів, які були пошкоджені початку тренування. Якщо цього не зробити, організм збільшить волокна, але вони будуть дуже тоненькими – зворотний процес набору м'язової маси.

Магія перетворення

І не потрібно думати, що протеїн, який потрапив у кров, відразу ж транспортується до місця розриву і там бере участь в будівництві. Все не так просто. Білок, потрапляючи в організм, під дією ферментів розпадається на безліч амінокислот, які транспортуються по крові. І ось досягнувши проблемного місця з допомогою спеціальних кліток і людського ДНК, амінокислоти збираються в будівельний білок, який за своєю структурою зовсім не схожий на той протеїн, який приймався в їжу. Виходить, що шкода протеїну не обґрунтований, і всі розповіді лікарів, вчителів, всіляких аналітиків і науковців в засобах масової інформації про нього - не що інше, як міфи. З'ясовувати, для чого це робиться, немає сенсу, але є дуже багато вимог, які варто дотримувати при прийомі додаткового білка. Адже він вживається в чистому вигляді, без мінералів, вітамінів і інших потрібних організму компонентів.

Особливості харчування

Багатьом цікаво, для чого потрібен гейнер дівчатам. Крім набору м'язової маси і відновлення «з'їдених» м'язів організмом в процесі схуднення, білок використовується в низькокалорійній дієті. Протеїн ваги (його контролю) є незамінним помічником. Як відомо, всі продукти мають калорійністю. Білкова їжа менш калорійна, ніж інша їжа. А чистий протеїн взагалі поживністю не блищить, але вміє втамовувати голод. Якщо прибрати з раціону продукти з високою калорійністю і додати перекуси з протеїновими коктейлями, то вдасться вирішити два завдання: створити дефіцит енергії в організмі, не дозволивши новим клітин жирової тканини створюватися, і утамувати відчуття голоду, яке організм буде постійно запускати.

Занадто багато білка

Варто підняти питання про шкоду протеїну. Він все-таки існує у вигляді порушення роботи шлунково-кишкового тракту. І відбувається це через передозування. Великий обсяг білка в кишечнику призводить до банального бродінню, звідси діарея, метеоризм. Відповідно, дозування прийому необхідно розраховувати. Складного в розрахунку споживаного білка нічого немає, трохи математики:

чоловічому організму з низькою витратою калорій (нерухомий спосіб життя) необхідно 15-2 грами білка на кожен кілограм ваги;

чоловікові з середньою активністю (робота рухлива, але без спортзалу) цілком достатньо 2-22 грами білка на 1 кг ваги;

чоловікові з високою активністю знадобиться 2-3 грами білка на 1 кг ваги;

жіночому організму для будь-якого способу життя (без тренувань) достатньо 1 грама білка на 1 кг ваги;

жіночому організму з активним способом життя і з тренуваннями потрібно 15-2 грами білка на кожен 1 кг ваги тіла.

Якими бувають протеїни

Користь протеїну очевидна, залишилося внести ясність щодо видів білка, адже вони поділяються за способами виробництва і по засвоюваності організмом. Крім цього, бувають концентрати (до 85 % білка) та ізоляти (90-95 %).

Сироватковий протеїн. Виходить при переробці молочних продуктів. Дуже швидко засвоюється, тому рекомендується приймати вранці або після тренування.

Яєчний. Виходить з яєць, по засвоюваності нічим не відрізняється від сироваткового білка.

Казеїновий. Виходить з молочних продуктів. Дуже довго засвоюється, з-за чого застосовується тільки на ніч.

Соєвий, гороховий, рисовий і конопляний протеїн. Рослинні білки не мають калорійності і популярні при схудненні, однак не всі організми справляються з переварюванням таких протеїнів.

На закінчення

З'ясувавши, для яких цілей і скільки потрібно протеїну, можна відправлятися в магазин за покупками. Але перш ніж віддати гроші продавцю, потрібно правильно вибрати виробника спортивного харчування. Відмінностей між виробниками небагато: ціна і якість продукту, причому ціна прямо пропорційна якості. У засобах масової інформації професійні атлети рекомендують новачкам не скупитися і зробити свою першу покупку з максимальними витратами, придбавши протеїн найкращого виробника. Таке рішення стовідсотково покаже результат. А далі можна економити як завгодно – буде з чим порівнювати наступні результати. Таким чином кожен спортсмен і підбирає собі бренд по можливостям. Кращі виробники на ринку: Ultimate Nutrition, Optimum Nutrition, SAN, ALLMAX, Dymatize.