Крем-суп. Відмінні рецепти

Крем-супи є різновидом пюре, яке додається велика порція вершків, сиру чи молока. У результаті виходить ніжне вершкове і досить калорійне блюдо. Пропонуємо кілька відмінних рецептів. Крем-суп зі свіжої спаржею Нарізати кілограм свіжої спаржі і одну велику цибулину. Згасити в шести ложках вершкового масла з дрібкою солі. Через десять хвилин додати півсклянки борошна. Обсмажити, постійно перемішуючи. Поступово влити дві склянки води, довести до киплячого стану, щоб суміш загусла. Збити в блендері і перелити у велику каструлю. Додати літр гарячого молока, трохи сушеного кропу і білого перцю. Дочекатися процесу кипіння. Подати з вареними гілочками спаржі, посипавши блюдо паприкою.




Крем-суп Сирний з томатами" У киплячу воду опустити п'ять томатів на кілька хвилин. Під холодною водою акуратно зняти з них шкіру і нарізати дрібними кубиками овочі. Обсмажити їх з нарізаною цибулиною. Далі покласти у дві склянки молока разом з сіллю, довести до кипіння, трохи зменшити вогонь і проварити під кришкою не більше десяти хвилин. Двісті п'ятдесят грамів сиру "Філадельфія" порубати і додати в суп. Дочекатися, щоб він розплавився, влити півсклянки вершків і довести до киплячого стану. Подати гарячим, присмачивши меленим перцем. Грибний крем-суп Столову ложку вершкового масла розтопити в сковороді. Нарізати півкіло печериць, цибулину і стебло селери. Обсмажувати протягом восьми хвилин, постійно перемішуючи. Літр курячого бульйону довести до стану окропу, додати гриби і три нарубані картоплини. Готувати не менше двадцяти хвилин. Далі перекласти в блендер, збити і перелити в каструлю. У сотейнику розтопити двісті п'ятдесят грамів сиру "Філадельфія" і додати в суп. Прокип'ятити і вимкнути. Сто грам печериць нарізати тонкими пластинами і трохи обсмажити. Прикрасити ними суп, додавши зелень.




Картопляний крем-суп У сковороді обсмажити три подрібнені часточки часнику, постійно помішуючи. Далі покласти три великі ложки просіяного борошна, обсмажити все разом протягом трьох хвилин. Долити півтора літра курячого бульйону, додати п'ять нарубаних картоплин і проварити протягом півгодини. Покласти півсклянки сметани і довести суп до кипіння. Три смужки бекону обсмажити, щоб вони стали золотистими, і дуже дрібно розламати. Подавати, посипавши ними, з натертим пармезаном. Морквяний крем-суп Подрібнити цибулину і тушкувати під кришкою протягом шести хвилин, постійно перевертаючи. Додати в сковороду три нарубані морквини і трохи обсмажити. У каструлю налити сімсот грам курячого бульйону, покласти інгредієнти і п'ять очищених картоплин. Готувати протягом п'ятдесяти хвилин під кришкою до такого стану, щоб овочі стали м'якими. Перекласти все в блендер і дуже ретельно збити. Перелити знову в каструлю, додати склянку вершків і покласти подрібнений сир "Філадельфія" (100 грам). Необхідно, щоб суп став однорідним. Подавати рекомендується відразу ж. Приємного апетиту!