Як приготувати крем для торта з масла і згущеного молока

Кожна господиня знає, що для того щоб приготувати торт, потрібно не тільки спекти або купити коржі, але і обов'язково подбати про просоченні і начинці. Адже саме вони роблять вашу випічку смачною, і від їх якості залежить, припадуть до смаку солодощі на святковому столі. Різноманітність всіляких кремів і просочень величезна, з чим їх тільки не роблять - з маслом, вершками, сметаною, вареним або звичайним згущеним молоком. Кожен рецепт має на увазі свою начинку, і якщо ви збираєтеся приготувати навіть найпростіші торти "Рижик" або "Зебра", то крем з масла і згущеного молока стане традиційним доповненням до них. Давайте з нього і почнемо.






Як приготувати крем зі згущеного молока і вершкового масла

Зазвичай створення начинки для тортів не займає багато часу, особливо якщо ви скористаєтеся одним з наших рецептів з звичними для всіх інгредієнтами. Ви любите крем погустіше? Візьміть більше масла. Якщо віддаєте перевагу рідким начинкам, то менше. Так чи інакше, вам знадобляться: 100-200 г вершкового масла хорошої якості (зверніть увагу на етикетку - чим воно жирніше, тим краще, в ідеалі 75-82%, а в складі не повинно бути рослинних жирів); 1 банку звичайного згущеного молока. Для початку потрібно розм'якшити масло - ви можете залишити кусок при кімнатній температурі на пару годин або помістити в мікрохвильову піч на 15-20 секунд на повну потужність. Потім слід змішувати його зі згущеним молоком до утворення однорідної маси - ви можете скористатися міксером або зробити це вручну за допомогою віночка. Крем з масла і згущеного молока готовий. Для того щоб урізноманітнити рецепт, можна додати в крем пару ложок лікеру або коньяку (але лише за умови, що торт не будуть їсти діти) або ароматизатори - лимонний, ванільний і так далі (їх легко придбати в магазині у відділі спецій), а також лимонну цедру, горіхи, какао, кава, барвники, особливо при виготовленні святкового торта. Робіть те, що підказує ваш кулінарний досвід і фантазія. Крем в будь-якому випадку вийде дуже смачним.






Як приготувати крем з масла і вареного згущеного молока

Для шанувальників вареного згущеного молока, смак якого так нагадує дитинство, можна приготувати крем з масла і згущеного молока, яке потрібно попередньо зварити або купити готове в магазині. Пропорція молока і масла необхідна та ж, що і в попередньому рецепті. Головне - змішати всі інгредієнти до однорідного стану так, щоб в масі не було грудочок масла. Вони можуть істотно зіпсувати смак вашої святкової випічки. Крем красивого карамельного кольору ідеально доповнить смак бісквітних коржів. Ваші гості обов'язково попросять добавки.

Крем зі згущеного молока і вершків

Тут теж нічого складного немає. Якщо ви вважаєте, що крем з масла і згущеного молока для вас не підійде з яких-небудь причин, можна приготувати мікс на основі вершків, який буде ідеальним доповненням для вашого торта. Для цього слід взяти: півлітра або трохи більше жирної сметани (від 25%), 500 м (приблизно півтори банки вареного згущеного молока, склянка (250 мл) жирних вершків - від 30% і вище. Спочатку треба добре збити міксером або вручну сметану з вершками, а потім поступово додавати згущене молоко. Крем повинен вийти однорідним, гарного кольору без розлучень. Якщо у вас немає вареного згущеного молока або з якихось причин ви віддаєте перевагу звичайному, то в рецепті можна використовувати і його, але в даному випадку покладіть трохи менше - вистачить півбанки. Крем готовий, можна намазувати на торт і пити чай!