Торт з печінки - прикраса святкового столу

Печінка - смачний постачальник заліза Ніхто не буде применшувати достоїнств печінки. Мало того, що смачна, так ще й корисна. Печінка - це перший постачальник заліза в наш організм. Отже, ігнорувати її ну просто ніяк не можна. Є ті, хто «на дух не переносить цей продукт. Панове, ви просто не вмієте її готувати! Практично кожен, хто ніколи не їв печінка в принципі, тортик з печінки уминав за обидві щоки. Так-так, саме тортик і саме уминав, ніяк інакше. Більш того, багато хто просто не розуміли, що їдять, вважаючи, що чудовий смак страви не має нічого спільного з субпродуктами.




Печінковий торт Отже, представляємо зірку будь-якого святкового столу - торт з печінки. В основі рецепту лежить, природно, однойменний продукт. Печінка може бути будь-яка, на ваш вибір. Якщо вам подобається ніжна куряча, будь ласка, використовуйте її. Тим більше, що в ній величезну кількість фолієвої кислоти. Яловича набагато жорсткіше і грубіше, ніж свиняча, але так як в рецепті її слід перемолоти, то цей факт грати ролі не буде. Є такий нюанс, що яловича печінка трохи гірчить і її слід перед приготуванням вимочити в молоці (залишити на ніч у холодильнику). В свинячої печінки найбільше заліза, так необхідного нашої крові. Вибір за вами. Рецепт печінкового тортика Отже, самий простий спосіб, що дозволяє приготувати торт з печінки, займе у вас не більше години. Все, що від вас потрібно, це пропустити через м'ясорубку або порубати в блендері одну цибулину і півкіло печінки. До цього необхідно додати три яйця і три столові ложки борошна, стільки ж сметани. Сіль за смаком, мелений чорний перець прикрасить блюдо, давши чудовий аромат. Не забудьте його покласти. У підсумку вийде ніжна субстанція, схожа на млинцеве тісто. Так і повинно бути. Торт з печінки складається з декількох коржів, випечених на сковороді. Вступити слід, як і при смаженні звичайних млинців. Розподіліть ополоник тесту по змащеній олією сковороді. Смажте з однієї, а потім з іншого боку. З даного об'єму тіста вийде близько восьми коржів з рум'яною скоринкою.




Начинки для торта з печінки Будь торт вимагає наповнення. Найчастіше використовується крем і сухофрукти. Як приготувати торт з печінки без наповнення? Аж ніяк. Залишилося вибрати те, чим ви промаже коржі. Найпростіший крем для такої страви - майонез або сметана. До складних належать начинку зі смаженої цибулі і моркви. Начинка з грибами і цибулею також чудово підходить. Варто лише зазначити той факт, що після смаження овочі залишаються у величезній кількості олії, що робить торт дуже жирним і важким (в сенсі перетравлення). Тому багато рекомендують обсмажені овочі, перед тим як ними начиняти торт, відкинути на сито і дати стекти надлишків олії. Торт з печінки можна доповнити свіжими, солоними або маринованими огірками; відварені яйця додати в начинку зі смажених овочів, а розкришений дрібно жовток стане витонченим прикрасою. Не варто забувати про зелень і часник. Вони чудово підійдуть і для цієї страви. Сміливо кладіть їх і в начинку, і в майонез або сметану. Використовуйте для прикраси. Краще, якщо є тортик ви будете не відразу, а дасте йому постояти ніч, як і будь-якого іншого торту. Смаки перемішаються і створять чудовий, гармонійний продукт під назвою «печінковий торт».