Здобне тісто для пиріжків: готуємо вдома!

Здобні вироби люблять майже всі, але не кожна жінка зважиться приготувати самостійно тісто для пиріжків. Все не так вже й складно. Слід лише у точності дотримуватися потрібні пропорції компонентів. Наведу кілька рецептів, які дозволять з легкістю спекти пиріжки із здобного тіста. Рецепт №1: здобне тісто для пиріжків дріжджове Інгредієнти:

Пресовані дріжджі - близько сімдесяти грамів.

Мінеральна негазована вода - один стакан.

Цукровий пісок - одна столова ложка для опари і півтори склянки для тіста.

Пшеничне борошно вищого сорту - п'ять склянок для опари і п'ять для тіста.

Молоко коров'яче пастеризоване - половина склянки.

Вершкове олія - двісті грам.

Яйця - три штуки.

Ванілін - третина чайної ложки.

Рослинне олія.

Кухонна сіль - одна чайна ложка.

Приготування опари (закваски)




У гірці просіяного борошна робимо поглиблення, куди висипаємо дріжджову крихту, цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо. Сухі дріжджі можуть замінити пресовані у пропорції 3:1. Виливаємо в ємність з борошном склянку теплої води (кімнатної температури), перемішуємо. Накриваємо все рушником і залишаємо в темному теплому місці. Приготування тіста Розігріваємо половину порції молока. Не кип'ятимо, але коли молоко стане гарячим, додаємо олія і помішуємо, поки друга не розтане. Після чого гасимо вогонь, додаємо ваніль і цукровий пісок. Розмішуємо до остаточного розчинення сипучих інгредієнтів. Примітка №1 Додавати все кількість цукрового піску необхідно лише в тому випадку, якщо ви намагаєтеся приготувати здобне тісто для пиріжків з солодкою начинкою, при іншому варіанті достатньо двох столових ложок. Всі яйця ретельно збиваємо з рештою кількістю молока і перемішуємо суміші за допомогою віночка до однорідності, переливаючи все в ємність з опарою, яка до того моменту вже готова. Поступово пересипаючи в отриманий вміст борошно, замішуємо пружне, але досить м'яке тісто. Щоб суміш не прилипала до рук і поверхні столу, все попередньо необхідно змастити рослинним оліям.




Примітка №2 Замішування тестової маси - найважливіший етап в приготуванні. Для поліпшення кінцевого результату необхідно відбити тісто, з силою кинувши його кілька разів на стіл. Закінчення процесу Формуем з тіста кулю, покласти все в миску, промазану рослинним оліям. Накриваємо рушником, переставляємо в тепле місце, збиваючи зростаючий обсяг близько двох разів. Перед випічкою пиріжків тесту необхідно вистоятися близько 20 хвилин. Рецепт №2: здобне тісто для пиріжків швидкого приготування Інгредієнти:

Півкілограма борошна.

Один стакан молока.

Тридцять грам пресованих дріжджів.

Одна столова ложка цукрового піску.

Від одного до трьох яєць.

Три столові ложки рослинної олії.

Половина чайної ложки кухонної солі.

Приготування тіста Цукор і дріжджі підлягають розчинення в теплому молоці. У борошняне поглиблення виливаємо розпущене дріжджі. Чекаємо процесу бродіння, після чого додаємо яйця, попередньо збиті з сіллю і рослинним оліям. Все необхідно ретельно вимішати і відбити, як описано в попередньому рецепті. Куля, що збільшується в обсягах, опускаємо два рази. Здобне тісто для пиріжків готово! І в ув'язненні Ось і всі тонкощі приготування цього продукту. Швидше за все, це займе менше часу, ніж похід у магазин, вибір виробу, який, до речі, може бути і невдалим. Собівартість може бути вище магазинної ціни. Здобне тісто для пиріжків, рецепт якого був першим в даній інструкції, займе трохи більше часу, але готовий результат перевершить всі очікування! Приємного апетиту.