Готуємо рибу: горбуша, запечена в духовці

Про корисні властивості риби сказано чимало. Горбуша, запечена в духовці, має ніжний смак. М'ясо цієї риби не таке жирне, як, приміром, у форелі або сьомги. Однак при правильному приготуванні можна отримати соковите і ароматне блюдо, яке подається як на святковий стіл, так і на сімейну вечерю.




Фарширована риба, запечена у духовці Для даного рецепту знадобиться одна горбуша, 200 грам сиру, стільки ж грибів, ріпчаста цибуля, лимон, майонез і рослинне олія. На початку необхідно підготувати рибу. Для цього тушка миється, очищається від луски, потрошится. Від неї відрізають плавники, хвіст, голову. Далі риба розрізається по хребту і відділяється від кісток таким чином, щоб залишилося два шматки м'яса на шкірі. Щоб горбуша, запечена у духовці, вийшла більш соковитою, філе сбризгивается лимонним соком і залишають на декілька хвилин. Тим часом готують інші інгредієнти. Для цього подрібнюють і обсмажують гриби з цибулею. У них додається тертий сир, все перемішується. На деко, змащене оліям, викладається половина підсоленій і поперченої тушки. Зверху кладуть грибний фарш. Закривається другою частиною філе. В кількох місцях рибу рекомендується закріпити за допомогою зубочисток. Блюдо посипається зеленню, заливається майонезом і поставити в духовку до готовності. Щоб горбуша, запечена в духовці, була більш соковитою, її поміщають у фольгу або рукав. Готову страву прикрашають часточками лимона, гілочками зелені.




Горбуша, запечена у фользі Не вимагає багато часу наступний рецепт приготування. Для нього знадобиться тушка риби (700-800 грам), невеликий шматочок імбиру, пів-лимона і вершкове масло. За таким рецептом добре виходить горбуша, запечена в духовці цілком, але можна розділити її на кілька шматочків. Фольга, складена в два шари, поміщається на деко. На неї кладуть часточки лимона. Зверху - очищена риба, яку потрібно посолити і поперчити. Наступним шаром йдуть тонкі скибочки імбиру і шматочок вершкового масла. Фольга щільно загортається. Страва на півгодини поміщається в духовку. Готову рибу можна подавати з гарніром з вареного рису або картоплі. Горбуша, запечена під сиром Потрібно сказати, що горбуша ціла, запечена в духовці, буде дещо відрізнятися від риби, приготованої шматочками. Для такого рецепта краще взяти філе (700-800 грам). Воно посипається спеціями (мелений мускатний горіх, паприка, сухий кріп і т. д.) і маринується 2-3 години. При цьому очищають і нарізають кружечками 4-5 картоплин середнього розміру. У фольгу або поліетилен викладається риба. Зверху поміщаються шматочки картоплі, злегка подсаливаются. Далі йде шар подрібненого лука. На нього кладуть кружечки свіжого помідора. Посипають страву тертим сиром (знадобиться близько 100 грамів). Далі риба загортається і відправляється в розігріту духовку на 40 хвилин. Час приготування може змінюватися. В першу чергу, необхідно дивитися по готовності картоплі. Така горбуша, запечена в духовці, виходить дуже ароматною і ніжною на смак.