Буженина в домашніх умовах. Кілька смачних рецептів

Напевно, багато хто з нас замислювалися про те, наскільки буженина в домашніх умовах смачніше і корисніше тому, що ми звикли купувати на ринку чи в магазинах. Ця стаття розповість, як можна приготувати смачний шматочок свинини або яловичини без додавання різних ароматизаторів та консервантів.




Буженина в домашніх умовах. Кілька смачних рецептів Як не крути, а шматочок м'яса на сніданок смачніше, ситніше і потрібніше організму, ніж штучна ковбаса (покупна). Тому вірним рішенням буде зайнятися приготуванням такого апетитного сніданку. Приготувати буженину будинку досить просто. Ніяких особливих пристосувань не знадобиться, достатньо мати духовку і деякий набір доступних спецій. При бажанні м'ясо можна нафарширувати шматочками овочів або фруктів, це додасть пікантності і аромату готового виробу. Готування виробляють на деко або у формі, можна також використовувати фольгу, тут все залежить від способу приготування і від бажаного результату. Рецепт буженини в домашніх умовах Оскільки для приготування цього ароматного продукту можна використовувати різні види м'яса, то і рецептів приготування буде кілька. Зупинимося на найбільш популярних і поширених серед господинь.




З свинини Буженина в домашніх умовах робиться легко і швидко, інгредієнти для її готування доступні і є практично в кожному холодильнику. Візьмемо шматок свинини (чим більше вона буде, тим довше запікається), для початку достатньо кілограма. Добре миємо й зрізаємо плівки. Після цього м'ясо витираємо рушником (краще використовувати тряпичное, паперове може розкиснути і прилипнути), натираємо сумішшю солі і перцю (можна змішати кілька сортів перцю). Далі чистимо часник і корінець імбиру, подрібнюємо їх і вводимо нарізані листочки розмарину (можна взяти ложку сухого) і пару ложок гірчиці (краще діжонської). Цією сумішшю добре натираємо м'ясо, кладемо в пакет, і ставимо в холодильник. Такі приготування краще робити з вечора, щоб м'ясо полежало всю ніч. Ранок шматочок м'яса пакуємо в фольгу (краще кілька шарів), розігріваємо духовку і відправляємо туди майбутню буженину, поклавши її на деко. Готуємо хвилин 120-150 після того, як буженина приготується, можна злегка підрум'янити, включивши гриль. Подається страва нарізаними шматочками, як гарнір підійдуть овочі та зелень, соусом послужать хрін або гостра гірчиця. Яловичина Буженина у домашніх умовах може бути і з яловичини, головне, правильно приготувати і дотримати час випікання, щоб м'ясо не пересушилось. Отже. Невеликий шматочок м'яса, близько п'ятисот грамів, моєму і витираємо на сухо. Для додання буженини аромату робимо невеликі кишеньки (досить зробити неглибокі надрізи гострим ножем), які кладемо трохи подрібненого часнику (якщо любите якісь трави, то можна покласти по листку). У глибокій тарілці натираємо сумішшю перцю і солі шматочок м'яса, потім посипаємо його трохи цукром і зверху кладемо кілька тонких часточок лимона. Накриваємо фаршироване м'ясо тарілкою і відправляємо в холодильник для поглинання запахів і ароматів на пару годин. Промаринованная буженина в домашніх умовах викладається на деко, в який попередньо застелити фольгою (м'ясо потрібно добре обтерти, щоб воно не було мокрим) і починаємо його завертати, краще зробити декілька шарів. Ставимо в духовку на півтори години при температурі до 200 градусів. Після приготування м'ясо охолоджуємо і відправляємо на зберігання в холодильник, термін його використання не перевищує тижня. Висновок Ось, власне, і все, буженина в домашніх умовах готова. При бажанні господиня може додавати будь-які спеції і трави, адже можна поекспериментувати і отримати нові цікаві смаки і запахи.