Смачна літня закуска «Рулети з баклажанів». Кілька нескладних рецептів

Про користь баклажанів Цей літній овоч, що відноситься до сімейства Пасльонові, є прямим родичем помідорів, картоплі та болгарського перцю. Як і інші його родичі, баклажан був завезений у Європу з американського континенту, але в їжу став вживатися не відразу. І абсолютно марно, адже саме в ньому міститься маса корисних речовин, за допомогою яких можна лікувати багато хвороб печінки і нирок. Цей овоч здатний справлятися з різними розладами травлення, обміну речовин, він чудово розщеплює жири, сприяючи схудненню, його рекомендують при атеросклерозі і багатьох інших захворюваннях.




Сирно-часникові рулети З баклажанів можна приготувати багато різних закусок. Їх маринують, смажать, консервують, з них готують ікру. При бажанні їх навіть фарширують іншими овочами, м'ясом або рибою. Рулети з баклажанів з сиром і часником - те, що можна приготувати досить швидко, використовуючи цілком доступні інгредієнти. У підсумку виходить дуже смачне, злегка гостре блюдо, яке можна подавати як закуску, і як доповнення до м'яса. На 3 баклажана слід взяти 50 г твердого сиру, стільки ж майонезу, часник і сіль за смаком, рослинна олія. Спочатку потрібно вимити і витерти насухо баклажани. Потім нарізати їх уздовж пластинами по 5 мм, солять і смажать на олії. Щоб страва була не дуже жирним, готові скибочки краще промокнути серветками. Далі готують начинку: часник пропускаю через прес, сир натирають на крупній тертці, все перемішують і додають майонез. Остиглі баклажани змащують начинкою з одного боку і згортають рулетиками. Краї можна закріпити шпажками або зубочистками.




Рулети з баклажанів з горіхами Блюдо по цьому рецепту виходить менш жирним і більш корисним, ніж попереднє, а все завдяки запіканню баклажани в духовці з використанням мінімальної кількості олії. У результаті виходять дуже незвичайні, дивовижні за смаком рулети з баклажанів. Рецепти з іншими начинками теж можна готувати, запікаючи, а не обсмажуючи овочі. На 2 великих баклажана беруть трохи оливкової олії, сіль за смаком, 2 помідора, 2 ложки майонезу, 30 г твердого сиру, ложку соєвого соусу і стільки ж води, часник за смаком, півсклянки чищених волоських горіхів. Спочатку потрібно баклажани посолити, нарізавши їх скибочками, і залишити на деякий час, поки готується маринад. Для нього змішують ложку соєвого соусу з такою ж кількістю води і олії. Баклажани миють, занурюють в маринаді і викладають на пергамент, змащене оліям. Випікають в духовці близько 10 хвилин. За цей час можна приготувати начинку: сир, горіхи і часник подрібнити у блендері, змішати з майонезом. Запечені і остиглі баклажани змащують начинкою і згортають рулетами. Готову страву бажано потримати в холодильнику близько години. Подавати рулети з баклажанів можна, посипавши їх зеленню. Страва також прикрашають листям салату і помідорами. Рулети з баклажанів з рибою Ця страва готується трохи довше попередніх і вважається гарячою закускою. На 2 великих баклажана беруть 400 г філе сьомги або форелі, 200 г нарізаного бекону, лимон, сіль, сушений базилік, рослинна олія, зелень, перець. Баклажани ріжуть скибочками і солять, залишаючи їх для розм'якшення. Рибу нарізають шматочками товстіший, трохи підсолюють, посипають перцем і базиліком, поливають лимонним соком. Баклажани промивають, а потім беруть шматочок риби, обмотують його скибочкою бекону, а зверху баклажаном, формуючи рулети. Щоб вони не розпадалися, їх обмотують ниткою або скріплюють зубочистками. Потім рулети обсмажують до золотистого кольору в олії, складають на деко і поміщають в гарячу духовку на 10 хвилин. З готових баклажанів знімають нитку (виймають зубочистки), подають із зеленню, лимоном, нарізаними помідорами.