Готуємо брокколі в клярі самими різними способами

Капуста брокколі - це овочева рослина-однолітка. Даний вид капусти практично завжди включається в дієтичне меню, так і в якості профілактики серйозних захворювань споживання цього продукту є дуже важливим. Основна складова брокколі (90%) - це вода. Інша частина - це вітаміни, білки, вуглеводи, клітковина, жири. До складу брокколі входять такі мінеральні речовини, як калій, фосфор, селен, кальцій, залізо, магній. Цікаво знати, що щоденне споживання 100 грам продукту дає нашому організму порцію вітамінів, що дорівнює 150% необхідної денної норми.




Капуста броколі в яєчному клярі Броколі в клярі можна приготувати в якості гарніру до головної страви або ж
подати самостійно. В обох варіантах вам сподобається куштувати ніжно приготовану дику капусту. Для приготування кляра буде потрібно (на одну пачку капусти):

Білок яєчний (4 штуки).

Борошно пшеничне (2 столових ложки).

Цукровий пісок (пара пучок).

Сіль (05 маленької ложки).

Сода (1/4 маленької ложки).

Для приготування брокколі в клярі чекати, поки капуста розморозиться, не потрібно. Ретельно змішайте всі інгредієнти кляру. У сковороду прожарити олія рослинне для смаження. Занурюйте кущики капусти в яєчну суміш і обсмажте до золотистої скоринки. У поєднанні зі сметаною таке блюдо стає ще ніжніше на смак.




Капуста броколі в кефирном клярі Можна приготувати брокколі в клярі кефирном. Для цього ми попередньо відваримо капусту в підсоленій воді (варити протягом 5 хвилин після закипання). Потім зіллємо воду і приправимо капусту меленим імбиром (1/4 чайної ложки), куркумою (в тій же кількості). Заллємо 3-4 столові ложки улюбленого соєвого соусу. Перемішаємо і відставимо каструльку з капустою в бік. Починаємо готувати кефірний кляр (до речі, в перекладі з французької мови слово це означає «рідкий»). У чашці змішуємо воду (60 мл), кефір (60 мл), борошно (6 столових ложок), трохи чорного меленого перцю. Після цього можна приступати до обжарке капусти. Чинимо так само, як і в попередньому рецепті: вмочити брокколі в кляр і обсмажити на олії до золотистого кольору. Капуста броколі в часниковому соусі з сиром Раз вже ми згадали про те, що спосіб приготування кляра був запозичений у Франції, давайте використовуємо за призначенням рецепт брокколі в клярі, якому віддають перевагу громадяни французи. Для цього візьмемо:

1 кілограм брокколі;

100 грам сиру твердого сорту;

4 сирих яйця;

200 грам просіяного борошна;

2 або 3 зубчики часнику;

3 великі ложки сметани;

1 маленьку ложку розпушувача тіста;

кілька гілочок кропу;

дрібну сіль і перець.

Як приготувати брокколі в клярі за французькою технологією? Почніть збивати яйця з тиском часником і сметаною. Потім засипте борошно і збивайте до тих пір, поки консистенція не стане рівномірною. Залишилося в кляр додати дуже дрібно покришений кріп і приправу. Броколі в клярі краще обсмажувати не цілими суцвіттями, як ми робили в попередніх рецептах, а розділивши кущики по гілочках. Тепер капуста готова до того, щоб викупати її у часниковому клярі і обсмажити до готовності. Коли будете подавати страву до столу, присипте брокколі натертим сиром. Приємного апетиту!