Салат з ананасом та сиром - класика жанру

У салатах ми використовуємо практично всі комбінації відомих харчових продуктів. Головне - обчислити смакову сумісність і знайти гармонійну структуру. Ось салат з ананасом та сиром чудово поєднується з куркою та горіхами, ніж ми і користуємося досить часто. Він ситний, легко засвоюється. Сьогоднішні тенденції приготування салатів - небудь цілі овочі, або великі шматки з травами і тертим свіжими коренеплодами для соковитості. Але салат з ананасом та сиром - класичний варіант, як олів'є, і його компоненти ми наріжемо дрібніші. Враховується також і колірна гамма, щоб салати виходили ошатними і різнокольоровими. Це знову не про салат з ананасом та сиром, оскільки ми збираємося його заправити йогуртом, від чого всі кольори згладяться. Однак класика - вічна, і вона вже точно збереже своє місце на піку моди назавжди. Ось, наприклад, актуальні сирі салати, а ми підсмажимо в духовці і волоські горіхи, і журавлину. Від цього салат перестане бути абсолютно модним, але як додасть смаку!




Тропічний салат з ананасом та сиром, куркою та горіхами
Знадобиться : дві варені дрібно нарубані курячі грудки, для заправки - несолодкий йогурт, свіжий очищений і нарізаний чорнослив, стебло селери, склянка нарізаних горіхів кешью або будь-яких інших, чверть чайної ложки каррі, сто грамів сиру "Пармезан". Заправити інгредієнти йогуртом, посипати сиром - стружками або тертим. Салат з ананасом та сиром готовий до вживання. Салат з журавлиною Знадобиться : півсклянки подрібнених волоських горіхів, півсклянки свіжої журавлини, 7-8 великих капустяних листків, столова ложка оливкової олії, сік апельсина, трохи морської солі. Висипати на лист горіхи і журавлину і помістити в нагріту духовку до 180 градусів на 4-5 хвилин. Як тільки журавлина почне лопатися, вийняти. Порвати капусту на дрібні частини, видалити стебла. Змішати оливкову олію, апельсиновий сік і морську сіль для того, щоб "помасажувати" з цією сумішшю капусту до тих пір, поки вона не змінить колір. Додати горіхи і журавлину до капустяним листям. Приємного апетиту!




Рукола c сиром моцарелла Знадобиться: 150 г моцарели, 10 помідорів чері, 100 грамів будь-якого листового салату плюс 100 грамів рукколи, червона цибулина, столова ложка кунжуту, 3 ложки оливкової олії. Зелень порвати на шматочки, цибулю порізати найтоншими півкільцями, додати кульки моцарелли, помідори, заправити оливковою олією і посипати кунжутом. Заправки для салатів Салат заправляють, щоб посилити смак зелені. Соковитий латук типу "Айсберг" чудово поєднується з густими сметанковими соусами, як "Цезар" або "Тисяча островів". Листові різновиди його, навпаки, люблять прості соуси і оцти. Заправляти салат потрібно перед самою подачею, щоб він не втратив хрусткость. Для нових смакових відчуттів можна різними варіаціями поєднувати рослинне олія і оцет. Оливкова олія холодного віджиму - неперевершена класична заправка, але і його можна частково розбавити оліям волоських горіхів, фундука або влити трохи кунжутного олії. Оцти бальзамічні або винні теж відіграють одну з головних ролей у виставі побудови салату. Не менш чудові фруктові, ягідні та настоянки на травах. Фантазуйте і пробуйте!