Кальмар вважається воістину морським делікатесом, адже багатьом подобається цей особливий, притаманний тільки йому смак. Цей молюск крім цього славиться і корисними властивостями. У ньому багато білка, і його можуть їсти навіть діти, так як він не приносить шкоди людському організму. Продукт використовується для готування різних страв, але найсмачнішим страв є кальмари в сметанному соусі. Цей морепродукт можна просто загасити зі сметаною або використовувати останню в якості соусу для фаршированих молюсків. У цій статті наводяться приклади таких рецептів.
Варені кальмари в сметанному соусі
Неповторний смак цих морепродуктів ще більше підкреслить грамотно підібраний соус. Сметана приємно відтінятиме смак кальмарів і перетворить їх на ласощі. Для приготування цієї страви слід знати його рецепт. Кальмари в сметані готуються з використанням цибулі, солі та зелені. Три заморожені тушки кальмарів спочатку необхідно вимити, видалити з них плівку, очистити від всіх нутрощів, а також усунути хрящик. Потім слід їх нарізати. Можна нашаткувати морепродукти за бажанням кільцями або соломкою. Тепер слід порізати одну цибулину і обсмажити її до м'якого стану. Слідом в сковороду потрібно додати 250 мл сметани, все посолити. І в кінці необхідно викласти туди нарізану кальмар, перемішати його з цибулею і сметаною, загасити весь вміст сковороди не більше 5 хвилин. Перед тим як подати кальмари в сметанному соусі, страву можна прикрасити зеленню. Морепродукти готові до вживання!
Фаршировані кальмари в сметанному соусі Цей рецепт трохи складніше і поситнее, адже кальмари будуть заповнені смачною начинкою. Для приготування знадобляться кальмари, гриби, морква, цибуля, сметана, борошно, бульйон, сіль і спеції. Для початку необхідно очистити кальмари (5 штук) від усього зайвого, відварити їх і остудити. Хвостики молюсків потрібно дрібно нарізати, вони знадобляться для подальшої фарширування. Одну цибулину слід дрібно нашаткувати, одну моркву слід подрібнити на крупній тертці. Гриби (200 г) також необхідно нарізати. Тепер слід обсмажити цибулю, гриби і моркву. Після всього до цієї маси необхідно додати нарізані хвостики кальмарів, все вийшло перемішати, додати сіль і спеції за бажанням. Потім тушки кальмарів потрібно нафарширувати цією начинкою. Зараз слід подбати про сметанному соусі. Для того щоб його приготувати, необхідно змішати половину склянки сметани з однією склянкою бульйону, що залишився після варіння кальмарів. До отриманого соусу потрібно додати 1 столову ложку борошна, все посолити і всипати спеції. Тепер залишилося лише загасити кальмари в сметанному соусі. Фаршировані морепродукти слід викласти в каструлю і залити їх сметанним соусом. Молюски необхідно готувати на невеликому вогні протягом 20 хвилин. При подачі можна присипати страву зеленню. Кальмари дуже смачно їсти разом з тонкими млинцями. Приємного апетиту!
