Як готувати рибні котлети з тріски

Рибні котлети з тріски готуються в пароварці всього лише за півгодини. Однак перед термічною обробкою таке блюдо належить досить тривалий час формувати з власноруч приготованого фаршу. Котлети з тріски: необхідні інгредієнти для приготування страви Нам знадобляться:

середні цибулини - 2-3 шт.;

перець чорний або червоний мелений - 4 щіпки;

тріска свіжа - 4 цілісні рибки;

м'якуш житнього або пшеничного хліба - 1/4 частина цеглинки;

сіль йодована - 1 ч. л.;

зелень свіжа - великий пучок;

яйце велике - 1 шт.;

молоко свіже - 2/3 частини граненого склянки;

борошно пшеничне або сухарі панірувальні - для обвалювання котлет.

Рибні котлети з тріски: процес обробки філе




Для приготування цієї страви краще всього використовувати свіжу цільну рибу. Таким чином, тріску слід розпотрошити, очистити від луски, видалити всі плавники, хвіст, кістки, голову, а також шкірку. В результаті такої обробки у вас повинно залишитися тільки ніжне і м'яке філе. Його потрібно подрібнити в блендері разом з двома очищеними головками цибулі. Рибні котлети з тріски: процес приготування фаршу До подрібненої рибі і репчатому цибулі слід додати віджатий хлібний м'якуш, який попередньо потрібно замочити у свіжому молоці. Після цього до трісці потрібно всипати йодовану сіль, червоний або чорний перець, дрібно посічену свіжу зелень, а також розбити одне велике яйце. Всі перераховані продукти слід розім'яти і перемішати руками до отримання однорідної маси.




Рибні котлети з тріски: процес формування страви Приготований фарш з нежирної риби необхідно в невеликій кількості взяти в руки (приблизно дві-три великі ложки), а потім зліпити з нього акуратну котлетку. У центр котлети можна покласти шматочок вершкового масла. Далі котлету слід обваляти в пшеничного борошні або панірувальних сухарях і викласти на решітку пароварки. Всі інші рибні напівфабрикати формуються точно так само. Як приготувати рибні котлети з тріски: термічна обробка Варто особливо відзначити, що якщо ви вирішили готувати таке блюдо в пароварці, то її слід обов'язково обмазати оліям (можна і маргарином). Це необхідно для того, щоб в процесі термічної обробки рибні котлетки не прилипли до посуді, а відійшли від неї в цілісному вигляді. Готувати цю страву в пароварці потрібно не більше тридцяти хвилин. Правильна подача до обіду Після закінчення півгодини рибні котлети необхідно викласти у велику посуд, а потім полити вершковим або будь-яким іншим соусом. Корисна порада

Для любителів смажених і гострих страв рибні котлетки можна готувати в пароварці, а на сковороді з використанням соняшникової олії. У цьому випадку напівфабрикати слід обсмажувати з кожного боку не більше десяти-п'ятнадцяти хвилин, інакше риба вийде сухою.

Щоб піднести гостям більш ситний обід, до рибних котлет бажано подати і смачний гарнір. Це можуть бути або спагетті відварні макарони, смажена або товчену картоплю, свіжі або тушковані овочі.