Смачні рибні котлети для улюбленої сім'ї

Сьогодні ми дізнаємося, як зробити рибні котлети. Для початку ознайомимося з самим простим рецептом для початківців хазяєчок. Для того щоб зробити рибні котлети, нам знадобиться (на 4-6 порцій):

Власне, риба (бажано морська) - 08 кг.

Куряче яйце або одна ст. л. майонезу.

Хліб (чорний/білий) - 01-015 кг

Цибулина невелика - 1 шт.

Молоко - 01 л.

Олія соняшникова.

Сіль, перець чорний мелений.

Борошно, а також панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.

Різна зелень (при бажанні).

Рецепт приготування




Крок перший - на випадок, якщо ви вирішите приготувати філе самостійно, а не купувати в магазині. При виборі риби краще зупинитися на морський, так як в ній менше кісток, і підготовка філе зажадає менше часу і сил. Можна взяти пікшу, минтай, хек. Для початку необхідно підготувати рибу: розморожуємо її, зрізаємо плавники, хвіст і знімаємо шкіру з допомогою надрізів на спині і очеревині. Після чого відокремлюємо хребет і, перебираючи рибу, витягуємо залишилися кісточки. Далі рибу розрізаємо на шматочки і кладемо в блендер. Туди ж додаємо перець чорний мелений, сіль, цибулину, борошно. Якщо у вас немає блендера, можна прокрутити філе через м'ясорубку. Також потрібно замочити хліб у молоці, добре розім'яти його руками і прибрати зайву рідину. У глибоку тарілку викладаємо всі складові: філе з цибулею і спеціями, розм'якшений хліб, куряче яйце, зелень. Краще всього підійдуть зелені сушений базилік і петрушка, можна класти розмарин. Добре перемішавши всі інгредієнти, ми отримуємо фарш, з якого вийдуть хороші рибні котлети. У разі якщо фарш вийшов занадто рідкий, необхідно додати ще борошна, після чого слід обваляти отримані котлетки в панірувальних сухарях. Можна також спробувати обваляти їх в кунжуті. І останній етап - викладаємо наші котлетки в розігріту сковорідку з рослинним оліям, обсмажуємо з кожної сторони по п'ять-вісім хвилин на середньому вогні. Наші рибні котлети готові, їх можна подавати з обраним гарніром: картопляним пюре, рисом або овочами.




Пісні рибні котлети Також розглянемо рецепт для пісного меню. Рибні котлети пісні готуються за схожим рецептом, однак з нього виключаються деякі інгредієнти. Розглянемо перелік продуктів для пісних рибних котлет на ті ж 4-6 порцій:

Риба - 08 кг.

Цибулина невелика - 1 шт.

Манна крупа - 2 ст. л.

Олія соняшникова - 4 ст. л.

Сіль, перець чорний мелений.

Борошно і, звичайно, панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.

Різна зелень (при бажанні).

Рецепт приготування Як і в попередньому рецепті, для початку необхідно підготувати рибу і подрібнити її в блендері з цибулею і спеціями, додати манку і борошно. Після цього викладаємо наш фарш в глибоку тарілку і залишаємо на півгодини, щоб манка і борошно розбухнули. Потім з отриманого фаршу ліпимо рибні котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях, або в кунжуті. Обсмажуємо їх на сковороді: кожну сторону по п'ять-вісім хвилин. У нас виходять смачні пісні котлетки. Рибні котлети ще можна приготувати в мультиварці. Рецепт приготування - той же. Однак після того як ми зліпили наші котлети, їх також необхідно обваляти в панірувальних сухарях. Після чого поміщаємо котлети в чашу мультиварки, попередньо змастивши її олією. Встановлюємо в мультиварці режим "Гасіння" і чекаємо 30 хвилин. Приємного апетиту!