Як приготувати січені котлети з курячого філе

Січені котлети з курячого філе - ніжне гаряче блюдо Це блюдо люблять не тільки дорослі, але і діти. Готується воно дуже просто. Якщо раніше ви не готували січені котлети, рецепт, який ми надамо в трьох варіаціях, допоможе легко впоратися з цим завданням. Рецепт № 1. Січені котлети з курячого філе класичні ніжні Використовувані інгредієнти: - приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м'яса курки); - пара яєць; - свіжа петрушка (кілька гілочок); - кілька стрілок зеленого цибулі; - чорний перець (мелений); - рослинна олія соняшникова; - сіль. Приготування страви
Як вже зрозуміло з назви, курятину розрізаємо гострим ножем. Намагаємося досягти мінімального розміру шматочків. Розмір в 1 см нас влаштує, але якщо ще менше - то ще краще. Збиваємо яйця і однорідною масою додаємо до філе. Ріжемо як можна дрібніше листя петрушки і зелену цибулю. Кладемо зелень в загальну суміш і посипаємо сіллю і перцем. Добре перемішуємо до однорідної консистенції. Нагріваємо на сковороді рослинна олія і з допомогою великої ложки викладаємо рубані котлети з курячого філе у вигляді оладок. Смажимо на середньому вогні. При цьому накриваємо кришкою, але залишаємо щілину. Готуємо в залежності від вашого смаку. Хочете ніжне страву, значить не засмажуйте до коричневої скоринки. А якщо любите підсмажене м'ясо, зніміть кришку або додайте вогонь.




Рецепт № 2. Рубані котлети з курячого філе золотисті Використовувані інгредієнти: - приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м'яса курки); - 2 домашніх яйця; - середня цибулина; - 2-3 великих ложки борошна для фаршу і для панірування; - куркума; - мелений червоний солодкий перець; - соняшникова олія; - сіль. Приготування Як і в попередньому рецепті, спочатку дробимо філе ножем. Потім подрібнюємо цибулю на терці з самими дрібними поділками так, щоб вийшла запашна кашка. Не рекомендуємо різати цей овоч ножем, оскільки навіть найменші крихти будуть готуватися довше, ніж м'ясне філе. І, відповідно, будуть цілком приготовані. Додаємо сіль, спеції і збиті яйця. Т. к. жовток нефабричних яєць завжди має більш яскраве забарвлення, а куркума і паприка теж надають сонячний відтінок, то і у вигляді фаршу, і в готовому вигляді котлетки будуть мати золотистий відтінок. У підготовлену масу поступово додаємо просіяне борошно. Добре перемішуємо масу. Мокрими руками виліплює котлети, обвалюємо в борошні і смажимо на олії.




Рецепт № 3. Рубані котлети з курячого філе пікантні Використовувані інгредієнти: - приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м'яса курки); - пара яєць; - кілька гілочок свіжої петрушки і кропу; - 4-6 листочків базиліка; - середня цибулина; - 1 зубчик часнику; - 2-3 великих ложки крохмалю; - чорний перець; - коріандр; - перемелені сухарі (для фаршу - 2 ст. л. та ще для обвалювання); - соняшникова олія; - сіль. Приготування Спосіб схожий на перші два. Але додавання або заміна компонентів дасть інший смак. Ми додамо ароматні трави (кріп і базилік), запашні спеції (коріандр і часник). Замінимо борошно крохмалем, що зробить страву більш пишним. У дрібно порізане куряче філе кладемо подрібнену зелень, приправляємо спеціями. Цибуля перетираємо в кашоподібний стан. Яйця збиваємо разом з крохмалем і сіллю. Додаємо панірувальні сухарі. Всі складові фаршу перемішуємо. Ліпимо котлети, обвалюємо в паніровачних сухарях. І обсмажуємо з двох сторін на сковороді в рослинному маслі. Використовуючи один з представлених рецептів, можна приготувати і січені котлети з індички. Просто замінюємо куряче філе на м'ясо індички.