Як приготувати мармелад в домашніх умовах?

Як ви думаєте, чи існують корисні солодощі? Існують! Наприклад, мармелад! Звичайно, не той, що продається в магазинах складається з одних ароматизаторів і цукру, а справжній - ароматний і смачний. Такий мармелад виключно корисний і дітям, і дорослим. Давайте спробуємо приготувати мармелад в домашніх умовах, тим більше що це дуже просто. А діти із задоволенням вам допоможуть!

Апельсиновий мармелад з желатином

Це один з найбільш смачних варіантів десерту, причому далеко не єдиний. Він забезпечить вас вітаміном С, зміцнить кістки і поліпшить стан шкіри. Почнемо. Щоб зробити апельсиновий мармелад в домашніх умовах, нам буде потрібно:
- чотириста мілілітрів апельсинового соку ; - чотириста грам цукру; - дві столові ложки цедри; - шістдесят грамів желатину.

Технологія виготовлення

В двісті мілілітрів соку додати цедру, проварити при мінімальній температурі п'ять хвилин і розчинити в ньому желатин. Процідити, додати триста п'ятдесят грам цукру і сік, що залишився. Трохи охолодити. Тепер можна мармелад розлити в силіконові форми або в будь-яку прямокутну форму застелену пергаментним папером. Ставимо в холодильник мінімум на шість годин (до повного застигання), потім виймаємо з форми або розрізаємо на шматочки. Посипаємо цукром і укладаємо на зберігання в холодильник.

Як приготувати мармелад в домашніх умовах без желатину?

Багато людей не вживають желатин в їжу, так як це продукт переробки кісток, а значить - тваринного походження. З такої ситуації є вихід: ви можете приготувати мармелад без желатину, використовуючи желюючий властивості пектинів, що містяться у фруктах. Прикладом такого використання служить наступний рецепт.

Мармелад з яблук і слив

Цей рецепт примітний ще й тим, що будемо готувати в мікрохвильовці. Звичайно, якщо у вас немає цього дива техніки, можна все зробити і в духовці, але часу потрібно значно більше. Отже, беремо: - по триста грамів яблук і слив; - двісті п'ятдесят грам цукру (і ще трохи на обсипання).

Технологія виготовлення

Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і ріжемо на маленькі шматочки. Сливи очищаємо від кісточок і, якщо вони великі, теж ріжемо. Складаємо сировину в ємність для мікрохвильової печі, засипаємо цукор і на максимальній потужності готуємо протягом двадцяти хвилин, періодично відкриваючи мікрохвильовку і перемішуючи вміст. Коли відчуєте, що цукор розчинився, спробуйте напівфабрикат на смак, можливо, ви захочете ще трохи підсолодити його. Але будьте обережні - продукт зараз дуже гарячий і липкий. При попаданні на шкіру він може викликати серйозні опіки. Тепер зменшуємо потужність в два рази і готуємо ще двадцять хвилин, час від часу перемішуючи. Фруктово-ягідна суміш повинна в процесі приготування густіти і прилипати до ложки. Зменшуємо потужність приблизно до десяти відсотків від максимуму, варимо ще двадцять хвилин. Яку відповідну форму змащуємо оліям і виливаємо в неї гарячу мармеладну масу. Тепер мармелад повинен підсохнути протягом доби. Потім його ріжемо ножем на шматочки і обвалюємо в цукрі. Як бачите, робити мармелад в домашніх умовах зовсім просто! А скільки радості він принесе вашим близьким. Не даремно адже цей десерт увічнили у відомій пісні "Леді мармелад"!