Наскільки корисні крабові палички: калорійність аналога крабового м'яса

Дешевше, ніж натуральний краб М'ясо краба, як відомо, коштує досить дорого, його ціна коливається від 30$ за один кг і деколи доходить до тисяч доларів. Звичайно, далеко не кожен може дозволити собі пригоститися таким дорогим продуктом, зате будь-який споживач зможе купити його імітацію - крабові палички. Калорійність їх невисока (88 ккал на 100 г), тому продукт можна назвати дієтичним. Люблять палички за ніжний, соковитий, приємний смак, хоча сам технологічний процес їх виготовлення не передбачає додавання крабів (про це знають всі, навіть діти, та й самі виробники не приховують цього). Для їх приготування використовують сурімі. З паличок готують смачні закуски, гарячі страви, вживають їх у чистому вигляді. Також дуже смачні салати, де обов'язковим інгредієнтом є крабові палички. Калорійність таких страв буде невисокою.




Що таке сурімі? Сурімі в перекладі з японської мови - добре промита, очищена і перемелена риба. Подібна технологія зародилася в Японії в 1110 р. Про це свідчать стародавні літописи, в яких розповідається про те, як рибалки, які мешкали на островах Японії, відловлювали морську рибу, потім її сушили на сонці і готували різні поживні страви. Трохи пізніше всі ці секрети дізналися європейці. У України крабові палички з'явилися кілька десятиліть тому і стали дуже популярні і затребувані нашими співвітчизниками. Оскільки калорійність салату з крабовими паличками досить мала, а його поживність і смакові якості високі, продукт гармонійно поєднується з рисом, свіжими огірками, капустою, яйцями і сиром.




Історія виникнення аналогу крабового м'яса В Японії величезною популярністю користуються камабоко - рибні кульки. Раніше вони не мали яскраво вираженим крабовим ароматом і смаком. Саме з цієї причини у них почали активно додавати різні спеції, трави й ароматичні добавки, які відмінно імітують смак м'яса ракоподібних. Сьогодні в Японії виробляють різні продукти із сурімі, але найбільшим попитом у місцевих жителів користуються саме крабові палички. Калорійність цього продукту настільки невелика, що його можна їсти навіть людям, що прагнуть не набрати зайву вагу. У такому вигляді, якими ми їх знаємо, палички з'явилися тільки в 70-ті роки. З часом у Японії був налагоджений експорт сурімі в різні країни. Разом з цим продуктом почали експортуватися інші імітації - лобстери, хвости креветок, морські гребінці, кільця кальмарів. Оскільки всі рибні продукти були доступними, на них був величезний попит, і в країні з'явилася ціла мережа по виробництву різних аналогів. У 80-ті роки будується завод з виготовлення паличок і в України. Вже в 90-ті роки практично в кожному магазині з'явилися крабові палички. Калорійність їх мала, багато корисних речовин - так думало більшість людей. Смачний і ароматний продукт вихваляли практично всі, але зовсім скоро почала надходити інформація про те, що в ньому містяться рибні відходи, і викликати захоплення він перестав. Сьогодні сурімі отримують з білих сортів морської риби, яка відловлюють в різних морях нашої планети. Користь чи шкода Дієтологи і лікарі в один голос говорять про шкоду імітації крабового м'яса - крабових паличок - оскільки в їх складі присутня величезна кількість штучних компонентів, хімічних барвників, шкідливих приправ, стабілізаторів і сильних алергенів, що негативно впливають на організм людини. Треба відзначити, що всі перераховані штучні добавки надзвичайно небезпечні для людини і заборонені в західних країнах. Єдина перевага паличок - наявність натурального білка. А що стосується вітамінів і корисних речовин, то їх там немає, так як вони повністю руйнуються і вимиваються при первинній обробці. Ніякої користі від поїдання паличок наш організм не отримує, ми всього лише позбавляємося від почуття голоду. Природно, у малих дозах вони абсолютно безпечні. Неважливо, скільки калорій в крабових паличках, важливо, що вони не корисні. Вибирайте для їжі якісні продукти харчування і завжди дивіться на їх склад.