Кедрові горіхи: як чистити і як правильно зберігати

Ще з давніх пір нашим пращурам стало відомо, що кедрові горіхи володіють не тільки дивовижним смаком, але й дуже корисними властивостями. Саме тому в подальшому їх стали застосовувати для створення різних цілющих мазей і лікарських препаратів. Одне ядерце кедрового горіха містить цілий ряд корисних речовин: вітаміни Е, У, До, цинк, фосфор, мідь і залізо. Також вони знайшли своє застосування і в кондитерській промисловості.




Який спосіб використовують підприємства? Багато хто з нас напевно замислюються про те, як почистити кедрові горіхи. Адже щоб дістатися до ядерця, потрібно позбутися від шкаралупи, а для цього доведеться докласти чимало зусиль. Підприємства, які займаються реалізацією цього продукту, мають спеціальне обладнання для очищення горіхів. В основному найпоширенішим способом є така технологія, коли першим ділом їх замочують на якийсь час у воді, а потім обсмажують. Завдяки цим процедурам, під шкаралупою створюється надлишковий тиск, вона просто лопається, звільняючи ядерце. На жаль, такий метод не дуже хороший, оскільки корисні якості продукту значно зменшуються. Деякі підприємства використовують більш щадний спосіб, для того щоб очистити кедрові горіхи. Як чистити їх за допомогою нього, зараз докладно розглянемо. В герметично закритій ємності, в яку закладають горіхи, на деякий час підвищують тиск, а потім його різко починають знижувати. Внаслідок цього нехитрого дії шкаралупа на них починає лопатися.




Кедрові горіхи: як чистити їх в домашніх умовах? В основному таке ласощі поширена на Уралі і в Сибіру, адже саме там росте це хвойне дерево. Жителі ходять у ліс, щоб самостійно зібрати кедрові горіхи. Як чистити їх, знають не всі. Напевно, кожен з нас намагався розгризти горішок зубами. Так, цей спосіб дієвий, але, на жаль, може постраждати емаль. А ось що стосується власників міцних зубів, їм можна гризти горішки, але перед вживанням їх бажано замочити у воді на пару годин. Шкаралупа розм'якне і її простіше буде видалити. Є ще порада про те, як швидко почистити кедрові горіхи. Можна скористатися звичайною часникодушилкою. Це самий простий і легкий у застосуванні спосіб. Корисні якості продукту при цьому не втрачаються. А якщо не знайдеться під рукою чеснокодавилки, можна просто обсмажити їх на сковороді, а потім постукати по них молоточком або ж почистити, використовуючи плоскогубці. Звичайно, якщо у вас не дозволяє час, так і не вистачає терпіння на процес чищення горішків, їх можна придбати в магазині вже очищеними. Правда, такий продукт буде вже не так корисний, бо як ядерце, очищене від шкаралупи, зберігається не так довго, адже в ньому міститься олія, яке на відкритому повітрі може швидко прогіркнути. Завдяки цим простим радам, коли ви вирішите спробувати кедрові горіхи, як чистити їх, у вас не виникне питань. Як зберігати? Тримати очищені горішки краще всього в холодильнику, попередньо поклавши їх в целофановий пакет або герметично закривається контейнер. Так їх можна зберігати не більше двох-трьох місяців. Що стосується неочищених кедрових горішків, то їх зазвичай кладуть в сухе темне місце, попередньо добре просушити.