Фенхель звичайний: вирощування з насіння

Фенхель звичайний, іменований в народі аптечним кропом, являє собою овочеву культуру, затребувану на протязі багатьох століть за свої корисні властивості і смакові якості. У дикому вигляді ця культура виростає в Середній і Західній Азії, Європі, Північній Африці, Японії, на Кавказі і в Криму, хоча справжньою його батьківщиною вважається Італія. Невибаглива рослина, що характеризується анісовим ароматом, зустрічається на сухих кам'янистих схилах, біля жител і вздовж доріг. У промислових масштабах фенхель звичайний вирощується у Франції, Румунії, Іспанії, Південній Африці, Чехії, Індії, Голландії, Угорщини. Своє визнання така культура знайшла на території України і Росії.

Фенхель звичайний: опис

Належить сімейства селерових фенхель характеризується прямостоячим, з синюватим нальотом, сильно розгалуженим стеблом округлої форми, здатним досягати 2-метрової висоти. Листя зелені, багаторазово перисті, схожі на листя кропу звичайного. Основні корені, яких налічується кілька, стрижневі, потужні, мають товщину 1-15 см. Квітки рослини дуже дрібні, зібрані в парасольки, цвітуть з липня по серпень. З моменту посіву фенхель зацвітає на другий сезон. Плоди досить дрібні (вага тисячі штук складає приблизно 7 грамів), характеризуються довгастою формою і солодкуватим смаком. Повне їх дозрівання відбувається у вересні.

Фенхель як городня культура

Багато дачники мало садять фенхель, що вимагає великих клопотів при незначному врожаї. До того ж його сусідство для інших овочевих культур (томатів, кмину, моркви, квасолі, перцю, шпинату, бобів) виявляється несприятливим. Існує думка, що рослина пригнічує ріст своїх сусідів. Однак при висадці окремої грядкою, своєчасної обробці і поливі фенхель звичайний не шкодить поруч зростаючим культур: коріння на чужу територію він пускає лише при недоліку вологи. До речі, аромат фенхелю відлякує тлю.

Властивості фенхелю звичайного

Нині модний фенхель звичайний (фото представлені в статті) володіє масою корисних для людського організму властивостей. У його насінні містяться мікроелементи, жирні олії, мінеральні солі, білок і цукор. У їжу вживають молоді пагони, насіння, черешки і їх м'ясисті підстави – свого роду качанчики. Насіння фенхелю містять цукор, білки, жири, ефірну олію, складовою частиною якого є атенол, і використовуються при приготуванні кондитерських і хлібобулочних виробів, пудингів, супів і вина. Безбарвне ефірне масло, що отримується шляхом перегонки з водяною парою і характеризується сильним анісовим запахом, успішно використовується в парфумерній промисловості.

Протипоказання

До протипоказань даної рослини відноситься його індивідуальна непереносимість. При появі почуття запаморочення або нудоти потрібно відмовитися від його вживання. Не рекомендується вживання фенхелю при вагітності, лактаційний період і епілептичних припадках. До розладу шлунка і появі алергічних реакцій може призвести передозування препаратів, що містять в своїй основі фенхель.
Молоді пагони і листя є відмінною заміною звичного кропу, а черешки – специфічна приправа для консервації. Зелень кладуть у страви - в обмеженій кількості і лише у свіжому вигляді. До речі, здатність давати свіжу зелень до самих заморозків є одним із цінних якостей фенхелю. Качанчики придатні до вживання після легкої теплової обробки-тушкування, смаження і запікання; також їх додають у сирому вигляді, салати.

Вирощування

Як культивувати фенхель звичайний? Вирощування з насіння не представляє особливих труднощів. Важливим моментом є вибір якісних і свіжих насіння, яких на магазинних прилавках представлено 2 види: фенхель звичайний дає виключно зелень і насіння, а овочевий (або італійська) – щільні білосніжні качанчики. Схожість насіння зберігають протягом 2-3 років. Розмножувати фенхель можна вегетативним способом – шляхом ділення куща, але даний метод використовується нечасто. Городникам до вподоби посів насінням фенхеля. Здійснюється дана операція два рази на рік - навесні (з квітня по кінець травня) або взимку (серпень-вересень) – на глибину 2 см в заздалегідь заготовлену грядку. При необхідності грунт потрібно провапнувати, заправити лежані тирсою та перегноєм (на 1 кв. метр – 1 відро) або золою (05 кг на 1 кв. метр). Найбільш комфортно світлолюбний фенхель себе почуває на легких суглинистих чи супіщаних грунтах. Ділянка під посадку щорічно рекомендується міняти, а в якості попередників використовувати озимі та просапні культури. Перед посадкою грунт потрібно удобрити, внести по відру компосту, торфу або гнойового перегною на кожен квадратний метр і по пару банок деревних тирси.

Особливості посіву

При весняному посіві (у першій десятиденці квітня) грядку до травня потрібно тримати під плівкою з метою збереження вологи. Через 5-10 днів з'явилися сходи потрібно прорідити, залишивши між рослинами 20-сантиметровий інтервал. При густоти посадки велика ймовірність передчасного стеблування і цвітіння, потовщені черешки не досягнуть бажаного розміру, що негативно позначиться на якості очікуваного врожаю. Після проріджування фенхель потрібно обов'язково підгодувати настоєм коров'яку. Насіння фенхелю сходять недружно. При дуже ранніх посівах рослина схильне до стрілкування.
Фенхель звичайний, корисні властивості та протипоказання якого гідно оцінені народною медициною, можна вирощувати розсадним методом. Висів на розсаду проводиться в кінці лютого – початку березня. Пікіровка у даному випадку не обов'язкова, але бажана (одноразово, при висадки у відкритий грунт).

Догляд за фенхелем звичайним

В кінці травня – початку червня посіви потрібно злегка підгорнути, приблизно на висоту 3-7 см. Таку процедуру, спрямовану на отримання м'ясистих вибілених прикореневих корінців, рекомендується повторити двічі за сезон. Щоб уникнути вымазывания білих качанчиків фенхелю нижню частину рослини на початку літа рекомендується штучно захистити. Для цього потрібно нарізати кільця з пластикової пляшки (приблизна ширина - 20 см) і надіти їх на рослини, злегка поглибивши в землю. У процесі росту фенхель двічі потрібно підгодувати настоєм сброженной трави або коров'яку, для приготування якого коров'ячий гній необхідно розвести водою в пропорції 1:3. Для поливу отриманий настій рекомендується використовувати в співвідношенні 1:10. Фенхель звичайний, вирощування якого не представляє особливих труднощів, потребу в частому поливі, розпушуванні і: раз у 5-6 днів (на кожен квадратний метр - 10-15 літрів води). Можна застосувати мульчування грунту, спрямоване на захист від бур'янів і збереження вологи. Дозрівання плодів фенхелю відбувається в серпні-вересні.

Заготівля фенхелю звичайного

Заготівля фенхелю дозволяє отримати цінну корисне сировина і проводиться протягом усього літа. Листову масу після збору просушують, провітрюють і зберігають у герметично закритому посуді, бажано скляній. Насіння збирають у міру дозрівання, стадії коричневого кольору. Потім їх досушують 2-3 дні в добре провітрюваному темному місці, обминають або обмолочують. Зберігати насіння потрібно в добре закритому посуді. Заготівля коренів відбувається шляхом їх викопування, відмивання від землі, просушування і нарізування. Після цього їх потрібно добре засушити або заморозити. Або ж коріння фенхелю можна зберігати звичайним способом, як і інші коренеплоди.

Застосування в медицині

Фенхель звичайний, корисні властивості якого відомі давно, знайшов своє застосування в медичній галузі і використовується при лікуванні нервових і шкірних захворювань. Відвари і настої з цієї рослини застосовуються в профілактичних цілях при захворюваннях застудного характеру. Фенхелеве масло є основою для приготування кропової води, наділеної відхаркувальними і проносними властивостями. Найчастіше цей засіб призначається при здутті животика у новонароджених малят, а також шлунково-кишкових спазмах хворобливого характеру. Екстракт фенхелю міститься в багатьох препаратах, спрямованих на знищення бліх і вошей у домашніх тварин. У боротьбі з такими паразитами можна використовувати рослину і в свіжому вигляді. Для цього свіжі листя потрібно подрібнити і втерти в шерсть чотирилапих улюбленців. Фенхелевые плоди вживаються для поліпшення травлення, збудження апетиту, при скупченні в кишечнику газів, ниркових недугах, запальних захворюваннях дихальних шляхів. Для приготування лікувального розчину 2-3 столові ложки подрібнених плодів фенхелю потрібно залити склянкою окропу і приймати по 1-3 столові ложки 3-4 рази на день. У лікувальних лазнях ефективно дію фенхелевих віників, які в комплексі з водяною парою расслабляюще і одночасно оздоровлююче діє на людський організм.