Плоди фенхелю: корисні властивості, протипоказання, особливості застосування

Фенхель - це пряно-ароматична рослина, вид роду Фенхель, сімейство - Зонтичні. Інша народна назва – кріп аптечний та волоський. Його популярність була велика в Давньої Греції і у римлян, які припускали, що запах фенхелю робить людину сильною, може відганяти злих духів і знищувати бліх, а також освіжати повітря. Плоди фенхелю мають солодкуватий присмак і приємний запах. Насіння маленькі, овальні, колір зеленувато-коричневий. Пуритани дуже часто жували їх під час зустрічей, називаючи фенхель «насіння зустрічей».

Фенхель: опис

Фенхель є багаторічним трав'янистим рослиною. Висота - від 90 до 200 див По зовнішньому вигляду нагадує кріп, а за смаком і ароматом він схожий на аніс, тільки більш солодкуватий. Стебло фенхелю прямої, гіллясте з блакитним нальотом. Листя перисті з ниткоподібними часточками. Квіти розміщуються на самій верхівці, схожі на складні плоскі зонтики. Час цвітіння рослини припадає на липень-серпень. Плодоносити воно починає з кінця літа.
Плід – гола, майже циліндрична двураздельная зернівка, яка розпадається на два півплодика, довжина яких - 4-10 мм, ширина - 3 мм. Колір насіння фенхелю зеленувато-бурий. Запах специфічний, сильний.

Чим багатий фенхель?

Синонім - кріп аптечний. У плоді знаходиться велика кількість ефірної олії (3-6%), в якому до 60% анетола і білки. Жирне масло складається з петрозелиновой (60%), олеїнової (22%) та інших кислот. Трава фенхелю багата на глікозиди, в ній є аскорбінова кислота, каротин, мінерали і вітаміни групи В.

Плоди фенхелю: корисні властивості та протипоказання

Завдяки таким елементам, як магній, калій, кальцій, залізо та інші, рослина має різноманітні корисні властивості. Вона може діяти як сечогінний засіб. Трава, плоди фенхелю здатні здійснювати дезінфікуючу і спазмолітичну функцію. Ці властивості під час лікування проявляють себе настільки м'яко, що препарати з кропу аптечного прописують навіть немовлятам при метеоризмі. Доза для самих маленьких дітей повинна бути призначена лікарем.


Плоди фенхелю – хороший відхаркувальний засіб. Вони мають властивість благотворно діяти на нервову систему, заспокоюючи її під час сильного перенапруження і агресивної поведінки. Відгуки про цей подарунок природи від народних цілителів, медиків і простих людей тільки позитивні, але за умови правильного застосування рослини.

Застосування в офіційній медицині

Офіційна медицина часто користується засобами, до складу яких входить фенхель. Сюди можна віднести настоянки і лікувальні чаї, які зарекомендували себе з гарної сторони в наступних випадках:

при лікуванні хвороб дихальних шляхів;

для приведення в норму травлення;

для лікування серця і судинних хвороб;

для поліпшення смаку інших ліків.

Трава, плоди фенхелю є антибактеріальним засобом. «Кропова водичка» давно відома жінкам, вони давали її немовлятам при спастичних колітах і метеоризмі. Така вода здатна підвищувати секрецію залоз і регулювати моторну функцію кишечника.
Офіційна медицина включає в протиастматичні збори плоди фенхелю, корисні властивості яких у них дуже відчутні. З насіння фенхелю отримують лікарський препарат «Анетин», де використана вся сума корисних речовин рослини. Препарат широко застосовується в терапії при лікуванні серцевої недостатності, спастичних колітів.

Особливості застосування плодів фенхелю в народній медицині

Ще Гіппократ і Авіценна визнавали цілющі властивості кропу аптечного. Плоди фенхеля, застосування яких знайшли в гомеопатії і почасти в офіційній медицині, в даний час також високо цінуються народною медициною. Сила цієї рослини затребувана в різних випадках. Фенхель хороший при здутті шлунка, під час менструальних болів, при запальних процесах очей, для лікування захворювань печінки та жовчовивідних шляхів, як спазмолітичний засіб при лікуванні астматичних нападів і коклюші, від головного болю на ґрунті поганого травлення. Перемогти неврастенію можна, якщо паритися віником з фенхелю або використовувати дану рослину у вигляді настою.

Народні рецепти лікувальних засобів з фенхелю

Найчастіше у практиці народної медицини для приготування лікувальних препаратів беруться плоди фенхелю, застосування яких дуже поширене. Простіше всього в домашніх умовах зробити настій. Це 2 чайні ложки подрібненої сировини, залиті склянкою окропу і настояні 10 хвилин. Проціджене лікувальний засіб приймають у теплому вигляді по 50-100 мл тричі на день перед їжею. Воно є дуже хорошим вітрогінну засобом. Аналогічно приготовлений настій, тільки з половини літра води і столової ложки фенхелю, добре зарекомендував себе при лікуванні хвороб дихальних шляхів. Ось ще деякі рецепти народної медицини. Для лікування від нетравлення готується суміш цілющих рослин: плоди фенхелю і кмину - по 10 г, м'ята перцева, квітки пупавки і листя меліси - по 20 г, коріння дягелю - 15 г, трава полину звичайного - 5 р. Всі інгредієнти потрібно подрібнити і змішати, потім одну чайну ложку суміші заварити склянкою киплячої води. Випивати по три-чотири чашки за день. Приймати до повного одужання.
Рецепт для поліпшення лактації у годуючих жінок. Подрібнити:

плоди фенхелю;

наклюнувшиеся насіння ячменю;

всю надземну частину вівса;

хміль (шишки);

галега (квітки);

пажитник сінної (насіння);

кріп;

аніс;

кмин.

Всі береться в рівних частинах. Дві столові ложки суміші заварити 05 л окропу. Для ефективного впливу необхідно випивати за день близько 15 л настою. Рецепт засоби для полегшення спазмів. Чайну ложку лікувальної суміші, що складається з насіння фенхелю, анісу, квіток липи і маку, взятих у рівних частинах, залити склянкою окропу. Процідити через 10 хвилин і випити за день, додавши мед.

Фенхель для схуднення

Його використовують для схуднення ще з часів Гіппократа. Особливо цінними є плоди фенхелю. У цієї рослини багато якостей, завдяки яким воно вважається незамінним під час схуднення. Фенхель допомагає заспокоїти голод, знижує пристрасть до солодкого, прискорює обмін речовин. Щоб побороти підвищений апетит, варто просто пожувати насіння рослини і бажання відступити від дієти відразу пропаде. Для позбавлення від зайвих кілограмів дуже корисний чай, до складу якого входить фенхель (плоди). Інструкція по приготуванню і застосуванню наступна. Дві чайні ложки кропиви і одну чайну ложку плодів фенхелю залити 750 мл крутого окропу, потримати на невеликому вогні 15 хвилин, ще 15 хвилин настояти під кришкою. Один стакан такого відвару випивати протягом дня за чотири прийоми, пити до їжі. Наступний рецепт. Плоди фенхеля, листя м'яти, квітки липи і ромашки подрібнити, змішати. Чайну ложку лікувальної суміші залити склянкою (200 мл) окропу і настояти 20 хвилин. Випивати настій за один раз. Так потрібно робити протягом тижня. Це засіб допоможе краще себе почувати під час дієти, заспокоїти нерви і знизити апетит. Від самого прийому фенхелю схуднути не вдасться, він тільки зможе бути помічником під час дієт, позбавить від надмірного апетиту і розбудить заснулий обмін речовин.

Як застосовують фенхель в кулінарії?

Фенхель цінний не тільки як лікарський засіб, але і як пряність, здатна надавати стравам неповторний, особливий смак і специфічний аромат. Фенхель цінується в кулінарії всього світу. Аптечний кріп додають в суп, салати, закуски, готують з нього самостійні страви. Під час заготівлі насіння фенхелю сушать, подрібнюють, потім вживають як приправу до риби і для м'яса. З них виходить смачний чай. Придатні до вживання також зелені плоди фенхелю. Їх додають у страви з телятини, баранини і риби.

Фенхелю плоди: протипоказання

Головним протипоказанням є непереносимість фенхелю і гіперчутливість, коли у людини тільки від запаху рослини можуть бути запаморочення і нудота. Надмірне вживання фенхелю людям, хворим на епілепсію, дуже небезпечно. Це може призвести до летального результату. Вагітним жінкам і годуючим матерям застосовувати його рекомендується тільки з дозволу лікаря.