Як розтопити шоколад на водяній бані - корисні поради

Що таке шоколад? Це суміш з какао-бобів, олії, цукру, а також ванілі та інших прянощів. Приготування цієї солодощі являє собою досить складний і трудомісткий процес. До його складу входять жири, вуглеводи, рослинні олії, мінерали, такі як калій, магній, натрій і інші. Продукт також містить вітаміни А 1 У 1 У 2 , D і Є. На сьогоднішній день ми з легкістю можемо дізнатися його хімічний склад, прочитавши його на етикетці. Але про те, як розтопити шоколад, інструкції немає, тому будемо розбиратися самі.

Основні правила

Танення цієї солодощі можна домогтися в мікрохвильовій печі або над гарячій водяній лазні. Як розтопити шоколад на водяній бані, щоб він вийшов однорідним? Ось кілька маленьких секретів:

Ніколи не намагайтеся розтопити цілу плитку або великі блоки солодкого продукту. Перш ніж почати плавити шоколад, його необхідно поламати на однакові шматочки, бажано маленького розміру.

Постійно помішуйте масу. Шоколад за своєю структурою - дуже ніжний продукт, він може перетворитися в грудку або почати зерна. Саме тому необхідно стежити за температурою і не допускати його перегріву.

Уникайте контакту з водою! Чаша, в якій ви будете топити шоколад, і лопатка повинні бути абсолютно сухими. Навіть невелика кількість води не дасть вам можливості розтопити його до однорідної маси.

Перемішувати масу бажано гумовим шпателем.

Покрокова інструкція

Як розтопити шоколад на водяній бані? Все дуже просто, якщо дотримуватися такої інструкції.




Нагріваємо велику каструлю з водою. В іншу невелику жароміцну миску кришимо наш продукт. Шматочки шоколаду повинні бути невеликих розмірів. В гарячу, але незакипевшую воду ставимо миску з шматочками шоколаду. Чекаємо кілька хвилин. Коли шоколад по краях почне плавитися, його можна буде перемішати. Це необхідно зробити для того, щоб маса вийшла однорідною і в ній не було грудочок. Як розтопити шоколад на водяній бані, щоб він миттєво не застиг? Сам процес топки в принципі такий же, єдине, що слід знати: після того як ви досягнете бажаної консистенції, масу потрібно додати трохи лимонного соку. Отримана паста буде пластичної ще довгий час. Як розтопити шоколад на водяній бані, щоб він придбав коньячний або вершковий смак? Рецепт приготування - простіше нікуди. У вже розтоплений продукт ми додаємо ту рідину, смак якої ви бажаєте відчувати. Наприклад, якщо ви хочете, щоб паста придбала коньячний аромат, вам необхідно попередньо підігріти спиртний напій, випарити з нього алкоголь, а потім влити в шоколадну масу. Вершковий смак розтоплений шоколад придбає при додаванні в нього теплого молока або вершків. Пропорції будуть наступні: на кожні 50 грамів шоколаду - 1 столова ложка рідини. Водяна баня для шоколаду - це найкращий спосіб топления. Таким методом користувалися і в минулому столітті, його використовують і сучасні кондитери.

Плавим шоколад в мікрохвильової печі

Цей електричний прилад відмінно підходить для топки нашої солодощі. Ваше завдання полягає тільки в тому, щоб покласти його в ємність, встановити потрібну температуру (як правило, не вище 50 градусів) і закрити дверцята мікрохвильовій печі. Завдяки електромагнітному випромінюванню шоколад топиться рівномірно. А стабільна температура не дозволяє йому перегрітися і збитися в грудку.

Плавим шоколад в мультиварці

Відмінний спосіб заощадити час і нерви. Програми, якими оснащені сучасні мультиварки, вимагають від вас тільки натиснути кнопку, а далі машина самостійно вибере режим і час для топки шоколаду. Зовсім не має значення, де ми топимо шоколад на водяній бані, в мікрохвильовій печі або мультиварці. Головне-це результат, який в підсумку виходить. Ну ось, розтоплений шоколад готовий. Ви можете прикрасити їм будь десерт і насолоджуватися отриманим результатом.